(Công nhân Katie / themom100.com)
- Tổng cộng: 5 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 0 phút
- Năng suất: 1-1 1/2 ly pesto (3 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 449 | Calo |
| 40g | Mập |
| 20g | Carbs |
| 7g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1-1 1/2 chén pesto (3 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 449 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 40g | 51% |
| Chất béo bão hòa 7g | 36% |
| Cholesterol 10mg | 3% |
| Natri 146mg | 6% |
| Tổng lượng carbohydrate 20g | 7% |
| Chất xơ 3g | 10% |
| Protein 7g | |
| Canxi 227mg | 17% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Pesto thường được làm bằng húng quế, nhưng các loại rau xanh và thảo mộc khác cũng có thể tạo ra những chiếc chày rất thú vị. Dùng cái này với mì ống nóng và một ít nước nấu từ mì ống (làm loãng nó thành nước sốt), hoặc khuấy nó vào cơm hoặc risotto. Bạn có thể giữ nó trong tủ lạnh trong vài ngày.
Thành phần
- 3 tép tỏi
- 2 chén cải xoăn (lá đóng gói chắc chắn, tốt nhất là cải xoăn bé hoặc không có cuống cứng)
- 1/2 chén rau mùi tây (lá tươi)
- 1/2 chén dầu ô liu (thêm trinh)
- 1 muối muối (để nếm)
- 1 hạt tiêu (nếm)
- 1/4 chén phô mai (Parmesan bào)
Các bước để làm cho nó
Đặt tỏi vào một bộ xử lý thực phẩm có gắn lưỡi thép và xay nhuyễn để băm tỏi.
Thêm cải xoăn và rau mùi tây và xung cho đến khi rau xanh được thái nhỏ.
Mưa phùn trong dầu ô liu với động cơ đang chạy.
Nêm muối và hạt tiêu, sau đó đập vào phô mai Parmesan nhưng không được xay nhuyễn hoặc chế biến quá mức.
Parmesan cheese
Phô mai Parmesan (được biết đến ở Ý là Parmigiano-Reggiano) là một loại phô mai cứng, dạng hạt. Nó được đặt tên theo khu vực của Ý nơi nó được sản xuất và Parmesan đích thực thực sự chỉ có thể đến từ một số khu vực nhất định của quốc gia đó, theo luật pháp Ý. Bên ngoài châu Âu, tên "Parmesan" có thể được sử dụng hợp pháp cho phô mai được làm theo kiểu Parmigiano-Reggiano, nhưng không phải là tên đầy đủ.
Parmigiano-Reggiano được làm từ sữa bò chưa tiệt trùng, và có nhiều hướng dẫn nghiêm ngặt xung quanh cách sản xuất Parmesan chính gốc của Ý. Nó là một loại phô mai lâu năm, và thường càng già thì hương vị càng rõ rệt và đắt tiền hơn. Nếu bạn mua một phiên bản nội địa của Parmesan thì cũng tốt; nếu bạn rất có khuynh hướng, hãy mua Parmesan theo từng khúc và xay hoặc tự cắt lát, hoặc mua nó ở chợ hoặc cửa hàng phô mai nghiền Parmesan của họ thường xuyên, hoặc có doanh thu cao Parmesan nghiền. Chỉ mua nó trong hộp phô mai, không bao giờ mua những thứ trong lon ổn định.
Parmesan thường được nghiền, nghiền mịn hoặc thô, và được sử dụng trong mì ống, nước sốt, risottos và súp. Nó có thể được cắt lát mỏng trên các món ăn và salad khác nhau, và nó cũng có thể được ăn thẳng, vỡ thành những miếng nhỏ hoặc mảnh nhỏ, rất phổ biến ở Ý và khắp châu Âu. Người Mỹ sử dụng nó nhiều hơn trong nấu ăn.
Công thức biến thể
- Nếu bạn muốn một pesto lỏng hơn, hãy thêm dầu ô liu. Nếu bạn muốn thêm 1/4 đến 1/2 chén hạt thông vào đây khi bạn thêm cải xoăn, hãy tiếp tục - pesto truyền thống có các loại hạt (phổ biến nhất là hạt thông), mặc dù công thức này để chúng là tùy chọn, tốt để suy nghĩ về dị ứng hạt rất phổ biến. Các cách sử dụng khác cho pestos nằm trên một miếng bánh mì nướng được chải bằng dầu ô liu, sau đó có thể phủ lên trên mozzarella hoặc phô mai dê như một crostini; như một bánh sandwich hoặc bọc lây lan; hoặc trộn với sữa chua Hy Lạp đơn giản, crème Fraiche hoặc kem chua dưới dạng nhúng. Hãy thử các loại phô mai cứng khác thay vì Parmesan. Tôi đã làm điều này với Gruyere và sử dụng nó để xếp một loại mì ống đậu đen (không chứa gluten) và nó thật tuyệt. Không có các loại hạt, vì vậy món ăn rất tốt cho những người bị dị ứng với các loại hạt và gluten, điều hiếm thấy trong một món mì ống pesto.
Thẻ công thức:
- cải xoăn
- món ăn phụ
- Người Mỹ
- sinh nhật
