Anita Schecter
- Tổng cộng: 55 phút
- Chuẩn bị: 25 phút
- Nấu: 30 phút
- Làm lạnh: 15 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 494 | Calo |
| 17g | Mập |
| 73g | Carbs |
| 18g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 494 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 17g | 22% |
| Chất béo bão hòa 3g | 14% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 605mg | 26% |
| Tổng lượng carbohydrate 73g | 27% |
| Chất xơ 12g | 42% |
| Protein 18g | |
| Canxi 378mg | 29% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Kebab về cơ bản là các món ăn Trung Đông đã từng dựa trên thịt và rau nướng được xiên vào xiên. Nhưng những ngày này, những xiên thịt có thể được lấp đầy với nhiều loại thực phẩm cho sự kết hợp ngon miệng và trình bày vui vẻ.
Thay vì bánh sandwich falafel truyền thống trong pita, tại sao không nướng hoặc nướng rau và phục vụ chúng trên xiên cùng với những quả bóng falafel? Đó là một ý tưởng ngon và lành mạnh sẽ làm cho một mục hộp ăn trưa vui vẻ khi những đứa trẻ đi học trở lại. Chỉ cần gói một ít nước sốt tahini để mưa phùn trên đầu và thưởng thức!
Thành phần
- Đối với Falafel:
- 1 chén đậu xanh đóng hộp, rửa sạch và để ráo nước
- 1/2 củ hành tây, bóc vỏ
- 2 tép tỏi, bóc vỏ
- 3 muỗng canh rau mùi xắt nhỏ (hoặc rau mùi tây)
- 2 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê thì là
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/4 chén bột mì đa dụng
- Tùy chọn: Một nhúm hạt tiêu đỏ (hoặc để nếm)
- Đối với nước sốt Tahini:
- 1/4 chén vừng
- 1/4 cốc nước
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 tép tỏi (nạo)
- Đối với Kebab:
- 1 củ hành đỏ (bóc vỏ và quý)
- 1 quả ớt chuông (lựa chọn màu sắc của bạn, gieo hạt và cắt thành khoảng 2 "miếng)
- 1 cốc cà chua cherry
- 1 muỗng canh dầu ô liu
Các bước để làm cho nó
Làm falafel bằng cách thêm đậu xanh, hành tây, tỏi, ngò hoặc rau mùi tây, thì là, bột nở, muối, hạt tiêu đen, bột mì và bột ớt đỏ, nếu sử dụng. Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp hầu hết mịn nhưng không cần phải mịn hoàn toàn. Làm lạnh trong khoảng 15 phút.
Trong khi cơ sở falafel làm mát trong tủ lạnh, hãy làm tahini bằng cách kết hợp bột mè, nước, nước chanh, tỏi nghiền, muối và hạt tiêu trong một cái bát.
Làm nóng trước lò nướng đến 400 F. Cho hành tây, ớt chuông và cà chua vào dầu ô liu và nêm muối và hạt tiêu. Trải ra một tấm nướng có lót giấy da và nướng trong lò khoảng 30 phút hoặc cho đến khi mềm và có màu nâu nhạt.
Thêm hai muỗng canh dầu vào một cái chảo thứ hai được lót bằng giấy da. Tạo chim ưng thành những quả bóng, mỗi quả khoảng 1 ounce (chúng tôi sử dụng muỗng bánh quy) và nhẹ nhàng lăn chúng trong dầu và đặt lên chảo. Nướng trong lò trong 20 đến 30 phút hoặc cho đến khi các quả bóng có màu nâu vàng nhạt.
Chuẩn bị kebab bằng cách xen kẽ các miếng rau với bóng falafel và mưa phùn với sốt tahini.
Thẻ công thức:
- Món khai vị Trung Đông
- Bữa trưa
- Trung Đông
- trở lại trường
