Hình ảnh chuẩn bị thực phẩm thuần chay của Muntz / Getty Images
Một chế độ ăn thuần chay thực phẩm thô bao gồm các thực phẩm thuần chay thô chưa qua chế biến chưa được làm nóng trên 115 F (46 C). Những người tuân thủ chế độ ăn kiêng này, được gọi là "thực phẩm thô", tin rằng thực phẩm nấu trên nhiệt độ này đã bị mất enzyme và do đó một lượng đáng kể giá trị dinh dưỡng của chúng và có hại cho cơ thể, trong khi thực phẩm chưa nấu chín cung cấp enzyme sống và dinh dưỡng hợp lý.
Những người ủng hộ chế độ ăn thực phẩm thô cho rằng có nhiều lợi ích khi ăn thực phẩm thô, bao gồm giảm cân, nhiều năng lượng hơn, làn da sạch sẽ, cải thiện tiêu hóa và cải thiện sức khỏe tổng thể. Nhiều người làm rõ rằng họ ăn "nhiều nguyên liệu thô" hoặc một tỷ lệ nhất định của thực phẩm thô trong chế độ ăn uống của họ, chẳng hạn như "75% chế độ ăn thô" hoặc "90% chế độ ăn thô". Một vài người bao gồm các sản phẩm sữa chưa qua chế biến trong chế độ ăn uống của họ, nhưng hầu hết tuân theo chế độ ăn thuần chay thô. Chế độ ăn uống thô đã chứng kiến sự gia tăng phổ biến trong những năm gần đây với các nhà hàng thực phẩm thô mở tại hầu hết các thành phố lớn, nhưng nhiều người vẫn chưa hiểu đầy đủ về chế độ ăn thực phẩm thô là gì.
Những người ăn uống thô ăn gì?
Một chế độ ăn thực phẩm thô bao gồm:
- Tất cả các loại trái cây và rau sống Các loại hạt và hạt giống Rau mầm, rau củ và bí đao Các loại thảo mộc và gia vị thô
Chế độ ăn thực phẩm thô bao gồm những thực phẩm này ở trạng thái chưa qua chế biến và chưa nấu chín và bỏ qua hầu hết các loại thực phẩm khác. Các nhà thực phẩm thô cũng uống nước trái cây và rau quả tươi và bao gồm các loại trà thảo dược trong chế độ ăn uống của họ là tốt. Hầu hết những người theo chế độ ăn thuần chay thô bao gồm một lượng thực phẩm hạn chế đã trải qua một số chế biến, miễn là quá trình chế biến không liên quan đến việc làm nóng thức ăn trên 115 độ.
Một số trong những thực phẩm thuần chay chế biến này bao gồm:
- Ô liu chưa qua chế biến Các loại thực phẩm đã được xử lý như miso, kimchee và dưa cải bắp, xi-rô cây thích Trái cây và rau quả Các loại rau và thực phẩm được chữa khỏi trong giấm
Có một số tranh luận về việc liệu một số mặt hàng thực sự là thực sự thô và do đó phù hợp với chế độ ăn thực phẩm thô, và nhiều người thích loại trừ một số thực phẩm chế biến ra khỏi chế độ ăn uống của họ, mặc dù chúng có thể là nguyên liệu. Nếu bạn đang chuẩn bị thức ăn cho người khác, tốt nhất bạn nên thận trọng và chuẩn bị một món ăn mà bạn biết là 100% sống, chẳng hạn như một món salad hoặc trái cây.
Làm thế nào để các nhà thực phẩm thô chuẩn bị bữa ăn của họ?
Chuẩn bị thực phẩm thô thường được gọi là "không nấu chín". Trong khi nhiều công thức nấu ăn thực phẩm thô đòi hỏi nhiều chế biến và chuẩn bị, nhiều bữa ăn đòi hỏi ít hoặc không có, chẳng hạn như một món salad hoặc trái cây tươi. Nếu bạn đang khám phá lối sống thực phẩm thô, có lẽ bạn sẽ muốn có một máy xay sinh tố và một bộ xử lý tốt ở mức tối thiểu và cũng có thể muốn đầu tư vào một bộ khử nước thực phẩm. Nhiều công thức nấu ăn sử dụng một bộ khử nước để làm bánh quy lanh thuần chay, bánh mì và bánh quy. Bạn cũng có thể muốn mua một máy ép trái cây để làm nước ép trái cây và rau quả tươi.
Mua sắm thực phẩm thô
Thực phẩm thô có ở khắp mọi nơi! Trái cây và rau quả có sẵn, nhưng bạn có thể muốn mua sắm xung quanh cho đa dạng. Hãy thử thị trường nông dân cho sản phẩm gia truyền, và duyệt thị trường dân tộc cho các loại trái cây và rau quả kỳ lạ. Hầu hết các cửa hàng thực phẩm sức khỏe hiện nay đều có một phần thực phẩm thô nhỏ, nơi bạn có thể tìm thấy bánh mì thô, bánh quy, và các món ăn nhẹ và đồ ăn vặt khác.
Làm thế nào để ăn kiêng
