Hình ảnh Getty / denizunlusu
- Tổng cộng: 10 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 5 phút
- Năng suất: 2 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 343 | Calo |
| 15g | Mập |
| 42g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 2 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 343 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 15g | 19% |
| Chất béo bão hòa 9g | 45% |
| Cholesterol 38mg | 13% |
| Natri 8mg | 0% |
| Tổng lượng carbohydrate 42g | 15% |
| Chất xơ 3g | 12% |
| Protein 2g | |
| Canxi 35mg | 3% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Học các kỹ thuật phù hợp để flambe thực phẩm của bạn có thể biến một bữa ăn bình thường, mặn hoặc ngọt, thành một món ăn khó quên. Từ thuật ngữ tiếng Pháp có nghĩa là "flamed", "to flambé" có nghĩa là thêm rượu vào chế phẩm để nó bùng cháy. Quá trình này đốt cháy một phần hàm lượng cồn nhưng vẫn giữ được hương vị tuyệt vời của rượu được sử dụng. Mặc dù nhiều người nghĩ rằng rượu được đốt cháy toàn bộ, nhưng các món ăn flambé không nên được phục vụ cho phụ nữ mang thai, trẻ em hoặc những người kiêng rượu.
Công thức tuyệt vời của chúng tôi cho một món tráng miệng lãng mạn cho hai người sử dụng kỹ thuật flambé để làm phong phú thêm hương vị của quả đào chín. Thực hiện trong vòng chưa đầy 10 phút và phục vụ với kem vani, mascarpone, ricotta nướng hoặc kem đánh bông.
Như với bất kỳ quy trình chạy trốn nào, không cho phép thú cưng hoặc trẻ em ở gần bếp, đeo tạp dề và chú ý đến sự biến động của rượu, luôn đứng xa nhất có thể. Hãy nhớ không bao giờ thêm rượu từ chai vào chảo, nhưng để chuyển số lượng bạn đang sử dụng vào một ramekin hoặc một hộp nhỏ. Có khả năng toàn bộ chai có thể bắt lửa.
Thành phần
- 2 quả đào (chín nhưng vẫn chắc)
- 2 đến 3 muỗng bơ (hoặc bơ thuần chay)
- 3 muỗng đường nâu
- 3 muỗng canh rượu rum đen
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Cắt làm đôi, loại bỏ hố và cắt từng quả đào chín thành khoảng 4 hoặc 5 lát.
Trong một cái chảo nặng, sâu có tay cầm dài, làm tan chảy bơ, hoặc bơ thuần chay, trên lửa vừa.
Thêm 2 đến 3 muỗng đường nâu và khuấy.
Thêm lát đào và nấu cho đến khi trái cây khá ấm và đã bắt đầu mềm, hoặc khoảng 1 đến 2 phút.
Lật ngược những quả đào và để chúng nấu thêm 30 giây.
Hủy bỏ chảo từ nhiệt và thêm rượu rum cho hương vị. Xoay chất lỏng trong chảo một chút.
Đặt chảo trở lại nhiệt. Sử dụng một cái bật lửa nhà bếp hoặc diêm rất dài, truyền ngọn lửa qua chảo. Đứng lại và tránh khuôn mặt của bạn. Cho phép ngọn lửa chết đi và nước sốt hơi đặc lại.
Lấy ra khỏi bếp và dùng.
Thưởng thức!
Ý tưởng flambéing khác
Quả đào có kết cấu tuyệt vời cho flambéing, nhưng các loại trái cây khác có thể được chuẩn bị bằng kỹ thuật này:
- Táo và bourbon: Gọt vỏ và cắt 2 quả táo chắc và ngọt. Thực hiện theo các hướng dẫn công thức, nấu táo trong bơ và đường. Thêm Bourbon thay vì rượu rum và phục vụ với kem đánh bông và quả hồ trăn thái lát. Pear và amaretto: Gọt vỏ và cắt 2 quả lê chắc và ngọt. Thực hiện theo các hướng dẫn công thức, nấu lê trong bơ và đường. Thêm 2 muỗng canh Amaretto để flambé trái cây. Ăn với hạnh nhân thái lát. Dứa và disaronno: Loại bỏ lõi của 2 lát dứa tươi ngọt, hoặc dứa đóng hộp đã sử dụng nếu bạn không thể tìm thấy tươi. Thực hiện theo các hướng dẫn công thức, nấu dứa trong bơ và đường. Thêm một vắt nước cốt chanh, khuấy, và sau đó thêm 2 muỗng Disaronno để flambé trái cây. Ăn với kem dừa.
Thẻ công thức:
- Đào
- tráng miệng
- phía Nam
- mùa hè
