Hình ảnh SolStock / Getty
Mặc dù tác động môi trường của việc nướng là không đáng kể so với hầu hết những việc khác chúng ta làm trong thời đại của chúng ta, điều quan trọng là chúng ta phải cân nhắc mọi khía cạnh của cuộc sống khi nói đến việc chống ô nhiễm không khí và dấu chân carbon của chúng ta. Bạn có thể làm cho nướng xanh bằng cách thực hiện một vài thay đổi về cách bạn nướng và các loại sản phẩm bạn mua. Hãy thử những gợi ý này để làm cho việc nấu ăn ngoài trời của bạn thân thiện với môi trường hơn.
- Tránh chất lỏng nhẹ hơn dầu mỏ và than tự thắp sáng. Những chất hóa học giải phóng vào khí quyển. Thay vào đó, hãy sử dụng một ống khói than, một bộ khởi động than điện hoặc chất lỏng nhẹ hơn tự nhiên để đốt cháy ngọn lửa của bạn. Hãy chọn một loại than củi cao cấp. Than củi tự nhiên và than cục được làm từ phế liệu đồ gỗ và gỗ thải không có chất phụ gia và chất kết dính tạo ra một đám cháy sạch hơn không chỉ làm giảm sản lượng ô nhiễm của bạn mà còn cải thiện trải nghiệm nướng của bạn. Lò nướng gas tiết kiệm năng lượng hơn nhiều so với vỉ nướng than và tạo ra ít chất gây ô nhiễm hơn. Chuyển sang khí tự nhiên. Nhiều vỉ nướng có một tùy chọn khí đốt tự nhiên. Khí tự nhiên là nhiên liệu hóa thạch sạch nhất và đốt cháy sạch hơn nhiều so với vỉ nướng propan. Giảm thời gian làm nóng trước. Hầu hết các lò nướng gas đã sẵn sàng để nấu trong 5 đến 10 phút. Than cần 15 đến 20 phút để sẵn sàng để nấu ăn. Lên kế hoạch thời gian nấu của bạn để tương ứng với thời điểm nướng của bạn đã sẵn sàng và không để vỉ nướng của bạn cháy lâu hơn bạn cần. Hãy nướng vỉ trong khi nó vẫn còn nóng sau khi bạn nấu thay vì tăng thời gian làm nóng trước. Khi vỉ nướng nguội, sử dụng hỗn hợp nước và baking soda để làm sạch các vỉ nướng. Hãy nướng thịt nướng thường xuyên. Tích tụ dầu mỡ và các hạt thức ăn trong vỉ nướng của bạn sẽ tạo ra khói không cần thiết. Ngoài ra, hãy dành thời gian này để dọn sạch các khay nhỏ giọt dầu mỡ dưới vỉ nướng của bạn. Tránh các món ăn và dụng cụ dùng một lần cho lần nấu ăn tiếp theo của bạn. Một vài phút rửa chén sẽ tốt hơn một đống đĩa giấy và dĩa nhựa trong thùng rác. Lấy mỡ thừa từ thịt. Điều này không chỉ giúp cho việc nướng của bạn trở nên lành mạnh hơn, giảm tình trạng bùng phát mà còn giảm sự giải phóng các hóa chất độc hại từ không khí. Hãy đưa ra quyết định thông báo về món nướng tiếp theo của bạn. Thật không may, nhiều vỉ nướng được xây dựng ngày nay, đặc biệt là vỉ nướng gas, đơn giản là không được chế tạo để tồn tại. Mua một vỉ nướng chất lượng cao hơn, lâu dài hơn không chỉ giúp bạn tiết kiệm tiền trong thời gian dài mà còn giảm ô nhiễm từ sản xuất, đóng gói, vận chuyển và tái chế (hy vọng) các vỉ nướng bạn mua.
Than xanh nhất
Than tạo ra ô nhiễm nhiều hơn so với bếp gas hoặc điện, nhưng đối với nhiều người trong chúng ta, than có hương vị và tính linh hoạt tốt hơn làm cho nó trở thành một thói quen khó bỏ. Để giảm tác động của việc đốt than, hãy tìm giải pháp tinh khiết nhất. Nghĩ về điều này. Một nhánh rơi từ một cái cây trong sân của bạn. Bạn để nó phân rã. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, carbon được giải phóng bởi sự phân rã này giống như khi bạn đốt gỗ từ cành cây. Cấp, đốt cháy nhanh chóng đưa carbon vào khí quyển nhưng kết quả cuối cùng là như nhau. Bây giờ hãy tưởng tượng rằng bạn nghiền gỗ thành mùn cưa, kết hợp nó với chất kết dính để làm cho nó dính lại với nhau, và sau đó đốt nó thành than. Quá trình này thêm chất gây ô nhiễm vào than và tăng sản lượng carbon. Nếu bạn sau đó thêm chất lỏng nhẹ hơn, bạn sẽ làm tăng đáng kể sự ô nhiễm được tạo ra. Bằng cách chọn than củi tự nhiên, phụ gia miễn phí hoặc than cục tự nhiên, bạn loại bỏ các chất phụ gia này và do đó tạo ra lửa sạch hơn. Bạn cũng giảm các hóa chất trong khói thuốc có thể làm mất hương vị của thực phẩm bạn nấu.
Thắp sáng than của bạn đúng cách
EPA liệt kê các hợp chất hữu cơ dễ bay hơi (VOC) là chất gây ô nhiễm gây ôzôn nguy hiểm. Mỗi năm, người Mỹ cùng nhau giải phóng hơn 14.000 tấn VOC vào khí quyển từ 46.000 tấn chất lỏng nhẹ hơn bị đốt cháy mỗi năm. Đặt chất lỏng nhẹ hơn làm giảm đáng kể ô nhiễm từ nướng. Ngoài ra, than tự thắp sáng là không tốt hơn cho không khí. Sự lựa chọn tốt nhất của bạn để đốt than là chuyển sang ống khói than, khởi động than điện hoặc sử dụng chất đốt tự nhiên như gỗ mỡ. Những phương pháp này cũng an toàn hơn khi xem xét rằng than sáng là nguyên nhân lớn nhất gây thương tích liên quan đến thịt nướng.
Nướng xanh nhất
Mặc dù đúng là bếp nướng gas tự nhiên hoặc bếp nướng điện là bếp nướng xanh nhất từ góc độ ô nhiễm không khí, phải coi độ bền của bếp nướng là một vấn đề lớn đối với bếp ngoài trời. Thay thế một vỉ nướng giá rẻ cứ sau ba hoặc bốn năm sẽ gây thiệt hại lớn hơn nhiều cho tài nguyên trái đất so với việc mua một vỉ nướng được thiết kế và chế tạo để tồn tại trong nhiều năm nữa. Khi bạn xem xét sản xuất, đóng gói, vận chuyển và thải bỏ, tuổi thọ ngắn của nhiều vỉ nướng khiến những ngày này gây ra tác động đáng kể đến môi trường. Mua sản phẩm chất lượng, chăm sóc chúng tốt, sửa chữa khi cần và không thay thế chúng cho đến khi cần thiết.
Khi nói đến vỉ nướng than, hãy tìm một cái có thể được tắt. Điều này có nghĩa là khi bạn nướng xong, bạn có thể đóng các lỗ thông hơi và việc thiếu oxy sẽ dập lửa để tiết kiệm than còn lại cho lần nấu ăn tiếp theo của bạn. Khi đến lúc bật lại vỉ nướng, tất cả những gì bạn cần làm là rũ bỏ đống tro tàn, thêm một ít than và ánh sáng. Điều này cho phép bạn kiểm soát số tiền bạn đốt và giảm số tiền bạn chi cho than. Quản lý cẩn thận than mà bạn đốt có thể giúp bạn tiết kiệm rất nhiều tiền và tốt cho môi trường.
Nướng có màu xanh
Bạn muốn một chiếc burger tốt? Lấy gia đình, nhảy lên xe, lái xe đến chỗ bánh burger yêu thích của bạn, chi quá nhiều tiền, và sau đó lái xe về nhà. Bạn đã dành bao nhiêu năng lượng và thời gian? Vì nướng không cho vay thực phẩm đóng gói sẵn và cung cấp cho bạn một cách dễ dàng để tạo ra những bữa ăn ngon từ đầu. Mua thịt và rau tươi và nướng chúng lên mà không phải giải nén tất cả những thứ "thứ" họ bán ở giữa cửa hàng. Ngoài ra, nướng cho phép bạn tắt bếp và lò nướng làm giảm việc sử dụng điện của bạn. Vì khoảng 7% điện năng được sử dụng ở Mỹ là năng lượng tái tạo, bạn có thể cắt giảm hóa đơn tiền điện và giảm ô nhiễm từ các nhà máy điện. Vì vậy, đốt lửa nướng và đặt cảm giác tội lỗi sang một bên.
