Hình ảnh Pantry / Getty Images
- Tổng cộng: 35 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 12 kabab
Một lựa chọn ngon miệng cho những người yêu thích kabab nhưng là người ăn chay, Hara bhara kabab có tên và màu xanh từ rau bina khỏe mạnh trong đó. Đây là một công thức hara bhara kabab mà bạn có thể muốn thử. Đó là một cách tuyệt vời để lén một số loại rau vào chế độ ăn của trẻ, mặc dù mọi lứa tuổi sẽ thích những miếng rau này.
Đó là một món ăn nhẹ thú vị bao gồm rau bina và đậu xanh. Bạn có thể sử dụng rau tươi hoặc đông lạnh trong patties.
Kabab có nghĩa là "nướng". Khi bạn đang tìm kiếm công thức nấu ăn kabab trực tuyến hoặc trong một cuốn sách công thức, xin lưu ý rằng bạn có thể đánh vần nó là kebab hoặc kabab và đưa ra các kết hợp khác nhau. Có nhiều biến thể khác nhau của kabab ở Ấn Độ như Bihari, Boti, Dora, Kakori, Tangri, Kastoori và Hariyali. Chúng thường được làm bằng thịt.
Hara Bhara Kababs và Kababs Ấn Độ khác
Hara Bhara Kababs có nguồn gốc từ miền bắc Ấn Độ. Một số công thức nấu ăn gọi cho maida, nhưng bạn có thể sử dụng bột gram thay vì maida. Việc bổ sung bột gram làm tăng thêm hương vị và hương vị tuyệt vời cho kebab và tốt cho sức khỏe hơn so với kabab truyền thống. Đó chỉ là một cách để thay thế một thành phần khác vào kabab, đó là một biến thể kabab chay.
Các công thức tương tự khác giống như hara bhara kabab bao gồm rajma kebab, một loại patty đậu có thể được phục vụ với bạc hà raita nhúng hoặc tương ớt bạc hà. Rau shammi kebab tương tự nhưng được làm bằng đậu lăng và các gia vị khác của Ấn Độ. (Một số biến thể bao gồm đậu xanh thay vì đậu lăng.) Những kebab này không có kết cấu giống như hara bhara kabab nhưng cũng ngon và phổ biến trong số những người thích ăn chay hoặc ăn chay.
Thành phần
- Khoảng 1 1/2 chén (300 gram) khoai tây (luộc cho đến khi mềm)
- Khoảng 3/4 cốc (150 gram) đậu Hà Lan (luộc cho đến khi mềm)
- Khoảng 3/4 chén (150 gram) rau bina (luộc)
- 1/2 chén lá rau mùi (xắt nhỏ)
- Miếng gừng 2 inch (nghiền)
- 1 muỗng chaat masala
- Muối Dash (hoặc để nếm)
- Dầu thực vật (để rán kabab)
- Trang trí: 1/2 hạt điều để trang trí mỗi kabab
Các bước để làm cho nó
Luộc khoai tây, đậu Hà Lan và rau bina. Bạn có thể muốn thoát nước tốt để nước thừa không làm cho công thức bị chảy.
Trong một bát, trộn và nghiền cùng khoai tây, đậu Hà Lan và rau bina cho đến khi chúng tạo thành một hỗn hợp mịn.
Thêm các thành phần còn lại và trộn mọi thứ với nhau tốt.
Giữ bát trong tủ lạnh trong một giờ.
Hủy bỏ từ tủ lạnh và hình thành patties.
Đun nóng dầu trong một cái chảo có đáy nặng và chiên nông cho đến khi chúng giòn một chút ở mỗi bên.
Để ráo chúng trên khăn giấy để loại bỏ dầu thừa. Trang trí với hạt điều và phục vụ nóng với tương ớt của sự lựa chọn của bạn.
Thẻ công thức:
- Khoai tây
- Món khai vị
- người Ấn Độ
- bữa ăn tối gia đình
