Hình ảnh Rawpixel / Getty
- Tổng cộng: 35 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: Phục vụ 4 đến 6
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 280 | Calo |
| 13g | Mập |
| 19g | Carbs |
| 23g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: Phục vụ 4 đến 6 | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 280 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 13g | 16% |
| Chất béo bão hòa 3g | 17% |
| Cholesterol 63mg | 21% |
| Natri 189278mg | 8, 229% |
| Tổng lượng carbohydrate 19g | 7% |
| Chất xơ 3g | 9% |
| Protein 23g | |
| Canxi 205mg | 16% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Món pakoras ngon miệng là món ăn vặt nóng hổi được yêu thích ở Ấn Độ và thường được làm bằng rau nhúng trong bột gram và chiên giòn. Tuy nhiên, không có gì ngăn bạn thử nghiệm sử dụng các loại thịt, gà và cá khác nhau, như trong công thức này cho món pakoras gà. Mọi người đều có biến thể riêng cho bột bánh pakora và công thức này không khác nhau. Nó thực sự thậm chí không sử dụng một loại bột truyền thống: các thành phần khô chỉ đơn giản được thêm vào thịt gà ướp để phủ lên nó.
Các thành phần được sử dụng, bao gồm lá cà ri và ớt xanh, mang đến một sự tinh tế của Nam Ấn bổ sung cho gà một cách hoàn hảo. Hãy thử phục vụ pakoras gà với hành tây raita. Pakoras là một món khai vị tuyệt vời cho khi bạn ném bữa tiệc tiếp theo của bạn, nhưng bạn có thể không cần loại lý do đó để làm một mẻ. Tình cờ rỉ tai nhau cho gia đình bạn, đặc biệt là vào một ngày mưa hoặc lạnh. Thêm một cốc masala hấp và bạn sẽ ở thiên đường ẩm thực!
Thành phần
- 1 lb. (500g) phi lê đùi gà (cắt thành hình khối hoặc miếng 1/2 inch)
- 1 muỗng cà phê. gừng (dán)
- 1 muỗng cà phê. hỗn hợp tỏi)
- 1 muỗng cà phê. Garam Masala
- 1/2 muỗng cà phê. bột nghệ
- 3/4 muỗng cà phê. muối (ít hơn, nếu muốn)
- 3/4 chén bột gram gram
- 3 muỗng cà phê. bột ngô
- Tùy chọn: 1 muỗng cà phê. bột ớt đỏ
- 1 củ hành lớn (thái lát mỏng)
- 2 quả ớt xanh (xắt nhỏ rất ngon)
- 10 đến 15 lá cà ri
- 1/2 chén rau mùi (tươi, thái nhỏ)
Các bước để làm cho nó
Đặt các miếng thịt gà vào một cái chao và để chúng ráo nước để phần lớn chất lỏng được lấy ra khỏi chúng. Lau khô bằng khăn giấy và đặt vào một bát trộn lớn.
Thêm bột gừng và tỏi, garam masala, bột nghệ và muối và trộn đều để phủ lên tất cả các miếng thịt gà. Đậy bát bằng bọc nhựa và cho vào tủ lạnh để ướp trong 1 đến 2 giờ. Bạn càng ướp càng lâu thì pakora sẽ càng ngon.
Sau khi gà đã ướp, sử dụng một cái rây hoặc lưới lọc mịn, rây vào bột gram gram (điều này làm cho pakoras nhẹ hơn và mềm hơn). Thêm bột ngô, bột ớt đỏ (nếu sử dụng), hành tây, ớt xanh, lá cà ri và rau mùi xắt nhỏ và trộn kỹ để miếng thịt gà được phủ đầy đủ.
Trong khi đó, trong một lò Hà Lan hoặc nồi vừa, làm nóng dầu để chiên sâu. Bạn sẽ biết dầu nóng khi bạn thả vào một miếng thịt gà và dầu nóng chảy và thịt gà từ từ nổi lên bề mặt.
Thêm một vài miếng thịt gà, tráng với nước xốt, tại một thời điểm. Chiên cho đến khi vàng đều các mặt. Sử dụng một cái muỗng có rãnh để nhẹ nhàng xoay mọi lúc và sau đó.
Khi vàng, loại bỏ pakoras gà ra khỏi dầu bằng một cái muỗng có rãnh, xả dầu và phần còn lại trên khăn giấy để loại bỏ dầu nhiều hơn.
Phục vụ đường ống nóng với raita và một cốc masala hấp.
Thẻ công thức:
- Tiêu
- Món khai vị
- người Ấn Độ
- buổi tiệc
