The Spruce / Diana Rattray
- Tổng cộng: 46 phút
- Chuẩn bị: 12 phút
- Nấu: 34 phút
- Năng suất: 4 phần
Rượu vang Marsala hương vị công thức gà và nho đơn giản này. Gà ướp được xào với hẹ hoặc hành lá và sau đó nó được ninh với rượu vang Marsala. Nho giảm một nửa được thêm vào thịt gà cho một sự bùng nổ của hương vị trái cây và màu sắc.
Phục vụ món ăn dễ dàng này với cơm và bông cải xanh nấu chín, đậu xanh hoặc cà rốt.
Thành phần
- 4 ức gà không xương, không da
- 1/3 chén rượu Marsala khô
- Muối Kosher và hạt tiêu mới xay (để nếm)
- 1 muỗng bơ
- 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1/2 chén nước dùng gà (ít natri)
- 1/2 chén nho xanh không hạt (giảm một nửa)
- 1 1/2 muỗng cà phê bột ngô
Các bước để làm cho nó
Đặt nửa ức gà vào một hộp đựng không hợp lý. Thêm rượu vang Marsala vào thùng chứa và xoay gà để phủ tất cả các mặt. Đậy nắp và làm lạnh trong một đến hai giờ.
Lấy gà ra khỏi ướp rượu và rắc nhẹ với muối và hạt tiêu. Quay trở lại ướp vào tủ lạnh.
Làm nóng bơ và dầu ô liu trong một cái chảo lớn hoặc xào trên chảo vừa; thêm nửa ức gà. Nấu trong khoảng 5 phút, hoặc cho đến khi nâu. Lật gà lại và cho hẹ vào chảo. Tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút nữa hoặc cho đến khi mặt kia có màu nâu.
Thêm rượu vang Marsala dành riêng và nước dùng gà vào chảo với thịt gà. Mang nó đến một lửa nhỏ. Đậy nắp và nấu trong 18 đến 25 phút, hoặc cho đến khi gà chín hoàn toàn. Điều này sẽ phụ thuộc phần lớn vào độ dày và kích thước của ức gà. Nhiệt độ tối thiểu an toàn cho gà là 165 F / 74 C.
Lấy gà ra đĩa phục vụ và giữ ấm.
Kết hợp 1 1/2 muỗng cà phê bột ngô với 1 muỗng canh nước. Thêm hỗn hợp bột ngô vào nước ép trong chảo và tiếp tục nấu trên lửa vừa cho đến khi đặc. Thêm nửa quả nho và đun nóng. Muỗng nước sốt với nho trên gà.
Ăn với cơm nóng và một món rau.
tiền boa
- Nếu ức gà khá lớn, hãy cắt chúng theo chiều ngang để làm hai miếng thịt mỏng hơn. Nếu cần thiết, giảm thời gian nấu ăn.
Thẻ công thức:
- rượu
- ủy thác
- Người Mỹ
- mùa đông
