Không ai thực sự hiểu ăn địa phương như nhiều người Alaska làm. Săn bắn, câu cá và thu thập là những nỗi ám ảnh trên toàn tiểu bang. Sử dụng danh sách thị trường của nông dân, hướng dẫn thời vụ và nhiều hơn nữa để tận dụng mùa vụ phát triển quá ngắn của Alaska.
-
Hướng dẫn sản xuất trái cây và rau quả Alaska
ovbelov / iStock / Getty Images Plus
Cho dù đó là một vụ thu hoạch táo nhanh hay mùa việt quất hoang dã ngắn, hãy tìm những gì trong mùa trong mùa phát triển ngắn của Alaska với hướng dẫn sản phẩm theo mùa của Alaska. Mặc dù các chi tiết cụ thể sẽ thay đổi trong toàn tiểu bang rộng lớn và từ năm này sang năm khác, bạn sẽ có ý thức tốt khi tìm kiếm từng loại trái cây và rau quả. Với những mùa sinh trưởng ngắn như vậy, bạn sẽ muốn sẵn sàng để có thể, đông lạnh, khử nước hoặc bảo quản từ những loại trái cây và rau quả này.
-
Mua sắm tại chợ nông dân
Hình ảnh RyanJLane / Getty
Bạn có thể tìm thấy thị trường nông dân ở Alaska - bao gồm cả ngày và giờ hoạt động bằng cách truy cập trang web của Hiệp hội Thị trường Nông dân Alaska. Một số chỉ hoạt động vào cuối mùa xuân đến mùa thu, trong khi những người khác hoạt động quanh năm.
-
Cua Alaska
vichie81 / iStock / Getty Images Plus
"Vụ đánh bắt nguy hiểm nhất" đã khiến kiến thức gia đình đánh bắt cua Alaska trở nên phổ biến. Những gì họ đánh bắt thường được gọi là "Alaska King Crab" nhưng được gọi chính xác hơn là Red King Crab. Alaska Snow Crab cũng có sẵn ở Alaska.
-
Trò chơi Alaska
Ed Reschke / Stockbyte / Getty Images
Hơn các tiểu bang khác, Alaska có những thợ săn nuôi sống bản thân và gia đình họ. Giấy phép Moose đặc biệt được đánh giá cao trong The Last Frontier. Gấu, dê núi, nai sừng tấm, caribou… tất cả chúng đều tham gia vào chế độ ăn kiêng của nhiều người ở Alaska.
-
Cá hồi Alaska
Hình ảnh Kevin Schafer / Getty
Copper River, Bristol Bay, Yukon River… đây là những điểm địa lý ở Alaska và thương hiệu cho cá hồi hoang dã. Alaska là quê hương của tất cả các giống cá hồi Thái Bình Dương.
Muốn cá hồi Alaska thực sự? Tìm kiếm cá hồi Alaska đánh bắt tự nhiên từ người bán cá của bạn hoặc bạn có thể mua trực tiếp từ một gia đình đánh cá tại Chợ cá Copper River. Một khi bạn đã có nó, hãy kiểm tra cách nấu cá hồi. Bạn có thể nướng nó, nướng nó, hút thuốc, nấu nó trên ván gỗ tuyết tùng, muối chữa nó, nướng nó trong giấy giấy da, luộc nó, hoặc thưởng thức nó trong poke hoặc sushi.
Để thưởng thức cá hồi Yukon tuyệt vời theo cách truyền thống, hãy đến Kwik'pak Fisheries. Họ lấy cá hồi béo tuyệt vời sinh sản ở sông Yukon dài đáng kinh ngạc và hút nó vào cá hồi hun khói thơm ngon hoặc dày dạn, dải Keta truyền thống, kẹo Keta ngọt, và thịt xông khói đầy đủ.
-
Quả mọng Alaska
Glenda Christina / Hình ảnh thiết kế / Hình ảnh Getty
Alaska có thể không được bao phủ trong các loại quả mọng hoang dã, nhưng một phần của nó chắc chắn cảm thấy như nó đến vào mùa hè. Quả việt quất hoang dã, quả nam việt quất hoang dã và cá hồi hoang dã rất dễ tìm thấy ở phần phía nam của Alaska.
Những thứ này được đông lạnh hoặc làm thành mứt và thạch để giữ cho mùa đông ngọt ngào.
Đối với những người thích săn bắn hơn là tụ tập, hoặc ở nhà hơn là, Bộ lạc làng Seldovia (hoạt động như Alaska Pure Berry) ra khỏi Seldovia, Alaska làm mứt việt quất hoang dã và thạch, mứt cá hồi hoang dã và thạch, và thậm chí cả củi thạch và tiêu thạch.
-
Lễ hội ẩm thực Alaska
Hình ảnh Kwhisky / iStock / Getty Plus
Như bạn có thể mong đợi, các lễ hội ẩm thực ở Alaska có xu hướng tập trung vào các món hải sản ngon miệng của tiểu bang. Bạn sẽ tìm thấy các lễ hội hải sản kỷ niệm tiền thưởng của các dòng sông và đại dương. Ngoài ra, còn có các lễ hội bia thủ công và nhiều hơn nữa để ăn mừng thức ăn và đồ uống của Alaska.
- Lễ hội cá hồi sông Đồng ở Cordova
