Từ Boston đến California, thịt nướng thường được phục vụ bên cạnh một bát đậu. Bất kể loại đậu nào, món ăn này làm cho sự kết hợp hoàn hảo cho bất kỳ loại thịt nướng hoặc hun khói. Trong thực tế, một bổ sung yêu thích cho một bát đậu là thịt nướng hoặc hun khói, và một số công thức nấu ăn trong danh sách này kêu gọi kết thúc cháy thịt; những miếng thịt nướng hun khói nặng nề này là cách hoàn hảo để thêm hương vị cho bất kỳ món đậu nào. Bạn cũng sẽ tìm thấy các công thức nấu ăn truyền thống cũng như một với một chút gia vị.
Đậu thuộc bất kỳ loại nào, dù khô hay đóng hộp, nên được dành nhiều thời gian để nấu, thấp và chậm. Điều này cho phép các hương vị hòa trộn với nhau để tạo ra một món ăn cân bằng.
-
Đậu nướng Carolina
Hình ảnh Steve Ross / Getty
Thịt nướng Carolina có một hương vị riêng của nó, và những hạt thịt nướng kiểu Carolina này mang hương vị thịt nướng miền Nam đó cho bất kỳ đầu bếp nào. Kết hợp một hộp thịt lợn và đậu cùng với đậu thận đỏ và đậu lima mang đến một cơ sở ngon miệng, trong khi nước sốt cà chua, giấm táo, hành tây, bơ, đường, tỏi, mù tạt và sốt Worrouershire kết hợp hoàn hảo với nhau đúng kiểu miền Nam. Điều này là lý tưởng với thịt lợn kéo, và việc thêm một số vỏ thịt nướng khói làm cho nó thậm chí còn tốt hơn.
-
Đậu nướng Boston
Về BBQ Inc.
Mặc dù có thể có một ngàn công thức nấu đậu nướng Boston, nhưng điều làm nên sự khác biệt của món ăn lâu đời hàng thế kỷ này là mật mía. Những hạt đậu này ngọt và mặn, nhưng không cay nóng. Thịt xông khói thêm một chút khói trong khi đường nâu và mù tạt làm tròn hương vị.
-
Đậu nướng từ đầu của Judy Mills
Molly Watson
Mike Mills, huyền thoại thịt nướng và chủ nhà hàng, đồng thời là người tạo ra gia vị thịt nướng Magic Dust, đã có được công thức này và thay đổi nó bằng cách làm nó với đậu trắng khô. Thịt xông khói, hành tây và tỏi thêm một độ sâu hương vị tuyệt vời, trong khi nước sốt Worrouershire, mù tạt vàng, và gia vị góp phần dự đoán tang và một chút gia vị. Sốt cà chua, mật đường và đường nâu làm tròn tất cả với một chút ngọt ngào.
-
đậu Hà Lan
Hình ảnh Bob Ingelhart / Getty
Đậu cao bồi là một đặc sản Tây Nam, luôn bao gồm đậu pinto (và đôi khi là thịt bò xay) trong nước sốt ngọt và rối. Phiên bản từ Texas này sử dụng đầu đốt cháy thay vì thịt bò, vì món đậu nướng này thường được phục vụ cùng với thịt bò hun khói. Chính sự bốc khói làm cho món ăn này trở nên chân thực, vì vậy nếu bạn không có một món thịt ba rọi nấu chín thay thế thịt xông khói nấu chín hoặc bít tết được làm tốt.
-
Đậu nướng thành phố Kansas
Hình ảnh của Roberts Robertson / Getty
Một khu vực khác của đất nước được biết đến với món thịt nướng của họ, Kansas City đưa ra một số công thức nấu ăn ngon cho bất cứ điều gì để làm với người hút thuốc. Những hạt đậu nướng này cũng có được hương vị của chúng từ đầu bị cháy; đảm bảo cho thời gian cháy cuối cùng để hấp thụ một số chất lỏng và giải phóng khói. Nước sốt thịt nướng làm sẵn là tiết kiệm thời gian và hoạt động đẹp mắt với rượu táo và giấm, mật đường và mù tạt để tạo ra một hương vị sâu sắc tuyệt vời.
-
Đậu hun khói
Hình ảnh James Baigrie / Getty
Mặc dù những hạt đậu này nấu khoảng 2 giờ trong một người hút thuốc, nhưng chúng khá nhanh để kết hợp với nhau, nhờ vào đậu đóng hộp và nước sốt BBQ đóng chai. Tên công thức phù hợp không chỉ vì cách nấu mà còn bởi vì có thêm đầu bị cháy của bất kỳ loại thịt hun khói nào bạn có thể có trong tay. Các thành phần khác mà bạn sẽ cần là hành tây, tiêu xanh, mật ong và ớt bột để làm món ăn phụ giàu hương vị này.
-
Đậu nướng nóng và cay
Hình ảnh James và James / Getty
Ớt Jalapeno và nước sốt nóng là những gì mang lại cho món thịt nướng này sức nóng của nó. Đậu nướng đóng hộp, sốt thịt nướng làm sẵn, thịt xông khói nấu chín, hành tây, sốt cà chua và muối nêm kết hợp với gia vị để làm món ăn phụ bất cứ ai thưởng thức món ăn của họ với một chút đá sẽ thích. Khi làm những hạt thịt nướng này, chỉ cần nhớ rằng gia vị sẽ tăng cường theo thời gian.
-
Đậu Santa Maria
Hình ảnh Jacob Snavely / Getty
Đậu muỗi là một loại đậu nhỏ là sự giao thoa giữa đậu hồng và trắng; nó là một phần quan trọng của Thịt nướng Santa Maria, một lễ kỷ niệm ẩm thực hàng năm ở Thung lũng Santa Maria ở Nam California. Trong món đậu nướng này, đậu que được kết hợp với hỗn hợp cà chua xay nhuyễn, giăm bông, tương ớt, đường, tỏi và mù tạt khô, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo cho bất kỳ công thức thịt gà hoặc thịt nướng nào.
