Hình ảnh StockFood / Getty
- Tổng cộng: 35 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 25 phút
- Năng suất: phục vụ 3 đến 4 (với cơm)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 564 | Calo |
| 12g | Mập |
| 89g | Carbs |
| 28g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: phục vụ 3 đến 4 (với cơm) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 564 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 12g | 16% |
| Chất béo bão hòa 3g | 16% |
| Cholesterol 71mg | 24% |
| Natri 1104mg | 48% |
| Tổng lượng carbohydrate 89g | 32% |
| Chất xơ 7g | 25% |
| Protein 28g | |
| Canxi 146mg | 11% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức gà chua ngọt này là một món ăn yêu thích của gia đình và dễ làm vì bạn không phải làm bánh mì và chiên gà trước. Đó là tất cả các món xào lên với nhau và hương vị rất tuyệt đến nỗi bạn sẽ không bỏ lỡ bánh mì một chút. Và tất nhiên, điều đó có nghĩa là món ăn này ít chất béo và ít calo.
Hầu hết các nhà hàng đều tô màu cho các món ăn chua ngọt của họ để có được màu đỏ đậm, nhưng nó cũng được làm bằng hạt tiêu cayenne cho cả gia vị và màu sắc. Các món ăn chua ngọt của Thái Lan rất gần gũi với các đối tác Trung Quốc của họ nhưng có một vài thành phần được thêm vào, bao gồm một ít ớt.
Thành phần
- Ức gà 1/2 pound (hoặc đùi, cắt thành miếng vừa ăn)
- 4 muỗng canh hành tây (thái nhỏ)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 củ cà rốt (thái lát)
- Cần tây 1 cọng (thái lát mỏng)
- 1 quả ớt đỏ (thái lát)
- 1 muỗng canh nước tương
- tùy chọn: 1/2 măng có thể (ráo nước)
- 2 muỗng canh dầu
- 1 1/2 muỗng canh bột ngô
- 1/4 cốc nước
- Cho nước sốt chua ngọt:
- Hai lon dứa 14 ounce (348 ml) được đóng gói trong nước ép (1 1/2 cốc nước trái cây và 1 1/2 cốc trái cây)
- 1/2 chén giấm gạo (hoặc giấm trắng)
- 3/4 chén đường trắng
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1/8 đến 1/2 muỗng cà phê ớt cayenne (để nếm)
- 1 muỗng nước cốt chanh (hoặc nước cốt chanh)
- 1 muỗng cà chua sốt cà chua
Các bước để làm cho nó
Đổ một lon dứa (bao gồm cả nước trái cây) vào một cái nồi cỡ vừa. Để ráo nước trái cây khác có thể vào nồi, vắt hết nước trái cây (tiết kiệm trái cây cho các món ăn khác hoặc ăn). Thêm giấm, đường, nước mắm, cayenne, chanh hoặc nước cốt chanh và sốt cà chua. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt ở mức trung bình để có được một hơi sôi mạnh. Đun nhỏ lửa 12 đến 15 phút, không đậy nắp hoặc cho đến khi nước sốt giảm một phần ba. Hủy bỏ từ nhiệt và đặt sang một bên.
Đặt một chảo lớn hoặc chảo trên lửa vừa cao. Mưa phùn trong dầu và thêm tỏi và hành tây. Xào 30 giây, sau đó thêm cà rốt và cần tây. Xào 1 phút, sau đó thêm thịt gà và nước tương. Xào 1 phút, sau đó thêm ớt đỏ và măng (nếu sử dụng), cộng với 3 đến 4 muỗng canh nước sốt chua ngọt. Xào cho đến khi gà xuất hiện đục ở bên ngoài.
Thêm nước sốt còn lại. Khuấy và đun sôi nhẹ trong 1 phút, sau đó giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp. Đun nhỏ lửa thêm 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi gà đục bên trong. Trong khi đó, trong một cốc khuấy bột ngô vào nước bằng một cái nĩa cho đến khi hòa tan. Thêm cái này vào xào, khuấy từ từ. Khi nước sốt đã đủ dày theo ý thích của bạn (khoảng 1 phút), loại bỏ nhiệt.
Làm một thử nghiệm hương vị, tìm kiếm một sự cân bằng của chua ngọt, cộng với một chút hương vị cay và mặn. Nếu nó quá chua, thêm nhiều đường; Nếu quá ngọt hoặc quá mặn, hãy thêm nhiều chanh / nước cốt chanh. Nhiều cayenne có thể được thêm vào cho nhiều gia vị. Nếu bạn thích màu sâu hơn, hãy thêm một vài giọt màu thực phẩm đỏ (tùy chọn). Ăn với cơm hoa nhài Thái và thưởng thức!
Các loại rau khác bạn có thể thêm: tiêu xanh, nấm, bắp cải Trung Quốc hoặc bắp cải thông thường, và ngô non.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- gà chua ngọt với dứa
- bữa tối
- thái lan
