Diana Rattray
- Tổng cộng: 35 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 24 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 121 | Calo |
| 6g | Mập |
| 13g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 24 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 121 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 6g | 7% |
| Chất béo bão hòa 2g | 11% |
| Cholesterol 80mg | 27% |
| Natri 428mg | 19% |
| Tổng lượng carbohydrate 13g | 5% |
| Chất xơ 1g | 5% |
| Protein 4g | |
| Canxi 57mg | 4% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Khoai tây nghiền cho những cuộn men khoai tây kết cấu tuyệt vời và hương vị. Hình dạng cuộn lưỡi liềm là một hình dạng cổ điển, nhưng cảm thấy tự do để tạo hình cuộn kéo, cỏ ba lá hoặc hình dạng khác.
Một máy trộn đứng thực hiện trộn và nhào gần như dễ dàng, nhưng bột cũng là một cách nhanh chóng để nhào bằng tay. Toàn bộ một quả trứng với một chút nước tạo nên nước rửa trứng, làm cho phần ngọn sáng bóng nhưng vẫn mềm mại. Để có lớp vỏ cứng hơn, hãy sử dụng lòng trắng trứng với nước.
Thêm những cuộn này vào thực đơn bữa tối ngày lễ của bạn hoặc nướng chúng cho bữa tối chủ nhật. Họ cũng đóng băng!
Thành phần
- 3 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh bơ (làm mềm)
- 1 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/3 chén khoai tây nghiền (để nguội)
- 3/4 cốc cộng với 1 muỗng sữa (6 1/2 ounce, nhiệt độ phòng)
- 1 trứng lớn
- 1 1/2 muỗng cà phê men ngay lập tức
- 1/8 muỗng cà phê baking soda
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 3 1/4 chén bột mì đa dụng, 14 ounces, và nhiều hơn cho nhào
- Để rửa trứng và Topping:
- 1 trứng lớn
- 1 muỗng canh nước
- Rắc hạt anh túc hoặc hạt vừng
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Trong một bát trộn lớn, kết hợp bơ, đường, muối, khoai tây, sữa và 1 quả trứng lớn. Đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện.
Trong một bát khác kết hợp men ăn liền với bột mì, baking soda và bột nở.
Thêm hỗn hợp khô vào hỗn hợp đầu tiên và trộn bằng tay hoặc bằng máy trộn đứng và móc bột cho đến khi bột kết hợp với nhau.
Nhào bằng tay hoặc bằng móc bột trong 8 đến 10 phút, rắc thêm bột khi cần để bột không bị dính.
Mỡ một bát lớn tự do với bơ mềm. Tập hợp bột thành một quả bóng và đặt vào bát. Lăn bột xung quanh và lật nó để phủ tất cả các mặt bằng bơ.
Đậy bát bằng bọc nhựa và để bột nổi lên ở nơi không có bản nháp cho đến khi nhân đôi số lượng lớn, khoảng 1 đến 1 tiếng rưỡi.
Đối với các cuộn chảo tách rời, hãy phết bơ lên chảo nướng có kích thước 9 x 13 x 2 inch hoặc lót chảo bằng giấy da. Sử dụng lựa chọn chảo muffin hoặc tấm nướng cho các hình dạng khác.
Tách bột thành 24 miếng cho chảo cuộn. Hình thành các quả bóng taut mịn và đặt vào chảo nướng đã chuẩn bị. Đậy chảo bằng khăn bếp nhẹ hoặc bọc nhựa và đặt ở nơi ấm áp, không có bản nháp trong khoảng 45 phút đến một giờ hoặc cho đến khi cuộn đã tăng khoảng 60% đến 75%.
Làm nóng lò nướng đến 375 F.
Tháo khăn hoặc bọc nhựa.
Nếu sử dụng nước rửa trứng, hãy trộn một quả trứng lớn với 1 muỗng nước. Nhẹ nhàng chải qua các cuộn và rắc hạt anh túc hoặc hạt vừng.
Nướng các cuộn trong 15 đến 20 phút, hoặc cho đến khi chúng có màu nâu vàng.
Thẻ công thức:
- Khoai tây
- món ăn phụ
- Người Mỹ
- giáng sinh
