Bồn tắm

Bít tết nướng với bơ hợp chất

Mục lục:

Anonim

hình ảnh nicolebranan / Getty

  • Tổng cộng: 30 phút
  • Chuẩn bị: 10 phút
  • Nấu: 20 phút
  • Năng suất: 4 phần
10 xếp hạng Thêm bình luận

Món bít tết dải bít tết đôi khi được gọi là dải New York, dải Kansas City hay dải thịt bò bít tết miếng bít tết là một trong những miếng thịt bò được đánh giá cao nhất. Mềm mại và đậm đà hương vị, đó là lý tưởng cho các phương pháp nấu ăn nhiệt độ cao, nhiệt khô như nướng và nướng.

Công thức này cho bít tết nướng hoặc nướng với bơ hợp chất là một trong những chế phẩm bít tết cổ điển và là một trong những cách đơn giản nhất.

Theo truyền thống được gọi là bơ Maître d'Hôtel (hay đơn giản là "bơ khách sạn"), bơ hỗn hợp là bơ có một số thành phần hương liệu được thêm vào trong trường hợp này, nước chanh và rau mùi tây tươi. Nhưng xem dưới đây cho các biến thể trên bơ hợp chất cổ điển. Thay phiên, bạn có thể phục vụ món bít tết này với sốt Béarnaise cổ điển.

Thành phần

  • 4 miếng thịt bò không xương (mỗi miếng 8 oz), dày khoảng 1 1/2 inch
  • Muối Kosher (để nếm)
  • Tiêu đen xay nhuyễn
  • 2 oz / 4 muỗng canh bơ

Các bước để làm cho nó

    Lấy bít tết ra khỏi tủ lạnh và để chúng ở nhiệt độ phòng trong khoảng 20 phút.

    Cắt bít tết của bất kỳ chất béo dư thừa, để lại khoảng 1/4 inch quanh rìa.

    Làm nóng sơ bộ gà thịt, nướng hoặc chảo nướng.

    Chải bít tết với một chút dầu hoặc bơ làm sạch và nêm chúng một cách hào phóng với muối Kosher.

    Đặt bít tết lên vỉ nướng, chú ý không để quá đông chúng. Với chảo nướng, sử dụng hai chảo nếu cần thiết.

    Nấu trong 3 đến 4 phút, tùy thuộc vào độ dày của bít tết và nhiệt độ của vỉ nướng. Khoảng nửa chừng nấu nướng mặt đầu tiên, xoay các miếng bít tết 45 đến 60 độ để cung cấp cho họ các dấu hiệu nướng chéo cổ điển.

    Sử dụng một cái kẹp để lật bít tết và nấu thêm 3 đến 4 phút nữa. Bạn có thể kiểm tra độ mềm bằng cách ấn vào giữa miếng bít tết bằng ngón tay cái của bạn. Đối với trung bình hiếm, bít tết nên trở lại mà không cảm thấy quá cứng.

    Hủy bỏ bít tết từ nhiệt, bọc chúng bằng giấy bạc và để chúng nghỉ ngơi, ở một nơi ấm áp, trong năm phút.

    Dọn bít tết, xếp từng miếng với một muỗng bơ hỗn hợp và phục vụ ngay lập tức.

    Thưởng thức!

Thẻ công thức:

  • Thịt bò chính
  • bữa tối
  • người Pháp
  • bữa ăn tối gia đình
Đánh giá Công thức này Tôi không thích điều này cả. Đó không phải là điều tồi tệ nhất. Chắc chắn, điều này sẽ làm. Tôi là một fan hâm mộ sẽ giới thiệu. Kinh ngạc! Tôi thích nó! Cảm ơn vì đánh giá của bạn!