Bồn tắm

Gà rfissa công thức với đậu lăng

Mục lục:

Anonim

Lucyin / Wikimedia Commons

  • Tổng cộng: 3 giờ 30 phút
  • Chuẩn bị: 60 phút
  • Nấu: 2 giờ 30 phút
  • Năng suất: Phục vụ 4 đến 6
huy hiệu cộng đồng 17 xếp hạng Thêm bình luận
Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
474 Calo
30g Mập
15g Carbs
35g Chất đạm
Xem hướng dẫn dinh dưỡng đầy đủ Ẩn hướng dẫn dinh dưỡng đầy đủ ×
Giá trị dinh dưỡng
Phục vụ: Phục vụ 4 đến 6
Số tiền cho mỗi phục vụ
Calo 474
% Giá trị hàng ngày*
Tổng lượng mỡ 30g 39%
Chất béo bão hòa 8g 38%
Cholesterol 98mg 33%
Natri 899mg 39%
Tổng lượng carbohydrate 15g 5%
Chất xơ 3g 12%
Protein 35g
Canxi 104mg số 8%
*% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung.
(Thông tin dinh dưỡng được tính bằng cơ sở dữ liệu thành phần và nên được coi là ước tính.)

Có thể không có gì thanh lịch về việc đổ thịt nóng và nước dùng vào một đĩa bánh mì, nhưng trên khắp thế giới, giá vé khiêm tốn như vậy được coi là ngon, đáp ứng tốt nhất thực phẩm thoải mái. Bạn sẽ tìm thấy thịt gà và đậu xanh, thịt cừu và rau, và một số món súp được phục vụ theo cách này ở Iraq, Vương quốc Ả Rập Thống nhất và Ý, tương ứng.

Ma-rốc có phiên bản hấp dẫn của riêng mình: rfissa medhoussa, hoặc trid , một món gà, hành tây và đậu lăng thơm ngon tuyệt vời được phục vụ trên một chiếc bánh ngọt bị cắt vụn, msemen , meloui hoặc thậm chí là bánh mì cũ. Sự pha trộn của ras el hanout, hạt cây hồ đào ( helba trong tiếng Ả Rập), nghệ tây và các loại gia vị khác làm cho một món ăn thực sự độc đáo và ngon miệng. Như vậy, theo truyền thống, nó được phục vụ vào ngày thứ ba sau khi sinh con hoặc cho các dịp đặc biệt khác. Tất nhiên, nó cũng có thể được cung cấp vào những thời điểm khác, và đó là một yêu thích để cung cấp tại các bữa ăn tối công ty bình thường.

Thịt gà hữu cơ, tự do ( djaj beldi ) được ưa thích cho món ăn này, nhưng gà thường có thể được sử dụng thay thế. Bạn sẽ thấy món hầm dễ làm, trong khi giường truyền thống của trid hoặc msemen tốn nhiều thời gian hơn. Mặc dù điều đó có thể được thực hiện đồng thời với việc hầm gà, nhưng bạn có thể thấy tốt hơn là thực hiện trước một ngày hoặc nhiều hơn; một khi được băm nhỏ, nó có thể được đông lạnh cho đến khi cần và sau đó được hâm nóng lại bằng cách hấp trong một couscoussier.

Thời gian nấu là dành cho một con gà miễn phí; giảm một nửa thời gian nếu sử dụng một con gà thông thường. Nếu phục vụ bốn người, hãy thực hiện một đợt msemen. Nếu phục vụ sáu, làm 1 1/2 đợt.

Thành phần

  • Đối với gà:
  • 1 con gà (quý hoặc trái)
  • 2 đến 3 củ hành lớn (thái lát mỏng)
  • 1/3 chén dầu ô liu
  • 2 muỗng cà phê muối
  • 2 muỗng cà phê tiêu đen
  • 1 muỗng gừng
  • 2 muỗng cà phê ras el hanout
  • 1 muỗng cà phê bột nghệ
  • 1 muỗng cà phê sợi nghệ tây (làm nóng nhẹ rồi vỡ vụn)
  • Đối với đậu lăng:
  • 1/2 chén đậu lăng (chưa nấu chín)
  • 2 muỗng canh hạt cây hồ đào (ngâm qua đêm và để ráo nước)
  • 1 muỗng cà phê sợi nghệ tây (làm nóng nhẹ rồi vỡ vụn)
  • 1 bó rau mùi nhỏ (thái nhỏ)
  • 1 bó rau mùi tây nhỏ (thái nhỏ)
  • 3 cốc nước
  • 1 muỗng cà phê smen (bơ bảo quản Ma-rốc)
  • Đối với Msemen hoặc Trid:
  • 1 đến 1 1/2 đợt msemen (hoặc trid, nấu chín)

Các bước để làm cho nó

Trước thời hạn

    Để giảm bớt vị cay nồng và làm mềm chúng, hãy ngâm hạt cây hồ đào trong nước ít nhất vài giờ hoặc qua đêm nếu có thể. Khi sẵn sàng để sử dụng, để ráo nước. Mặc dù chúng thường được hầm trực tiếp trong nước dùng, bạn có thể muốn buộc đậu lăng ngâm trong miếng vải mỏng, cho phép bạn cung cấp chúng ở bên trong trường hợp ai đó trong bàn không quan tâm đến chúng.

    Nếu bạn sẽ nấu một con gà thông thường, bạn cũng có thể muốn ngâm đậu lăng trong vài giờ, vì nó sẽ giúp chúng nấu nhanh hơn.

    Trong một nồi lớn, có đáy nặng, trộn gà với hành tây, dầu ô liu, muối, hạt tiêu, gừng, nghệ và gia vị ras el hanout. Khuấy đều để bọc gà, đậy nắp và để ướp trong vài giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh.

    Tạo và xé nhỏ thịt cừu hoặc làm bánh ngọt thành những miếng có kích cỡ cắn - lưu ý rằng dễ dàng nhất để xé nhỏ thịt gà khi chúng còn nóng - HOẶC lên kế hoạch làm cho thịt gà trong khi gà và đậu lăng đang sôi trên bếp.

Nấu gà và đậu lăng

    Đặt gà lên bếp trên lửa vừa và nấu, đậy nắp, thỉnh thoảng khuấy, trong khoảng 15 đến 20 phút, cho đến khi nước sốt đậm đà hình thành.

    Thực hiện theo một trong các phương pháp sau, tùy thuộc vào loại gà bạn đang nấu:

    Nếu sử dụng một con gà thả rông, hãy thêm hạt cây cỏ khô, nghệ tây, rau mùi tây, rau mùi và 4 đến 5 cốc nước. Đậy nắp và đun trên lửa vừa đến thấp trong khoảng một giờ. Thêm đậu lăng và tiếp tục nấu, đậy nắp, trong một giờ hoặc lâu hơn, cho đến khi gà và đậu lăng khá mềm. Thêm nước trong khi nấu nếu cần thiết để đảm bảo nước dùng đậm đà, dồi dào được để trong nồi.

    Nếu sử dụng một con gà được nuôi tại nhà máy thông thường, hãy thêm đậu lăng ráo nước, hạt cây hồ đào để ráo nước, nghệ tây, rau mùi tây, rau mùi và 3 đến 4 cốc nước. Đậy nắp và đun trên lửa vừa đến thấp trong khoảng một giờ hoặc cho đến khi đậu lăng mềm và thịt gà được nấu chín. (Hủy bỏ thịt gà nếu đậu lăng chưa thử nghiệm xong; nó có thể được đưa trở lại nồi để hâm nóng lại sau khi đậu lăng nấu xong.) Nên có nhiều nước dùng đậm đà; nếu không, thêm một chút nước, chú ý không làm loãng gia vị.

    Nêm nếm nước dùng và điều chỉnh gia vị. Thêm muỗng cà phê smen , xoay nồi để trộn nó vào nước dùng.

    Nếu muốn, lấy gà ra khỏi nồi và đặt nó dưới một con gà thịt trong vài phút để nâu và giòn da.

Phục vụ gà Rfissa

    Ngay trước khi phục vụ thời gian, làm nóng một ít nước trong cơ sở của một người anh em họ. Đặt msemen băm nhỏ vào rổ hấp trên mặt nước, và hấp trong khoảng 10 phút, cho đến khi mềm và nóng qua.

    Sắp xếp các msemen trên một món ăn lớn. Thêm gà vào giường của msemen , và phân phối hầu hết nước dùng, hành tây và đậu lăng trên gà và msemen . Dự trữ một hoặc hai bát nước dùng để cung cấp ở bên.

    Truyền thống Ma-rốc là tập hợp xung quanh món ăn lớn duy nhất này, với mỗi người ăn từ phía của mình bằng đĩa hoặc bằng thìa.

Thẻ công thức:

  • Đậu lăng
  • Ma-rốc gà
  • bữa tối
  • Ma-rốc
Đánh giá Công thức này Tôi không thích điều này cả. Đó không phải là điều tồi tệ nhất. Chắc chắn, điều này sẽ làm. Tôi là một fan hâm mộ sẽ giới thiệu. Kinh ngạc! Tôi thích nó! Cảm ơn vì đánh giá của bạn!