Uitgeverij de Kookboekhandel
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 20 phút
- Thời gian tủ lạnh: 24 giờ
- Năng suất: 10 phần
Không, đây không phải là một món tráng miệng lạ của Hà Lan được làm bằng xúc xích thịt lợn Chipolata. Ở Hà Lan, chipolata là tên của một món tráng miệng được thiết lập bằng gelatine với rượu mùi Maraschino và được đính kèm với nho khô, glacé hoặc trái cây tươi, và các loại hạt.
Phiên bản này sử dụng trái cây tươi, mà chúng tôi thích, và có kết cấu dày, xốp. Công thức được lấy từ cuốn sách nấu ăn De Banketbakker, được tái bản với sự cho phép của nhà xuất bản. Mặc dù chúng tôi đã chuyển đổi công thức thành các phép đo của Hoa Kỳ gần nhất có thể, bạn sẽ nhận được kết quả tốt nhất bằng cách sử dụng thang đo nhà bếp và các phép đo gốc châu Âu).
Thành phần
- 1 quả trứng
- 4 lòng đỏ trứng
- 1/2 chén / 100 gram đường
- 5 lá / 10 gram gelatin tấm
- 1/3 cốc / 80 gram nước
- 1 muỗng canh / 15 gram rượu rum
- 5 muỗng cà phê rượu mùi Maraschino
- 2 1/4 cốc / 500 gram kem đánh bông
- 2 cốc / 350 gram trái cây tươi xắt nhỏ (không sử dụng dứa hoặc kiwi)
- 1/4 cốc / 40 gram vị đắng xắt nhỏ (hoặc bánh quy amaretti )
- Trang trí : trái cây tươi
- Tùy chọn : thêm kem
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đánh trứng, lòng đỏ trứng và một nửa lượng đường với nhau trong nồi hơi đôi, cho đến khi đặc lại.
Ngâm tấm gelatin trong nước lạnh.
Nhẹ nhàng làm ấm nó trong một cái chảo nhỏ trên lửa nhỏ cho đến khi gelatin tan.
Thêm vào hỗn hợp trứng, cùng với rượu rum và rượu mùi và trộn. Để nguội.
Bây giờ đánh kem với phần còn lại của đường cho đến khi nó giữ được các đỉnh mềm.
Gấp kem qua hỗn hợp trứng đã nguội.
Thêm trái cây và đắngkoekjes (hoặc bánh quy amaretti ) vào hỗn hợp.
Muỗng vào một khuôn bánh ướt. Cho phép bánh pudding nghỉ ngơi trong tủ lạnh trong 1 ngày. (Điều này cho phép các hương vị trộn và sâu hơn.)
Để vặn bánh pudding ra, ngâm một lúc trong khuôn nóng, đậy nắp bằng đĩa phục vụ rồi lật cả đĩa và khuôn. Bỏ khuôn.
Trang trí món tráng miệng với trái cây tươi và thêm kem đánh bông, nếu muốn.
Phục vụ và thưởng thức!
tiền boa
- Tốt nhất không nên sử dụng gelatin với dứa hoặc kiwi; những trái cây này sẽ giữ cho gelatin khỏi thiết lập.
Bạn có biết không?
Sự giống nhau của tên món ăn với xúc xích chipolata được giải thích bởi Johannes van Dam trong cuốn sách De Dikke Van Dam (Amsterdam, Nijgh & Van Ditmar, 2006). Van Dam kể về một món ăn mặn trước đó, được làm bằng mì ống và hành tây ( cipolla trong tiếng Ý). Tại một số thời điểm, có lẽ giữa chừng thế kỷ trước, một chiếc bánh pudding ngọt, sữa được tạo ra, được đặt theo tên của món ăn theo cách tương tự như một món tráng miệng sô cô la nhiều lớp có thể được gọi là lasagna sô cô la, tức là vì điểm tương đồng về ngoại hình.
Thành phần ma thuật của Jell-O, Gelatin mang lại cấu trúc và dạng lỏngThẻ công thức:
- bánh pudding
- tráng miệng
- Hà Lan
- trở lại trường
