foodandwinephzeriay / Getty Images
- Tổng cộng: 20 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 1 gallon (250 phần ăn)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 4 | Calo |
| 0g | Mập |
| 1g | Carbs |
| 0g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 gallon (250 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 4 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 0g | 0% |
| Chất béo bão hòa 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 41mg | 2% |
| Tổng lượng carbohydrate 1g | 0% |
| Chất xơ 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Canxi 5mg | 0% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Đây là một loại nước sốt phết kiểu phương Nam cổ điển, đúng kiểu miền Nam. Nó là tuyệt vời trên thịt gà và thịt lợn lớn (mông Boston, vai, dăm bông, lợn nguyên con và thịt lợn quay).
Một nước sốt phết mỏng và nhiều nước. Giấm được sử dụng để giúp làm mềm thịt. Nước sốt Wor'mershire và nước chanh làm tăng hương vị của thịt trong khi hạt tiêu đen thêm gia vị. Nước sốt phết bạn sử dụng không nên đụng độ với các gia vị trong chà, ướp hoặc nước sốt thịt nướng của bạn. Công thức này giữ cho nó đơn giản vì hạt tiêu đen là một thành phần phổ biến của tất cả những thứ này.
Bạn áp dụng một nước sốt phết với một cây lau nhà. Nếu bạn đang sử dụng một cái hố mở với một vài vết cắt lớn, bạn có thể sử dụng cây lau nhà bếp sạch. Nhưng đối với hầu hết mọi người, một công cụ lau nướng thịt nướng trông giống như một cây lau nhà thu nhỏ sẽ làm được. Các sợi bông lau sẽ giữ lại đủ nước sốt để đánh nhẹ nhàng vào thịt, không làm phiền chà xát của bạn. Nó thích hợp hơn với một công cụ trông giống như một cây cọ vẽ, thứ sẽ không dễ dàng mang theo nước sốt lau nhà mỏng. Một lựa chọn khác là sử dụng một chai spitz. Điều này thậm chí ít có khả năng làm phiền chà.
Thành phần
- 1 gallon (3, 8 lít) giấm táo
- 1 lít (900 ml) sốt sốt cay
- 10 ounce (300 ml) nước chanh
- 3 muỗng canh (45 ml) hạt tiêu đen
Các bước để làm cho nó
Trộn tất cả các thành phần trong một nồi lớn.
Đun sôi trong 10 phút.
Sử dụng để nướng thịt trong khi hút thuốc hoặc nướng.
Tần số phết
Tần suất bạn sử dụng nước sốt này sẽ phụ thuộc vào phương pháp nấu ăn của bạn. Cố gắng áp dụng nó ba đến bốn lần trong khi nấu, đều đặn. Nếu bạn nướng một con gà trong một giờ, hãy nếm nó sau mỗi 15 đến 20 phút. Nếu bạn đang hút thịt lợn thấp và chậm trong 20 giờ, bạn sẽ chỉ nếm nó sau mỗi bốn đến năm giờ. Điều này sẽ giúp giữ ẩm cho thịt trong khi xây dựng các lớp hương vị.
An toàn thực phẩm
Để đảm bảo an toàn thực phẩm tốt nhất, hãy tách riêng lượng nước sốt bạn sẽ sử dụng cho mỗi vòng nướng. Chỉ nhúng cây lau nhà của bạn vào thùng chứa đó, không phải thùng chứa lớn hơn. Vứt bỏ bất kỳ loại nước sốt nào không được sử dụng trong vòng đánh bóng đó. Làm sạch cây lau nhà giữa mỗi lần sử dụng bằng xà phòng và nước nếu bạn sẽ nấu trong hơn một giờ. Phương pháp an toàn nhất là sử dụng chai spitz để áp dụng nước sốt phết vì nó sẽ ngăn tiếp xúc với thịt và nước sốt không sử dụng. Bạn sẽ không cần phải loại bỏ bất kỳ nước sốt không sử dụng giữa các phiên. Khi bạn đã nấu xong, loại bỏ bất kỳ loại nước sốt nào đã tiếp xúc với cây lau nhà được sử dụng trên thịt.
Thẻ công thức:
- Sốt BBQ
- Người Mỹ
- nấu ăn
- Nước xốt
