Hình ảnh Laurence Mouton / Getty
- Tổng cộng: 45 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 25 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 684 | Calo |
| 31g | Mập |
| 83g | Carbs |
| 14g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 684 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 31g | 40% |
| Chất béo bão hòa 14g | 72% |
| Cholesterol 61mg | 20% |
| Natri 655mg | 28% |
| Tổng lượng carbohydrate 83g | 30% |
| Chất xơ 6g | 20% |
| Protein 14g | |
| Canxi 149mg | 11% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Táo rất linh hoạt trong nhà bếp. Mặc dù chúng thường được kết hợp với thịt lợn trong các món ăn ngon (ở Ý), nhưng chúng hoạt động khá độc đáo trong món risotto táo này. Mặc dù không nhất thiết phải là "món ăn của trẻ em", nhưng món cơm ngọt này chắc chắn sẽ khiến trẻ em ở mọi lứa tuổi thích thú.
Thành phần
- 1 3/4 chén gạo hạt ngắn (như Arborio hoặc Carnaroli)
- 1/2 pound táo (vàng, gọt vỏ, bỏ lõi, cắt thành phoi)
- 1 quả chanh (ép)
- 1 củ hành nhỏ (bóc vỏ và xắt nhỏ)
- 1/2 chén hạnh nhân (bóc vỏ và xắt nhỏ)
- 1/4 chén bơ không ướp muối
- 1/2 chén rượu trắng (khô và ấm)
- Nước dùng thịt 1 lít (giữ ở mức nhỏ lửa, hoặc nước dùng rau củ hoặc ướp muối)
- 4 muỗng canh Parmigiano (mới xay)
- 2/5 cốc / 100 ml kem nặng
- muối để nếm
- hương vị hạt tiêu
Các bước để làm cho nó
Đun nóng một miếng bơ cỡ quả óc chó trong nồi. Khi nó tan chảy và bắt đầu nổi bong bóng, thêm hành tây.
Nấu, khuấy cho đến khi hành tây trở nên trong mờ sau đó thêm táo cạo. Rắc nước cốt chanh trong suốt.
Trong khi bạn đang làm điều này, làm nóng một miếng bơ khác trong nồi thứ hai (đủ lớn để nấu risotto trong). Khi nó bắt đầu nổi bong bóng, thêm gạo, và nấu, khuấy, cho đến khi các hạt trở nên trong mờ.
Thêm rượu vang nóng (bạn có thể chỉ cần lò vi sóng), khuấy cho đến khi nó bay hơi, và thêm hỗn hợp táo, cùng với muôi nước dùng đầu tiên.
Kiểm tra gia vị, và tiếp tục nấu cho đến khi gạo đạt đến giai đoạn cứng nhưng nhai, khuấy nhẹ và thêm nước dùng khi gạo hấp thụ.
Lúc này, tắt lửa, khuấy bơ còn lại và kem, và đậy nắp nồi trong hai phút.
Chia risotto táo vào 4 bát, phủi chúng với phô mai nghiền, cho chúng một hạt tiêu và phục vụ cùng một lúc.
Thẻ công thức:
- táo
- ủy thác
- Người Mỹ
- ngã
