Cà rốt, bắp cải và Kohlrabi Slaw với Miso Dressing. Công nhân Katie / themom100.com
- Tổng cộng: 15 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 0 phút
- Năng suất: Phục vụ 6 đến 8
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 63 | Calo |
| 5g | Mập |
| 5g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ: Phục vụ 6 đến 8 | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 63 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 5g | 6% |
| Chất béo bão hòa 0g | 2% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 292mg | 13% |
| Tổng lượng carbohydrate 5g | 2% |
| Chất xơ 1g | 5% |
| Protein 1g | |
| Canxi 22mg | 2% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Tôi yêu tất cả các loại xà lách trộn, hoặc chỉ là slaw Hồi giáo như nhiều người gọi nó. Tôi thậm chí thích đôi khi rất tầm thường, rất ngon được phục vụ trong những chiếc cốc giấy nhỏ đó cùng với một chiếc bánh sandwich ở quán ăn hoặc quán ăn. Nhưng tôi cũng muốn thay đổi quan niệm về slaw, từ các loại mayo truyền thống của Mỹ sang phiên bản này dựa trên các món salad chúng ta có được khi đến nhà hàng Nhật Bản. Con trai lớn của tôi, Jack thèm ăn món gato-miso này và tôi nghĩ rằng nó sẽ rất tuyệt khi được trộn với một mớ rau cải giòn tan. Đối với những người không quen thuộc với miso, đó là một loại bột nhão làm từ đậu nành lên men và lúa mạch hoặc mạch nha gạo, được sử dụng trong nấu ăn Nhật Bản.
Kohlrabi là một thành viên của gia đình rau họ cải. Chúng có kích thước tương đương một quả cam, với một bó thân cây nhô ra và lớp da dày có thể từ xanh nhạt đến tím-ish. Lá, thân và rễ đều có thể ăn được, và những cái nhỏ hơn có xu hướng mềm và hương vị hơn. Nó nhắc nhở tôi trong hương vị và kết cấu của thân cây bông cải xanh bóc vỏ. Gọt vỏ thật kỹ (bạn có thể cần một con dao sắc cho việc này, vì da khá cứng) và cắt lát, julienne hoặc nướng nó vào món salad của bạn để có độ giòn tuyệt vời và hương vị tươi nhưng hơi cay. Nó cũng có thể được nấu chín: hấp, xào, rang hoặc chiên, nhưng tôi thường không sử dụng nó cho hương vị nhẹ hấp dẫn và độ giòn rõ rệt.
Để có độ giòn tốt nhất, hãy ném salad với nước sốt không quá 6 giờ trước khi phục vụ, và giữ trong tủ lạnh. Mặc quần áo là tuyệt vời mạnh mẽ, vì vậy bạn có thể không cần phải sử dụng tất cả. Thức ăn thừa là mưa phùn lớn trên một số gạo nâu.
Thành phần
- 1 muỗng canh gừng (tươi, nghiền)
- 1 hẹ (xắt nhỏ)
- 2 muỗng canh miso
- 2 muỗng canh dầu thực vật (hoặc cải dầu hoặc dầu có hương vị trung tính khác)
- 2 muỗng canh giấm gạo
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê dầu mè (nướng)
- 2 muỗng canh nước
- 2 chén bắp cải (thái nhỏ)
- 6 củ cà rốt lớn (gọt vỏ và cắt thành những que diêm rất mỏng hoặc băm nhỏ)
- 1 quả su hào (bóc vỏ và cắt thành những que diêm rất mỏng hoặc băm nhỏ)
- Trang trí: hạt mè nướng
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Trong một bộ xử lý thực phẩm được trang bị lưỡi kim loại, thêm gừng, hẹ, miso, dầu, giấm, nước tương và dầu mè. Xung cho đến khi kết hợp tốt. Thêm nước, và xay nhuyễn cho đến khi pha trộn độc đáo.
Kết hợp bắp cải, cà rốt và su hào trong một bát lớn, mưa phùn trên đầm (bạn có thể muốn bắt đầu với khoảng 3/4 nước sốt, và xem nếu bạn muốn tiết kiệm phần còn lại cho món salad khác), hãy ném và phục vụ.
Thẻ công thức:
- Rau xà lách
- cà rốt
- món ăn phụ
- tiếng Nhật
