Charles Groux / Photodisc / Getty Images
- Tổng cộng: 2 giờ
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 90 phút
- Năng suất: 12 cuộn bắp cải (phục vụ 12)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 381 | Calo |
| 23g | Mập |
| 24g | Carbs |
| 22g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 12 cuộn bắp cải (phục vụ 12) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 381 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 23g | 29% |
| Chất béo bão hòa 12g | 62% |
| Cholesterol 108mg | 36% |
| Natri 722mg | 31% |
| Tổng lượng carbohydrate 24g | 9% |
| Chất xơ 4g | 15% |
| Protein 22g | |
| Canxi 104mg | số 8% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức cuộn bắp cải nhồi bông này là một sự thay đổi của người Mỹ gốc Ý trên một cổ điển Đông Âu. Ngoài thịt bò thơm, cơm trong nhồi ngấm tất cả các hương vị thơm ngon khi bắp cải cuộn từ từ om.
Thành phần
- 1 1/2 pound thịt bò xay
- 3/4 chén gạo nguyên hạt dài
- 1 quả trứng (đánh)
- 1 bó rau mùi tây (tiếng Ý, xắt nhỏ)
- 4 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/4 muỗng cà phê ớt cayenne
- 1 thanh bơ (tan chảy)
- 2 muỗng cà phê sốt Worrouershire
- 1 bắp cải xanh lớn (bỏ lõi)
- 4 chén nước dùng thịt bò
- 2 cốc nước
- Cà chua nghiền 1 lon (28 ounce)
- 1 củ hành vàng (thái lát)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Trong một bát trộn lớn, kết hợp thịt bò xay, gạo, trứng, rau mùi tây, tỏi, muối, hạt tiêu đen, hạt tiêu cayenne, bơ, và nước sốt Worrouershire. Trộn rất kỹ bằng tay hoặc thìa gỗ cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Hãy bọc lại là và làm lạnh nó cho tới khi cần dùng.
Mang một nồi nước lớn để đun sôi. Cẩn thận hạ đầu bắp cải xuống nước. Khi mô phỏng bắp cải, lá sẽ bắt đầu nới lỏng và có thể được kéo ra bằng một cái kẹp. Khi mỗi lá bắp cải rơi ra, hãy lấy nó ra khỏi nước sôi và cho vào một bát nước lạnh. Bạn sẽ cần khoảng 12 lá lớn. Dự trữ phần còn lại của bắp cải.
Khi lá bắp cải đã sẵn sàng, chia hỗn hợp thịt bò và gạo thành 12 khúc gỗ. Đặt thịt ở dưới cùng của lá bắp cải (nơi thân cây dày nhất) và cuộn lại, gấp lại ở hai bên khi bạn cuộn. Gạo sẽ nở ra, vì vậy đừng cuộn quá chặt.
Trong một cái chảo, khuấy cùng nước dùng thịt bò, nước và cà chua, và đun sôi ở nhiệt độ cao trung bình.
Khi lá bắp cải đã sẵn sàng, chia hỗn hợp thịt bò và gạo thành 12 khúc gỗ.
Đặt thịt ở dưới cùng của lá bắp cải (nơi thân cây dày nhất) và cuộn lại, gấp lại ở hai bên khi bạn cuộn. Gạo sẽ nở ra, vì vậy đừng cuộn quá chặt. Trong một cái chảo, khuấy cùng nước dùng thịt bò, nước và cà chua, và đun sôi ở nhiệt độ cao trung bình.
Đậy nắp dưới của một lò Hà Lan lớn hoặc một chảo rang sâu khác (có nắp) với một số lá bắp cải còn sót lại. Đặt 6 cuộn bắp cải vào. Trên cùng với hành tây và 1/2 hỗn hợp cà chua nóng.
Trên cùng lớp này, 6 cuộn cuối cùng, và phần còn lại của hỗn hợp cà chua. Che với bất kỳ lá bắp cải còn sót lại. Nếu cần, thêm nước để cuộn bắp cải được bao phủ bởi khoảng một inch chất lỏng.
Đậy nắp và nướng trong lò 350 F trong 1 giờ 15 phút.
Lấy ra khỏi lò và dùng nĩa để kiểm tra một trong những cuộn để xem cơm đã chín chưa. Nếu cần thêm thời gian, hãy thêm nước, đậy nắp và nấu thêm 15 đến 20 phút nữa hoặc cho đến khi cơm mềm. Khi xong, loại bỏ và để yên trong 30 phút trước khi phục vụ.
Thẻ công thức:
- Cơm
- thịt bò và cơm cuộn bắp cải cuộn
- ủy thác
- Người Mỹ
