Jupiterimages / Photodisc / Getty Images
- Tổng cộng: 55 phút
- Chuẩn bị: 40 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 15 đến 20 bánh bao (6 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 401 | Calo |
| 18g | Mập |
| 50g | Carbs |
| 11g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 15 đến 20 bánh bao (6 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 401 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 18g | 23% |
| Chất béo bão hòa 9g | 44% |
| Cholesterol 100mg | 33% |
| Natri 1591mg | 69% |
| Tổng lượng carbohydrate 50g | 18% |
| Chất xơ 5g | 19% |
| Protein 11g | |
| Canxi 104mg | số 8% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Bánh bao khoai tây Đức có thể được làm bằng cả khoai tây nấu chín và khoai tây nghiền nửa sống. Các kết quả sẽ thay đổi trong sự nhất quán. Đây là một công thức truyền thống chỉ sử dụng khoai tây nấu chín. Nếu đây là lần đầu tiên bạn thử làm bánh bao Đức, sử dụng khoai tây nấu chín có thêm tinh bột và trứng để giữ chúng lại với nhau thì dễ hơn là cố gắng sử dụng khoai tây nửa sống.
Có rất nhiều công thức cho bánh bao khoai tây Đức, hoặc kartoffelkloesse , và cái này có thể từ miền nam nước Đức hoặc khu vực Thuringia.
Bánh bao khoai tây là thực phẩm thoải mái kiểu cũ, và chúng thường được phục vụ với món nướng vào Chủ nhật và sau đó được hâm nóng với nước thịt còn sót lại vào thứ Hai. Ăn kèm với một loại rau xanh nóng như đậu Hà Lan, đậu xanh, bông cải xanh hoặc mầm Brussels rang và bánh mì trắng ấm của Đức. Thêm một loại rượu vang Đức tốt và bạn đã có cho mình một bữa tối Đức hoàn chỉnh, chân thực.
Thành phần
- 6 muỗng canh bơ (chia)
- 1 chén bánh mì trắng khô
- 2 lát bánh mì trắng tươi (cắt thành hình vuông 1/2 inch)
- 3 1/2 chén khoai tây (lạnh, nấu chín, thái hạt lựu, khoảng 4 đến 5 củ khoai tây vừa; khoai tây hoặc khoai tây nướng khác)
- 1/2 chén bột mì đa dụng
- 1/2 chén farina thông thường (không nấu nhanh)
- 3 muỗng cà phê muối
- 1/8 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu (mới xay nếu có thể)
- 1/8 muỗng cà phê tiêu trắng
- 2 quả trứng (đánh nhẹ)
Các bước để làm cho nó
Làm tan 4 muỗng bơ trong chảo và làm nâu vụn bánh mì.
Lấy ra khỏi chảo, làm tan chảy 2 muỗng bơ còn lại và làm nâu khối bánh mì. Để ráo cả hai trên khăn giấy.
Đặt khoai tây nghiền trong một bát lớn.
Trong một bát nhỏ, trộn bột mì, farina, 1 1/2 muỗng cà phê muối, hạt nhục đậu khấu và hạt tiêu.
Thêm hỗn hợp trong ba phần trở lên vào khoai tây, đánh sau mỗi lần thêm.
Thêm trứng và trộn đều. Nếu hỗn hợp quá mỏng để giữ với nhau trong một quả bóng, hãy thêm bột một chút cho đến khi đạt được độ đặc phù hợp.
Đem 4 lít nước và muối còn lại đun sôi trong nồi 6 đến 8 lít.
Làm ướt tay và định hình mỗi chiếc bánh bao thành một quả bóng 2 inch.
Nhấn một lỗ vào trung tâm của quả bóng, đặt 2 đến 3 khối bánh mì vào đó và cải tổ quả bóng xung quanh bánh mì.
Thả tất cả bánh bao vào nước sôi và khuấy nhẹ, để chúng không dính vào nhau.
Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 12 đến 15 phút hoặc cho đến khi bánh bao nổi lên trên bề mặt.
Nấu thêm 1 phút nữa.
Hủy bỏ bằng một cái muỗng và đặt trên một đĩa đã được làm nóng trước.
Rắc vụn bánh mì nướng và phục vụ ngay lập tức.
Thẻ công thức:
- Khoai tây
- món ăn phụ
- tiếng Đức
- bữa ăn tối gia đình
