Theo định nghĩa, một con chim trò chơi là một con chim được săn bắn trong tự nhiên cho thể thao và / hoặc thức ăn. Vịt và ngỗng cũng phù hợp với định nghĩa này, mặc dù vịt và ngỗng cũng có sẵn rất nhiều trong siêu thị, nơi mà cá mú, partridge và snipe thường không được tìm thấy. Hầu hết, nếu không phải tất cả, chim trò chơi được thưởng thức nướng, nướng hoặc chiên trên toàn thế giới.
-
Cằn nhằn
Sylvain Cordier / Ngân hàng hình ảnh / Hình ảnh Getty
Cá mú thường lớn và được xây dựng chắc chắn, nặng tới 14 pounds, với con đực lớn gần gấp đôi con cái. Chúng có lông ở ngón chân, và vào mùa đông, mọc lông và vảy để bảo vệ chân khỏi tuyết.
Grouse là một loài chim mặt đất, mặc dù chúng sẽ có một chuyến bay ngắn khi được báo động. Các loài thảo nguyên và rừng đã suy giảm do nạn phá rừng ồ ạt, nhưng chúng phát triển mạnh trong việc quản lý môi trường sống. Grouse có tỷ lệ thịt trắng / thịt sẫm màu tương tự thịt gà, nhưng nó có vị giống gà lôi hơn.
-
Chim đa đa
Wikimedia
Partridge là một loài chim có kích thước trung bình trong gia đình gà lôi. Partridge phổ biến nhất là partridge màu xám với mặt và đuôi màu đỏ và vú xám và hai bên sọc. Một con đực lớn có thể đo tới 30 inch và nặng 3/4 pound. Các con mực thích đất nông nghiệp như môi trường sống, xây dựng tổ của chúng trên những ngọn cỏ cao, nơi chúng tìm kiếm hạt giống và côn trùng. Mực thường được rang và có hương vị ngọt ngào, tinh tế với các âm bội trò chơi nhẹ.
-
Gà lôi
Hình ảnh Colin Dow / EyeEm / Getty
Pheasants là một trong những loài chim trò chơi lâu đời nhất được ghi nhận trong lịch sử và là nơi đông dân trên toàn thế giới. Chim trĩ đực đặc biệt được biết đến với màu sắc tươi sáng và bộ lông táo bạo; chim trĩ cái nhỏ hơn nhiều với lông màu xỉn. Nhiều loài chim trĩ sống ở vùng đất ngập nước, đất nông nghiệp, bụi rậm và rừng. Chúng là những con ruồi có khoảng cách ngắn và thường được săn lùng bằng một con chó súng để lấy con gà lôi bị giết.
Như với hầu hết các trò chơi khác, chim trĩ được treo trong vài ngày để bắt đầu phân hủy. Điều này làm tăng hương vị trò chơi của chim, được rất nhiều người đam mê chim trĩ yêu thích. Gà lôi nuôi có sẵn, nhưng nó thiếu hương vị thực sự của các trò chơi hoang dã. Gà lôi rất nạc và cần bổ sung chất béo để tránh bị khô khi nấu
-
chim cun cút
Nhiếp ảnh Doxieone / Hình ảnh Getty
Có hàng chục giống chim cút, một trong những loài chim trò chơi đông dân nhất trên toàn thế giới. Chim cút thường được săn bắn nhưng cũng giống như được nuôi phổ biến. Chim cút nuôi và trứng cút có sẵn ở nhiều chợ, cửa hàng thịt và cửa hàng thực phẩm đặc sản. Giống như tất cả các loài chim trò chơi, chim cút cần phải được nấu chín nhanh chóng và rất phù hợp để nướng hoặc nướng với việc bổ sung chất béo để tránh bị khô. Nhỏ và đầy đặn, chim cút có hương vị game rất nhẹ.
-
Bắn tỉa
Hình ảnh Frederic Desmette / Getty
Snipe là một cư dân đầm lầy có hóa đơn dài, liên quan đến chim gõ kiến và chim rừng. Snipe là một thách thức đối với những người săn thể thao do hành vi khó nắm bắt, kiểu ngụy trang tự nhiên và thất thường của nó và thường được săn lùng nhất vào ban đêm. Khi chuẩn bị nấu ăn, vú snipe có kích thước tương đương với vú bồ câu. Snipe là thịt sẫm màu nhưng nó ít hương vị hơn một con vịt. Bí quyết cho ngày snipe hàng trăm năm, đặc biệt là ở châu Âu, nơi snipe được đánh giá cao và rất phổ biến.
-
Gà tây hoang dã
Hình ảnh Jim Cumming / Getty
Thổ Nhĩ Kỳ hoang dã là người bản địa ở Bắc Mỹ và cùng họ với gà tây trắng. Những con đực hoang dã Thổ Nhĩ Kỳ có màu sắc rực rỡ với màu đỏ, xanh lá cây, tím và đồng và nặng từ 11 đến 24 pounds; con cái (gà mái) nhỏ hơn nhiều, nặng từ 5 đến 11 pounds và bộ lông của chúng có màu nâu và đen.
Môi trường sống tự nhiên của chúng là rừng cứng hoặc rừng lá kim và ăn thực vật, quả hạch, côn trùng, thằn lằn và thậm chí cả rắn. Gà tây hoang dã rất thông minh và thông minh, điều này khiến loài chim này được yêu thích đối với thợ săn và được coi là rất khó khăn để săn mồi. Mặc dù có hương vị tương tự gà tây thuần hóa, giống như bất kỳ loài chim trò chơi nào, gà tây hoang dã gầy và cơ bắp do hoạt động liên tục và hương vị của nó phụ thuộc vào những gì nó ăn.
-
Củi
Hình ảnh Ron Erwin / Getty
Woodcock là một loài chim sống trong rừng, có hóa đơn dài. Bộ lông đen và nâu của chúng cung cấp khả năng ngụy trang vào ban đêm và buổi tối khi chúng ăn giun và các động vật không xương sống khác. Con chó rừng đã từng rất đông dân ở châu Âu, châu Á và Bắc Mỹ, nhưng giống chó này đã bị suy giảm do săn bắn quá mức.
Những nỗ lực bảo tồn trong những năm gần đây đã thành công và săn bắn gỗ có kiểm soát là một môn thể thao phổ biến. Thịt Woodcock có nhiều chất béo hơn các loài chim trò chơi khác và có hương vị game rõ rệt.
