Diana Rattray
- Tổng cộng: 9 giờ 20 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 9 giờ
- Năng suất: 6 đến 8 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 506 | Calo |
| 33g | Mập |
| 17g | Carbs |
| 37g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 đến 8 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 506 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 33g | 42% |
| Chất béo bão hòa 14g | 72% |
| Cholesterol 152mg | 51% |
| Natri 967mg | 42% |
| Tổng lượng carbohydrate 17g | 6% |
| Chất xơ 5g | 17% |
| Protein 37g | |
| Canxi 199mg | 15% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Món thịt lợn và dưa cải này là món goulash kiểu Hungary cổ điển. Đó là một hỗn hợp đầy hương vị của thịt lợn không xương và dưa cải bắp. Thịt lợn được nấu với nước dùng thịt bò và gia vị, và sau đó khoảng nửa thời gian nấu, dưa cải bắp và ớt bột được thêm vào. Kem chua được thêm vào nồi nấu chậm ngay trước khi món ăn được làm xong, tạo ra một loại nước sốt đậm đà và thơm ngon. Hạt caraway và tỏi mùa món ăn nếu bạn không phải là một fan hâm mộ, bạn có thể bỏ hạt caraway ra.
Một điểm cộng nữa là thịt có thể được nấu trước một ngày và sau đó kết thúc với dưa bắp cải và kem chua vào ngày hôm sau. Vì vậy, bất kể lịch trình của bạn có thể là gì, bạn có thể phù hợp với món ăn này vào nó. Và thức ăn thừa thậm chí còn ngon hơn vào ngày hôm sau!
Cà chua không được bao gồm trong phiên bản này, nhưng chúng thường được thêm vào một món goulash truyền thống ( szekelygulyas ). Thêm một quả cà chua tươi thái hạt lựu khoảng 30 phút trước khi món ăn được hoàn thành nếu bạn thích, hoặc thêm một cốc cà chua đóng hộp thái hạt lựu. Hãy thoải mái thêm hành tây mới cắt lát vào nồi nấu chậm cùng với thịt lợn.
Các món ăn làm cho một bữa tối hài lòng hàng ngày với khoai tây luộc hoặc nghiền hoặc mì. Thêm một món salad trộn và bánh mì giòn hoặc cuộn để làm tròn bữa ăn.
Thành phần
- 2 pound thịt lợn không xương
- 1 gói hỗn hợp súp hành khô
- 1 đến 2 muỗng canh thì là tươi xắt nhỏ (hoặc khoảng 2 muỗng cà phê thì là cỏ khô)
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- Tùy chọn: 1 muỗng cà phê hạt giống
- 1 (10 3/4 oz) có thể nước dùng thịt bò cô đặc (không pha loãng, hoặc 1 1/2 chén thịt bò ít natri mạnh)
- 2 pound dưa bắp cải (ráo nước)
- 3 muỗng canh ớt bột (ngọt, kiểu Hungary)
- 2 đến 3 cốc kem chua (hoặc một phần kem nặng)
- Tùy chọn: rau mùi tây xắt nhỏ
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Pat thịt lợn với khăn giấy để khô. Cắt bất kỳ chất béo dư thừa có thể nhìn thấy từ thịt và sau đó cắt nó thành miếng 1 inch cỡ cắn.
Trong nồi nấu chậm, kết hợp thịt lợn, hành tây, thì là, tỏi, hạt caraway (nếu sử dụng) và nước dùng thịt bò. Đậy nắp và nấu ở mức thấp trong 4 giờ. Tại thời điểm này, bạn có thể tiếp tục với công thức hoặc làm lạnh thịt lợn qua đêm. Nếu thịt bị béo, hãy bỏ qua phần mỡ thừa từ nước dùng.
Để ráo dưa cải và thêm nó vào thịt lợn. Thêm ớt bột và khuấy để trộn. Đậy nắp và nấu ở mức thấp trong 3 đến 4 giờ hoặc cho đến khi thịt rất mềm.
Thêm kem chua và đun nóng trong khoảng 10 đến 15 phút lâu hơn, hoặc cho đến khi nóng. Đừng để nó sôi.
Phục vụ thịt lợn và dưa cải với một ít rau mùi tây xắt nhỏ hoặc thì là thêm, nếu muốn.
Lời khuyên
- Chọn các vết cắt như sườn kiểu đồng quê, thịt lợn vai hoặc sườn vai. Tránh cắt thịt lợn rất nạc, chẳng hạn như thịt lợn thăn hoặc thịt thăn rất nạc, vì chúng có xu hướng bị khô khi nấu trong một thời gian dài.
Thẻ công thức:
- thịt heo
- thịt lợn nấu chậm và dưa cải bắp
- ủy thác
- đông âu
