Spruce / Marie Iannotti
Bạn có thể không đoán được bởi vẻ ngoài của nó, nhưng chảo patty, hoặc vỏ sò, bí đao là một loại bí mùa hè dịu dàng, như zucchini hoặc crookneck màu vàng. Hình dạng đĩa bay vỏ sò làm cho chúng có một chút mới lạ và một chút khó khăn để cắt, nhưng chúng phát triển, nấu ăn và ăn nhiều như bất kỳ bí đao mùa hè khác. Nếu bạn thu hoạch chúng non, không cần gọt vỏ hoặc cắt, chỉ cần nấu chúng bằng bất kỳ phương pháp nào bạn thích và ăn toàn bộ.
Trẻ em đôi khi bị cám dỗ nhiều hơn để thử chúng, vì hình dạng vui nhộn của chúng. Bạn có thể bắt đầu ăn chúng khi chúng chỉ có đường kính vài inch, khiến chúng trở thành một lựa chọn hoàn hảo cho một khẩu phần cá nhân.
Nét đặc trưng
Trong khi dây leo và lá trông giống như bất kỳ cây bí đao nào khác, thì quả của cây patty pan squash trông giống như những quả bóng dẹt với các cạnh vỏ sò. Chúng có thể gần như trắng, xanh lá cây, vàng hoặc một số kết hợp của những màu đó.
- Lá: Thùy và hơi trầy xước, đó là điển hình của cây bí đao. Nên đeo găng tay khi thu hoạch nếu tay bạn nhạy cảm. Hoa: Màu vàng và có thể ăn được, hoa patty pan có thể ngon như chính quả bí. Chúng thường để trái cây nhỏ hơn và ăn.
Tên
Cucurbita pepo là tên thực vật, hầu hết các loại bí mùa hè thuộc về loài này. Tên thường gặp bao gồm patty pan squash và scallop squash.
Phơi nắng
Bí đao mùa hè phát triển tốt nhất và cho nhiều trái nhất dưới ánh mặt trời đầy đủ, nhưng chúng có thể xử lý một phần bóng râm.
Khu vực độ cứng
Patty pan, giống như hầu hết các loại rau chúng ta trồng, là một loại cây hàng năm, vì vậy các khu vực độ cứng không áp dụng trong trường hợp này.
Kích thước cây trưởng thành
Hầu hết các chảo patty có thói quen tăng trưởng nửa bụi, vì vậy dây leo không dài như bạn mong đợi từ một cây bí. Dây leo Patty pan sẽ phát triển chiều cao khoảng hai đến ba feet, với chiều rộng khoảng ba đến năm feet.
Ngày thu hoạch
Kiểm tra các ngày để trưởng thành cho giống bạn đang trồng, nhưng hầu hết đã sẵn sàng để thu hoạch trong 45 đến 70 ngày.
Các loại trái cây có thể bắt đầu được chọn khi chúng có đường kính khoảng hai inch và vẫn còn mềm đến đường kính khoảng 4 inch. Mỗi quả bí nặng dưới 1 pound.
Mẹo trồng
Trồng hạt sâu khoảng một inch. Bí đao thường được trồng trên các ngọn đồi, hoặc cụm, với hai đến ba hạt trên mỗi ngọn đồi, cách nhau hai đến ba feet. Mỗi ngọn đồi có thể được tỉa thành một hoặc hai cây, một khi cây con cao từ hai đến ba inch.
Nếu trồng theo hàng, không gian cây cách nhau khoảng 10 inch, với ba chân giữa các hàng. Cung cấp cho cây của bạn nhiều chỗ để dạo chơi. Mặc dù dây leo pan patty không dài như một số dây leo bí, chúng vẫn có thể lan rộng đến sáu feet.
Trồng thứ hai vào giữa mùa hè sẽ giữ cho khu vườn của bạn sản xuất vào mùa thu. Cây sớm có thể bị cạn kiệt do bộ quả nặng.
Cây bí đao có cả hoa đực và hoa cái và cả hai cần phải có mặt để thụ phấn xảy ra. Có nhiều cây có nhiều hoa sẽ tăng cơ hội thụ phấn.
Patty pan squash làm tốt nhất trong đất giàu, thoát nước tốt và nhiều ánh nắng mặt trời. Patty pan sẽ phát triển ở hầu hết các loại đất tốt nhưng thích độ pH của đất hơi chua, từ khoảng 6, 1 đến 6, 5.
Bí đao mùa hè về cơ bản tự phát triển. Đợi đến khi đất ấm lên rồi mới gieo hạt trong vườn. Bạn có thể bắt đầu gieo hạt trong nhà, bốn đến sáu tuần trước ngày cấy ghép, nhưng cây được gieo hạt trực tiếp sẽ nhanh chóng bắt kịp.
Chăm sóc và bảo dưỡng
Giữ cho dây leo được tưới nước tốt, đặc biệt là khi nở hoa và sản xuất. Nếu họ trải qua quá nhiều hạn hán, họ sẽ thả hoa và quả của họ.
Phủ rơm giúp giữ cho hệ thống rễ nông mát và ẩm. Rơm là tuyệt vời để sử dụng như một lớp phủ trong vườn rau, để giữ cho trái cây khô và sạch, nhưng bất kỳ lớp phủ nào cũng sẽ làm được.
Trang phục bên với phân ủ hoặc phân bón cứ sau 4 tuần, trong khi sản xuất bí.
Việc bảo trì tốt nhất sẽ là kiểm tra bí đao mùa hè của bạn hàng ngày, vì bí mùa hè có thể đạt kích cỡ thu hoạch trong vòng bốn ngày sau khi ra hoa.
Chuẩn bị Patty Pan Squash
Hình dạng kỳ lạ của patty pan squash có thể gây bối rối cho đầu bếp. Bạn có thể tránh toàn bộ ý tưởng về cách cắt lát patty pan bằng cách nấu toàn bộ chúng. Toàn bộ chảo patty có thể được hấp qua nước sôi cho đến khi mềm, khoảng bốn đến sáu phút, tùy thuộc vào kích thước.
Bạn cũng có thể nướng chảo patty, mặc dù chúng nấu chín đều hơn nếu bạn cắt chúng làm đôi trước. Đặt các miếng lên một tấm nướng và nướng trên giá trên cùng trong khoảng 10 đến 15 phút ở 420 F, cho đến khi mềm. Bạn có thể phủ với dầu ô liu hoặc bơ và nêm nếm trước nếu bạn chọn.
Patty pan squash cũng làm cho bát ăn nhỏ tuyệt vời. Nạo ra các trung tâm, trước hoặc sau khi nấu ăn, và điền vào một sự nhồi của sự lựa chọn của bạn.
Giống được đề xuất
- 'Patty pan / sò điệp': Một lựa chọn không tên, thường là màu xanh nhạt và đáng tin cậy. 'Đĩa bay': Trung tâm màu xanh lá cây với một vòng màu vàng. Trái cây dày đặc với một hương vị hạt dẻ. 'Pattison panache': Một gia truyền màu xanh lá cây nhạt của Pháp. Tốt nhất chọn trẻ. 'Sunburst': Một cựu tuyển chọn của Mỹ. Màu vàng sáng và rất dịu dàng, đặc biệt là khi được chọn sớm.
Sâu bệnh
Thật không may, patty pan squash đôi khi chịu thua những phiền toái đáng tiếc như sau:
- Bọ cánh cứng dưa chuột ăn cây con và lá trưởng thành, hoa và trái cây. Họ cũng có thể lây lan vi khuẩn héo và virus khảm. Họ sẽ đan xen gần đó và có thể tạo ra một vài thế hệ mỗi mùa. Luân canh cây trồng! Bọ xít ăn lá cây. Mặc dù chúng thích bí đao mùa đông, một loài phá hoại có thể dễ dàng giết chết những cây nho non. Ấu trùng sâu đục thân nho vào lỗ gốc và ăn ở đó cho đến khi trưởng thành, cắt đứt sự lưu thông của cây nho. Bệnh phấn trắng có thể ảnh hưởng đến lá của cây trong mùa hè ẩm ướt. Nó sẽ không giết chết cây, nhưng nó sẽ làm suy yếu chúng và giảm quả. Bạn có thể sử dụng thuốc xịt baking soda hoặc sữa để loại bỏ nó.
