The Spruce / Diana Rattray
-
Thực hiện cắt giảm ở dưới cùng của mỗi cà chua
The Spruce / Diana Rattray
Trong món salad hoặc bánh sandwich, bạn không cần cà chua gọt vỏ. Nếu bạn đang làm sốt cà chua tươi hoặc cà chua hầm, cà chua nên được gọt vỏ, bỏ lõi và bỏ hạt. Kết quả sẽ là một loại nước sốt mịn hơn mà không có hạt, lõi hoặc vỏ trong đó. Đừng lo lắng, đó là một quá trình dễ dàng và nhanh chóng.
Đặt cà chua lên thớt, úp mặt xuống. Cắt một chữ X nông ở đáy mỗi quả cà chua. Nếu bạn dự định làm lõi cà chua, bạn có thể làm như vậy ngay bây giờ hoặc thực hiện sau khi bạn loại bỏ vỏ và hạt.
-
Đặt cà chua vào nước sôi
The Spruce / Diana Rattray
Sử dụng kẹp hoặc muỗng có rãnh, đặt cà chua, hai hoặc ba lần, vào nước sôi nhanh chóng. Để cà chua sôi trong khoảng 15 đến 25 giây. Các giao diện chỉ nên bắt đầu phân chia xung quanh "X." Đừng để cà chua trong nước quá 60 giây. Nếu không, cà chua sẽ được nấu chín một chút.
-
Đặt cà chua vào nước đá
The Spruce / Diana Rattray
Sử dụng kẹp hoặc muỗng có rãnh, chuyển cà chua từ nước sôi vào một bát nước đá lớn. Ngâm chúng hoàn toàn trong nước đá. Lặp lại các bước cho đến khi tất cả cà chua trong nước đá, sẵn sàng để gọt vỏ.
-
Cách gọt vỏ cà chua
The Spruce / Diana Rattray
Khi cà chua nguội hoàn toàn, lấy chúng ra khỏi nước đá và vỗ cho khô. Bắt đầu từ "X", bắt đầu lột vỏ cà chua khỏi "X". Nếu cần thiết, sử dụng một con dao nhỏ sắc để lột da. Nếu bạn thích, hãy lõi cà chua ngay bây giờ nếu bạn không ở bước 1 (sử dụng kỹ thuật tương tự). Cắt nhẹ nhàng vì cà chua luộc có thể dễ vỡ hơn.
-
Cách gieo hạt cà chua
The Spruce / Diana Rattray
Để hạt giống cà chua cắt chúng một nửa theo chiều ngang. Cắt cẩn thận, vì cà chua gọt vỏ là thêm trơn. Múc hạt ra bằng thìa nhỏ hoặc ngón tay của bạn. Nếu bạn đang nấu súp hoặc nước sốt, hãy bỏ những miếng cà chua bỏ vỏ, vỏ và hạt vào một cái rây qua một cái bát để hứng thêm bất kỳ loại nước ép nào. Sử dụng nước ép trong công thức của bạn hoặc làm lạnh hoặc đông lạnh cho sử dụng khác. Nếu vẫn còn mảnh lõi cứng nào, hãy cắt chúng ra và loại bỏ.
-
Cà chua đã sẵn sàng để sử dụng
The Spruce / Diana Rattray
Cà chua gọt vỏ tươi đã sẵn sàng để sử dụng trong các công thức nấu ăn yêu thích của bạn, bao gồm xà lách, nước sốt, hoặc gazpacho tươi trong vườn. Nếu bạn thích, bạn có thể gọt vỏ, lõi và gieo một mẻ cà chua lớn vào mùa cao điểm của cà chua. Đặt cà chua đã chuẩn bị vào túi zip-top có nhãn và đóng băng chúng. Các túi xếp chồng tốt trong tủ đông và dễ dàng rã đông dưới vòi nước lạnh. Lấy một cái túi ra khỏi tủ đông bất cứ khi nào bạn muốn hương vị ngọt ngào của cà chua mùa hè.
