Hình ảnh của Sol de Zuasnabar Brebbia / Getty
- Tổng cộng: 4 giờ 45 phút
- Chuẩn bị: 4 giờ
- Nấu: 45 phút
- Năng suất: 8 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 409 | Calo |
| 23g | Mập |
| 43g | Carbs |
| 9g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 8 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 409 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 23g | 29% |
| Chất béo bão hòa 12g | 59% |
| Cholesterol 174mg | 58% |
| Natri 466mg | 20% |
| Tổng lượng carbohydrate 43g | 16% |
| Chất xơ 2g | số 8% |
| Protein 9g | |
| Canxi 134mg | 10% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Rosca de Pascua là một loại bánh mì ngọt như brioche, được tạo hình thành một chiếc nhẫn và được trang trí với kem bánh ngọt, các loại hạt, trái cây, và thậm chí cả trứng sô cô la. Ở Argentina, bánh mì giống như bánh này phổ biến vào Chủ nhật Phục sinh; nó là họ hàng gần của nhiều ổ bánh mì truyền thống của châu Âu được làm trong lễ Phục sinh cũng như bánh vua theo phong cách New Orleans thường được thưởng thức trong Mardi Gras ở New Orleans.
Bạn có thể khởi động bột này trong máy làm bánh mì để tiết kiệm thời gian và để nó nổi lên trong máy làm bánh mì cho đến khi bạn sẵn sàng định hình nó (nó sẽ tăng lên một lần nữa trước khi nướng). Thông thường chiếc bánh giống như bánh mì này được trang trí với kem bánh ngọt và anh đào trước khi nó đi vào lò, nhưng bạn có thể thêm một ít kem bánh ngọt và anh đào maraschino (và các đồ trang trí khác) sau khi nướng.
Thành phần
- Đối với bánh:
- 3/4 cốc sữa nguyên chất
- 2/3 chén đường, chia
- 1 muỗng men khô hoạt tính
- 1 đến 2 muỗng cà phê vani
- 2 quả trứng
- 4 chén bột mì đa dụng, chia
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh vỏ chanh (từ 1 quả chanh)
- 8 muỗng canh (1 que) bơ không ướp muối, cắt thành miếng
- 1 lòng đỏ trứng (để rửa trứng)
- Đối với kem Pastry:
- 1 cốc sữa
- 1 quả trứng
- 1 lòng đỏ trứng
- 1/4 chén đường
- 3 muỗng canh bột mì đa dụng
- 1 nhúm muối
- 2 muỗng canh bơ không ướp muối, nhiệt độ phòng
- 1 muỗng cà phê vani
- Đồ trang trí tùy chọn: anh đào maraschino, hạnh nhân xắt hạt lựu và / hoặc trứng sô cô la
Các bước để làm cho nó
Lưu ý: Mặc dù có nhiều bước cho công thức này, chiếc bánh Phục Sinh này được chia thành các loại có thể thực hiện được để lên kế hoạch tốt hơn cho việc chuẩn bị và nướng bánh.
Làm bánh
Nhẹ nhàng làm nóng sữa trong chảo trên bếp trên lửa nhỏ cho đến khi ấm. Đặt sữa vào bát của một máy trộn đứng. Khuấy trong 2 muỗng đường và men và để yên trong 5 phút.
Với phần đính kèm móc bột, khuấy đường còn lại và vani. Thêm trứng, mỗi lần 1 quả, cho đến khi trộn đều.
Thêm một nửa bột, muối và vỏ chanh và trộn đều. Thêm bơ thành từng miếng nhỏ, xen kẽ với phần bột còn lại và nhào cho đến khi tất cả được kết hợp. Thêm bột nếu bột có vẻ quá ướt.
Nhào cho đến khi bột mịn, sáng bóng và kéo ra khỏi các cạnh của bát.
Đặt bột vào một bát mỡ và để ở nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi. (Cách khác, đặt bột trong tủ lạnh để tăng qua đêm).
Làm kem
Đặt sữa vào nồi và đun sôi.
Đặt trứng và lòng đỏ trứng vào một cái bát chịu nhiệt vừa phải và đánh cho đến khi mịn. Thêm đường và đánh cho đến khi đường tan và hỗn hợp trở thành màu vàng nhạt.
Rây bột mì, thêm một chút muối vào hỗn hợp và đánh nhẹ nhàng cho đến khi kết hợp.
Đổ sữa nóng vào hỗn hợp trứng trong khi đánh trứng, và khuấy cho đến khi mịn.
Chuyển hỗn hợp sữa trứng trở lại vào nồi và trở lại nhiệt, liên tục đánh cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại và chuyển sang màu bóng. Nấu, khuấy mạnh, trong 2 đến 3 phút nữa.
Hủy bỏ từ nhiệt và đánh kem trong bơ. Để nguội một chút và đánh kem trong vani.
Làm lạnh kem bánh ngọt trong tủ lạnh, phủ bề mặt bằng bọc nhựa để ngăn màng hình thành.
Hình dạng và nướng bánh
Đập bột nổi lên và lăn ra trên một bề mặt bột thành hình chữ nhật, khoảng 18 inch x 10 inch. Chải nhẹ bề mặt bột bằng nước.
Cuộn tròn bột theo chiều dọc, chặt, vào một khúc gỗ. Cuộn khúc gỗ bằng tay để kéo dài nó. Kết nối các đầu của bản ghi để tạo thành một vòng. Đặt chiếc nhẫn cẩn thận lên một tấm giấy lót lót giấy da.
Đánh lòng đỏ trứng nhanh chóng và quét lên bề mặt bột. Hãy tăng lên ở một nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi tăng gần gấp đôi về khối lượng.
Làm nóng lò trước 375 F.
Đặt kem bánh ngọt trong túi ziplock và cắt một góc ra khỏi túi; cách khác, sử dụng túi bánh ngọt có đầu tròn 1/2 inch. Đặt kem bánh ngọt trang trí lên trên cùng của bánh, đặt một ít kem bánh ngọt cho sau này nếu muốn. Thêm anh đào maraschino và các loại hạt để trang trí (hoặc thêm sau khi nướng nếu thích).
Đặt vòng bánh mì vào lò nướng, sau đó hạ nhiệt độ xuống 350 F. Nướng cho đến khi bánh mì có màu nâu vàng và âm thanh hơi rỗng khi gõ nhẹ trong khoảng 30 phút.
Để bánh nguội hoàn toàn trước khi phục vụ. Trang trí với nhiều bánh kem, anh đào, các loại hạt và trứng sô cô la nếu bạn thích.
Lời khuyên
- Nếu sử dụng máy làm bánh mì: Sử dụng men máy bánh mì. Thêm các thành phần vào máy làm bánh mì theo chỉ dẫn của máy cá nhân của bạn và bật chu trình bột. Khi chu trình hoàn tất, hãy bỏ bột và tạo hình thành một chiếc nhẫn, hoặc làm lạnh bột cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Nếu bạn lo ngại rằng chiếc nhẫn sẽ co lại khi tạo thành vòng bánh mì của bạn, hãy đặt một chiếc bát chống dính bằng bơ hoặc vòng kim loại vào trung tâm.
Thẻ công thức:
- bánh ngọt
- tráng miệng
- Nam Mỹ
- lễ Phục sinh
