Spruce / Elizabeth LaBau
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 60 phút
- Nấu: 0 phút
- Năng suất: 48 nấm cục (48 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 106 | Calo |
| 7g | Mập |
| 9g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 48 nấm cục (48 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 106 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 7g | 9% |
| Chất béo bão hòa 4g | 22% |
| Cholesterol 7mg | 2% |
| Natri 9mg | 0% |
| Tổng lượng carbohydrate 9g | 3% |
| Chất xơ 1g | 5% |
| Protein 1g | |
| Canxi 13mg | 1% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Những nấm cục sô cô la nóng chảy trong miệng của bạn… và cốc của bạn! Những viên kẹo thông minh này thực hiện nhiệm vụ gấp đôi như một nấm cục và như một cách dễ dàng để đánh một cốc sô cô la nóng. Cho một vài trong số chúng vào ly với sữa, lò vi sóng trong một phút, và bạn còn lại với một cốc ca cao giàu kem.
Để so sánh sô cô la nóng, cuộn chúng trong kẹo dẻo nhỏ (nhưng đó là hoàn toàn tùy chọn). Bạn có thể phủ chúng lên trên một marshmallow lớn hơn, cuộn chúng trong hạt tiêu nghiền (đối với sô cô la nóng bạc hà!), Hoặc chỉ để lại sô cô la
Thành phần
- 10 oz. sô cô la đen (thái nhỏ)
- 8 oz. kem nặng (1 cốc)
- 3/4 oz. xi-rô ngô nhẹ (1 muỗng canh.)
- 1 oz. bơ (2 muỗng canh không ướp muối, ở nhiệt độ phòng)
- 1 1/2 oz. bột ca cao không đường (1/2 chén, để lau bụi)
- 10 oz. phủ kẹo sô cô la
- Tùy chọn: 3 cốc Marshmallow Bits (kẹo dẻo giòn nhỏ, có thể bỏ qua hoặc thay thế các loại toppings khác)
Các bước để làm cho nó
Làm cho Ganache:
Đặt sô cô la đen xắt nhỏ vào một bát vừa.
Đổ kem nặng và xi-rô ngô vào một cái nồi nhỏ và đặt chảo lên lửa vừa.
Mang kem đến một lửa nhỏ, và một khi các bong bóng nhỏ xuất hiện dọc theo các cạnh của chảo, đổ nó lên sô cô la cắt nhỏ trong bát.
Để kem nóng làm mềm sô cô la trong một phút, sau đó nhẹ nhàng đánh chúng lại với nhau, cho đến khi tất cả sô cô la tan chảy và ganache của bạn mịn màng và sáng bóng.
Thêm bơ nhiệt độ phòng và đánh nó vào ganache cho đến khi kết hợp.
Nhấn một lớp bọc bám trực tiếp lên trên ganache và để cho nó ngồi cho đến khi đạt đến nhiệt độ phòng. Một lần ở nhiệt độ phòng, làm lạnh ganache cho đến khi nó đủ cứng để múc, 1 đến 2 giờ.
Hình thành nấm cục:
Che một tấm nướng bằng giấy sáp hoặc giấy giấy da. Sử dụng muỗng kẹo hoặc muỗng để tạo thành ganache thành những quả bóng 1 inch.
Lau bụi bằng tay với một lớp bột ca cao nhẹ và lăn những quả bóng giữa lòng bàn tay để làm cho chúng tròn.
Khi bạn đã sẵn sàng để nhúng nấm cục, hãy đổ Marshmallow Bits hoặc các loại toppings khác vào một cái bát rộng, nông.
Làm tan lớp phủ kẹo sô cô la trong bát an toàn với lò vi sóng trong khoảng thời gian 30 giây, khuấy sau mỗi 30 giây cho đến khi tan chảy và mịn.
Múc một muỗng phủ tan chảy vào lòng bàn tay của bạn.
Thả một nấm truffle vào lớp phủ và sử dụng tay kia của bạn để cuộn nó quanh lòng bàn tay của bạn, cho đến khi nó được bao phủ bởi một lớp phủ mỏng ở tất cả các mặt.
Nghiêng bàn tay của bạn để cuộn nấm truffle xuống đầu ngón tay của bạn vào bát Marshmallow Bits, sau đó ngay lập tức ném nó xung quanh trong Bits để che nó hoàn toàn. (Sử dụng phương pháp này, thay vì nhúng nấm cục, sẽ nhanh hơn và tạo ra lớp vỏ sô cô la mỏng hơn.)
Sau một vài phút, bạn có thể chuyển nấm cục nhúng từ bát sang một tấm nướng.
Sau khi tất cả các nấm cục được nhúng và trang trí, làm lạnh khay để đặt sô cô la trong 15 phút.
Lưu trữ những nấm cục này trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa một tuần. Nếu bạn định ăn chúng một cách đơn giản, tốt nhất nên ăn chúng ngay sau khi chúng được làm, vì Marshmallow Bits sẽ bị mềm và dính trong độ ẩm của tủ lạnh. Nếu bạn định sử dụng chúng để làm sô cô la nóng, thì dù sao chúng cũng sẽ mềm và tan chảy trong sô cô la.
Để làm sô cô la nóng với những nấm cục này:
Đặt 2 đến 3 nấm cục trong một cốc với 1/2 cốc sữa. (2 nấm cục sẽ cho hương vị sô cô la nhẹ hơn; 3 nấm cục sẽ cho hương vị mạnh hơn.)
Lò vi sóng trong 1 phút, sau đó khuấy hoặc đánh tan các nội dung cho đến khi sô cô la nóng chảy và mịn. Độ mạnh của lò vi sóng khác nhau, vì vậy bạn có thể cần thêm một chút thời gian để làm cho nó nóng như bạn muốn. Top với marshmallows bổ sung nếu muốn.
Thẻ công thức:
- Kẹo nấm
- bánh quy và kẹo
- Người Mỹ
- lò vi sóng
