Spruce
- Tổng cộng: 45 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 4 đến 5 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 371 | Calo |
| 29g | Mập |
| 20g | Carbs |
| 9g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 đến 5 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 371 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 29g | 37% |
| Chất béo bão hòa 10g | 49% |
| Cholesterol 158mg | 53% |
| Natri 795mg | 35% |
| Tổng lượng carbohydrate 20g | 7% |
| Chất xơ 1g | 5% |
| Protein 9g | |
| Canxi 264mg | 20% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
May mắn thay, có một giải pháp. Và như chúng ta thường thấy trong nghệ thuật ẩm thực, giải pháp liên quan đến trứng. Cụ thể là lòng trắng trứng.
Cách thức hoạt động của nó là, bạn tách trứng ra, sau đó đánh lòng trắng trứng cho đến khi chúng mịn như thể bạn đang làm bánh trứng đường hoặc souffle, sau đó nhẹ nhàng gấp lòng trắng vào bột trước khi đặt nó lên bàn ủi của bạn.
Lòng trắng trứng tươi là tốt nhất cho điều này, trái ngược với lòng trắng trứng tiệt trùng mà bạn mua trong một thùng carton. Quá trình thanh trùng, bao gồm làm nóng lòng trắng trứng ở nhiệt độ thấp, làm giảm khả năng của lòng trắng trứng để tạo thành các đỉnh cứng. Họ sẽ vẫn làm việc, họ sẽ không giữ được nhiều không khí và họ sẽ sụp đổ sớm hơn.
Nhấn vào Play để xem công thức này đến với nhau
Thành phần
- Bột mì đa dụng 228 gram (khoảng 1 3/4 cốc)
- 2 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh đường cát
- 3 quả trứng
- 1 3/4 cốc sữa nguyên chất
- 1/4 chén dầu thực vật
- 2 ounce (1/2 thanh) bơ nguyên
- 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani nguyên chất
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Làm nóng trước bánh quế của bạn với thiết lập nóng nhất của nó. Đặt một tấm cookie bên dưới nó có thể giúp bắt bất kỳ drippage nào trong khi nấu.
Làm nóng lò trước tới 200 F. (Điều này là để giữ cho bánh quế thành phẩm ấm trong khi bạn tiếp tục nấu những cái tiếp theo.)
Rây cùng bột, bột nở và muối.
Spruce
Tách trứng. Lưu lòng trắng trong một bát trộn thủy tinh và lòng đỏ trong một cái khác.
Đun chảy bơ trên lửa nhỏ, sau đó loại bỏ nó và để nguội (nhưng không đông cứng).
Đánh lòng đỏ thật kỹ. Đánh kem trong sữa, dầu, bơ tan chảy và vani.
Spruce
Sử dụng máy trộn cầm tay hoặc máy trộn đứng, đánh lòng trắng trứng cho đến khi cứng. Sau đó thêm đường và tiếp tục trộn cho đến khi bạn có được những đỉnh cứng đẹp.
Spruce
Thêm các thành phần lỏng vào các thành phần khô và trộn nhẹ nhàng cho đến khi kết hợp. Đừng trộn lẫn!
Spruce
Sử dụng thìa cao su để nhẹ nhàng gấp lòng trắng trứng đã đánh vào máy đập bột và một lần nữa, hãy cẩn thận để không bị trộn.
Spruce
Xịt cả hai bề mặt của bánh quế của bạn bằng bình xịt nấu ăn.
Spruce
Múc 1/2 đến 3/4 cốc (tùy thuộc vào bánh quế của bạn) bột đập vào bàn ủi và đóng nắp. Không có gì lạ khi một chút bột đập ra khỏi các cạnh của bàn ủi. Nếu có rò rỉ quá mức, sử dụng ít bột hơn cho bánh quế tiếp theo.
Spruce
Nấu cho đến khi đèn báo của bánh quế sắt cho thấy nấu xong, hoặc cho đến khi hơi nước ngừng thoát ra. Bánh quế thành phẩm nên có màu nâu vàng và giòn.
Spruce
Nhấc bánh quế ra khỏi bàn ủi bằng một cái kẹp và phục vụ ngay hoặc chuyển nó vào lò nướng để giữ ấm.
Spruce
Thưởng thức!
Lời khuyên
- Chúng tôi khuyên bạn nên đo bột của bạn bằng gam. Khi nói đến việc nướng bánh, việc cân các thành phần của bạn chính xác hơn nhiều so với việc sử dụng các phép đo thể tích như cốc và panh. Khi nói đến bột nở, hãy chắc chắn rằng bạn đang tươi. Nếu nó lớn hơn sáu tháng, bánh quế của bạn sẽ không mịn như bình thường.
Thẻ công thức:
- bánh kếp
- bánh quế mịn
- bữa ăn sáng
- Người Mỹ
