Hình ảnh Jon Boyes / Getty
Nhiều công thức nấu ăn yêu cầu muối và rửa cà tím trước khi nấu nó để rút ra vị đắng của nó. Việc xay có thể được sử dụng thay thế và có thêm lợi thế là giúp cà tím giữ được hình dạng khi nó được nấu, cho dù công thức của bạn yêu cầu nướng, chiên hay nướng.
Kỹ thuật ngâm cà tím thái lát hoặc xắt nhỏ trong nước muối đặc biệt hữu ích khi làm cà tím nướng. Bạn có thể ngâm cà tím để sử dụng trong bất kỳ công thức nào (cho dù nó có cần ngâm nước muối hay không) bằng phương pháp này. Tất cả bạn cần là muối, nước, và một bát lớn.
Xem ngay: Công thức cà tím nướng siêu đơn giản
Hướng dẫn cách tẩy trang
- Đổ đầy một bát lớn với 1 muỗng muối và khoảng 1/2 cốc nước nóng. Khuấy cho đến khi muối tan hoàn toàn. Đổ đầy bát với khoảng 2 lít nước lạnh. Nước sẽ có vị mặn gần như đại dương. Nhưng cà tím thành kích cỡ và hình dạng bạn cần cho công thức. Đắm chìm các miếng trong nước muối. Sử dụng một cái đĩa lộn ngược hoặc nắp nồi để cân cà tím để nó ngập hoàn toàn trong nước. Hãy cho cà tím vào nước muối trong ít nhất 30 phút và tối đa 1 giờ. Lọc cà tím và lau khô bằng làm sạch khăn bếp hoặc các lớp khăn giấy.
Sau khi cà tím được ướp và sấy khô, bạn có thể tiến hành với công thức lựa chọn của bạn. Thực sự, lần duy nhất không ngâm cà tím là khi bạn muốn nó bị vỡ ra trong khi nấu, như trong món cà tím nhúng hoặc súp cà tím, hoặc nếu bạn nướng cả cà tím để nó rơi ra thành một món nhuyễn tự nhiên.
