Hình ảnh PoppyB / Getty
Ức gà luộc rất dễ làm và chúng có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau, như salad gà, enchiladas gà, bánh gà nồi, và các loại món mì ống khác nhau. Ngoài ra, ức gà luộc là một món chủ lực hoàn hảo cho sức khỏe để thêm vào các bữa ăn trong suốt cả tuần.
Ức gà đã rất nạc, và săn trộm chúng có nghĩa là bạn nấu chúng với chất béo không thêm vào để chúng trở nên rất khỏe mạnh cũng như ngon ngọt và mềm mại.
Có hai phương pháp đơn giản để săn trộm ức gà. Phương pháp đầu tiên được thực hiện duy nhất trên mặt bếp trong một cái chảo lớn, rộng; phương pháp thứ hai sử dụng cả mặt bếp và sau đó là lò nướng, tăng tốc quá trình một chút. Cả hai công thức nấu ăn đều sử dụng cùng một nguyên liệu và dụng cụ nhà bếp Chỉ có phương pháp nấu khác nhau. Hãy thử cả hai và xem nếu bạn nhận thấy bất kỳ sự khác biệt hoặc sử dụng phương pháp lò nướng khi bạn đang nấu một cái gì đó khác trên mặt bếp của bạn, hoặc ngược lại.
Phương pháp Stovetop
- Đặt ức gà không xương, không da vào đáy chảo xào rộng hoặc chảo với các mặt cao. (Chảo càng rộng, càng nhiều ức gà bạn có thể phù hợp.) Đừng quá đông chúng. Thêm nước đủ để bạn che ngực gà với ít nhất 2 inch nước. Thêm một ít hành tây xắt nhỏ, cà rốt và cần tây, như cũng như một số loại thảo mộc tươi như húng tây hoặc tarragon, cùng với một chiếc lá nguyệt quế và một ít hạt tiêu đen. Cuối cùng, thêm khoảng một muỗng canh muối Kosher. Đun nước sôi, sau đó hạ nhỏ lửa xuống. Thỉnh thoảng bạn sẽ thấy một vài bong bóng nhẹ nhàng nổi lên, nhưng nó không nên sôi hoàn toàn. Đun sôi trong khoảng 10 phút, sau đó tắt lửa, đậy nắp nồi và để ức gà đứng trong nước nóng thêm 15 đến 20 phút nữa cho đến khi chín hoàn toàn. Thời gian sẽ phụ thuộc vào độ lớn của ức gà. Sau 15 đến 20 phút, loại bỏ ức gà và phục vụ ngay hoặc kéo / xé / chặt chúng thành miếng và để trong tủ lạnh.
Phương pháp lò nướng
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 F. Thực hiện theo các bước từ 1 đến # 3 được mô tả ở trên, nhưng hãy chắc chắn sử dụng chảo an toàn cho lò nướng. Đặt chảo lên lửa ở mức trung bình cao, đun sôi nước, sau đó hạ nhiệt xuống đun nhỏ lửa và nấu trong 5 phút. Đậy nắp nồi với nắp đậy kín và chuyển vào lò nướng. Đặt ức gà vào lò nướng trong khoảng 15 phút, sau đó loại bỏ và phục vụ hoặc lưu trữ.
Lời khuyên
Đừng bỏ chất lỏng nấu ăn. Bạn có thể giảm chất lỏng này để làm nước sốt hoặc nước thịt đơn giản cho món gà của bạn. Bạn cũng có thể đóng băng chất lỏng săn trộm để sử dụng sau. Gà luộc có thể để trong tủ lạnh tối đa 3 ngày. Thay vì ức gà, bạn cũng có thể luộc cả con gà.
Sử dụng gà luộc
Một khi bạn đã chuẩn bị sẵn thịt gà, bạn sẽ đi trước một bước và sẵn sàng để tạo ra rất nhiều món ăn. Gà risotto, có thể tiêu tốn nhiều thời gian, sẽ nhanh hơn rất nhiều với thịt gà luộc trong tay, và một loạt các món salad gà như món salad gà nướng giòn khói sẽ là một món ăn ngon. Nhưng bạn cũng có thể phục vụ các món ức nấu với nước sốt để tạo ra một bữa ăn sang trọng; gây ấn tượng với khách của bạn với sốt kem sâm banh hoặc sốt hollandaise.
