Spruce
- Tổng cộng: 5 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 0 phút
- Ngâm qua đêm có thể: 6 giờ
- Năng suất: 1 phần ăn
Dưới đây là công thức gốc Thụy Sĩ cho bircher muesli được phát triển vào đầu thế kỷ trước bởi bác sĩ người Thụy Sĩ Maximilian Oskar Bircher-Benner.
Công thức ban đầu đòi hỏi một quá trình hai bước. Yến mạch thô được đổ đầy nước trong một thùng chứa qua đêm. Khi sẵn sàng để phục vụ, sữa ngọt, táo nghiền với nước chanh và các loại hạt xắt nhỏ được thêm vào. Thật thú vị khi lưu ý rằng công thức ban đầu này hiện phản ánh các khuyến nghị Kim tự tháp Hướng dẫn thực phẩm hiện đại do USDA đưa ra.
Ý tưởng ngày nay về muesli đã thay đổi qua nhiều năm để chứa một phần lớn yến mạch, ít trái cây, nhiều ngũ cốc hơn, nhiều đường, kem và trái cây sấy khô. Và thay vì là một quá trình gồm hai bước, "bột yến mạch qua đêm" được tạo ra bởi những người vội vàng. Tất cả các thành phần được trộn với nhau và để trong tủ lạnh qua đêm sẵn sàng để ăn vào buổi sáng, thường là trên đường đi làm.
Bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ này có thể không chứa gluten nếu được làm bằng yến mạch không chứa gluten được chứng nhận (luôn kiểm tra nhãn của bạn). Tỷ lệ được sử dụng ở đây sẽ làm 1 khẩu phần nhưng chúng có thể dễ dàng tăng gấp đôi, gấp ba hoặc gấp bốn lần để phù hợp với gia đình bạn.
Thành phần
- 1 muỗng canh yến mạch
- 2 muỗng canh nước
- 1 muỗng canh sữa đặc có đường
- 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 1 quả táo lớn (nghiền với da)
- 6 quả phỉ thô (hoặc hạnh nhân, xắt nhỏ)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Trong một cái bát nhỏ, cốc hoặc bình Mason, trộn yến mạch và nước, đậy nắp và để chúng mềm qua đêm trong tủ lạnh. Nếu bạn đang vội, yến mạch không cần phải ngâm trong nhiều giờ để làm cho chúng dễ tiêu hóa, mặc dù các loại ngũ cốc khác thì có.
Spruce
Thêm sữa đặc có đường và khuấy.
Spruce
Trộn táo nghiền với nước cốt chanh và sau đó thêm nó vào hỗn hợp yến mạch.
Spruce
Rắc hạt phỉ hoặc hạnh nhân xắt nhỏ và phục vụ.
Spruce
Thưởng thức!
Thay thế
Sữa bay hơi, kem, hoặc sữa thông thường có thể được thay thế.
Bạn cũng có thể thêm 2 muỗng cà phê đường vào sữa thông thường, hoặc thử mật ong, mật hoa agave hoặc stevia nếu bạn muốn tránh đường.
Biến thể
Mọi người thêm nhiều thứ khác vào hỗn hợp này và thậm chí phục vụ muesli hỗn hợp của riêng bạn cho bữa sáng với hộp đựng hạt, ngũ cốc và trái cây khô đặt trên bàn hoặc tiệc tự chọn.
Điều này phủ nhận ý tưởng của Bircher về chất làm đầy trước bữa ăn ít năng lượng, năng lượng cao, nhưng nó có vị rất ngon. Bổ sung có thể được thực hiện như sau (hoặc tạo riêng của bạn):
Thêm một củ cà rốt nghiền, một phần chuối và cam cắt lát vào yến mạch của bạn.
Làm mềm nho khô với yến mạch.
Thêm hạt lanh, hạt hướng dương, trái cây sấy khô, các loại ngũ cốc cuộn khác, sữa chua, tinh ranh (sữa chua / bơ sữa) , quark hoặc xi-rô cây thích vào bát của bạn.
Nướng bánh ngũ cốc trước khi ngâm chúng trong nước qua đêm.
Tạo một hỗn hợp granola và phục vụ với sữa hoặc sữa chua và trái cây.
Thêm hương liệu như quế, nhục đậu khấu, hoặc đường vani hoặc bột.
Tại sao Tiến sĩ Bircher tạo ra Muesli
Trong nỗ lực phát triển một loại thực phẩm lành mạnh hơn và khiến mọi người ăn nhiều trái cây hơn, Bircher, một chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ, đã đi ngược lại thời gian thực hành y tế thông thường là nấu chín kỹ thực phẩm. Ông giới thiệu một bát nhỏ yến mạch chưa nấu chín trộn với táo sống như một món khai vị trước hầu hết các bữa ăn. Nó trở thành một cảm giác vị giác và nhanh chóng được chấp nhận như một bữa ăn sáng và đồ ăn nhẹ.
Thẻ công thức:
- cháo bột yến mạch
- yến mạch cán
- bữa ăn sáng
- tiếng Đức
