Hình ảnh Westend61 / Getty
Cây thì là hoang dã còn được gọi là malathro (αθρotta, nói: MAH-lah-throh). Lá cây thì là thường được sử dụng nhất trong nấu ăn Hy Lạp là tươi, được bán thành chùm hoặc gắn vào gốc. Nó đôi khi được bán dưới tên "hồi" vì sự tương đồng về thị hiếu, nhưng hoa hồi và thì là khác nhau. Lá cây thì là khô, hoa và hạt cũng có sẵn, được đóng gói trong nhiều loại hộp đựng.
Tính chất vật lý
Lá cây thì là trông giống như thì là tươi. Thân cây có những chiếc lá nhỏ màu xanh đậm có lông. Fennel là một loại thảo mộc lâu năm có nguồn gốc từ khu vực Địa Trung Hải và phát triển trong tự nhiên ở hầu hết các vùng khí hậu ôn đới. Cũng đáng chú ý, cây thì là thực sự là một loài thực vật có hoa trong họ cà rốt. Fennel có một hương vị hồi (hoặc cam thảo) xác định.
Lá Fennel được sử dụng như thế nào
Lá cây thì là được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn Hy Lạp cả dưới dạng thảo mộc và màu xanh lá cây. Số lượng lớn được thêm vào các món hầm và ragout, cũng như các món ăn fricassee và fritters. Fennel thường được sử dụng để hương vị thịt, hải sản, và các món rau, và cũng là một thành phần trong bánh nướng thơm ngon (pites).
Cũng đáng quan tâm, người Hy Lạp không phải là những người duy nhất thưởng thức loại thảo mộc này. Bạn có thể tìm thấy nó được sử dụng rộng rãi ở Ý, Đức, Ấn Độ, Pakistan, Afghanistan, Iran và Trung Đông. Ngoài ra, đó là trong bột ngũ vị gia vị của Trung Quốc.
Ở nhiều vùng của Ấn Độ và Pakistan, hạt cây thì là được tiêu thụ dưới dạng mukhwas, một chất làm tiêu hóa và làm dịu hơi thở sau bữa ăn.
Cuối cùng, Fennel là một trong những loài cây được cho là không thích bọ chét, và cây thì là có tác dụng xua đuổi bọ chét khỏi cũi và chuồng ngựa.
Fennel thay thế
Thì là tươi hoặc hồi.
Nguồn gốc, lịch sử và thần thoại
Hai tài liệu tham khảo trên Internet gợi ý rằng:
- Người Hy Lạp cổ đại đặt tên cho loại thảo mộc này là "marathon" - bắt nguồn từ tiếng Hy Lạp "maraino" (ví dụ: để gầy đi). Họ tin rằng cây thì là làm tăng tuổi thọ, sức mạnh và lòng can đảm của người Hy Lạp. Người Hy Lạp cổ đại đã đặt tên cho loại thảo dược này để kỷ niệm một trận chiến tại Marathon (490 BCE) chống lại người Ba Tư đã chiến đấu trên một cánh đồng của cây thì là.
Fennel là một bổ sung tuyệt vời cho một nhà bếp hoặc vườn thảo mộc. Coi chừng: nhiều loại thảo mộc và hoa khác không thích được trồng quá gần cây thì là.
Một điều đáng chú ý là cây hồi và cây thì là, nói chung, có mùi vị gợi nhớ đến cam thảo đen. Đó là một trong những điều mà nếu bạn không thích nó, thì loại thảo mộc này có thể trở nên quá sức đối với bạn, ngay cả khi được sử dụng một cách tiết kiệm. Vì vậy, sử dụng nó một cách thận trọng và có thể là khía cạnh quan trọng nhất - đảm bảo bất cứ ai sẽ ăn món ăn của bạn đều thích hương vị hồi vì nó có thể làm hoặc phá vỡ nó.
Nếu bạn là một fan hâm mộ của hương vị, bạn sẽ yêu thích loại thảo mộc này.
