Cho dù bạn lớn lên trong một gia đình kosher hay chỉ đang học những sợi dây kashrut , bạn phải lưu tâm đến nhiều quy tắc. Nhưng chỉ tập trung vào những gì bạn có thể và không thể làm trong bếp không đặc biệt thú vị hay thú vị. Nấu ăn nên được cả hai. Dưới đây là một số lời khuyên để truyền tải nấu ăn kosher của bạn với liều lượng sáng tạo, cảm hứng và ngon miệng lành mạnh.
-
Embrace tươi sản xuất
Spruce / Miri Rotkovitz
Miễn là chúng được làm sạch đúng cách và không có bọ, tất cả các loại trái cây, rau và thảo mộc tươi đều ngon hơn. Họ đang cố gắng để khởi động. Có vô số loại để lựa chọn, chúng có nhiều màu sắc đẹp mắt và bạn có thể sử dụng chúng trong hầu hết mọi loại công thức. Nhấn mạnh trái cây và rau theo nghĩa đen mở ra một thế giới của các khả năng ẩm thực. Tất nhiên, ăn nhiều sản phẩm cũng là một lợi ích cho sức khỏe của bạn. Có gì không thích?
-
Mương Margarine
Spruce / Miri Rotkovitz
Nó từ lâu đã là sự thay thế bơ truyền thống để nấu nướng và nướng bánh, nhưng hầu hết các loại đều có nhiều axit béo trans không lành mạnh. (Điều đó đặc biệt đúng với bơ thực vật dính, có nhiều khả năng là pareve hơn so với bơ thực vật). Nó cũng không ngon lắm. Mất bơ thực vật có thể có nghĩa là bạn phải điều chỉnh công thức nấu ăn hoặc tìm những món ưa thích mới, như chiếc bánh sô cô la Ultimate Pareve này. Nhưng từ quan điểm sức khỏe và hương vị, trong trường hợp này, thay đổi là tốt.
-
Khám phá lối đi thực phẩm cho sức khỏe
Spruce / Miri Rotkovitz
Ngay cả trong các siêu thị tiêu chuẩn, lối đi thực phẩm tốt cho sức khỏe có đầy đủ các sản phẩm kosher hữu ích như các sản phẩm thay thế sữa không sữa, ngũ cốc thú vị và các món nướng không chứa gluten. Giấy chứng nhận của tất cả các sọc (ví dụ thương mại công bằng, thuần chay, hữu cơ) là những điểm bán hàng lớn trong ngành công nghiệp thực phẩm tự nhiên đang phát triển; chứng nhận Kosher cũng không ngoại lệ. Do đó, bạn có thể tìm thấy nhiều loại sản phẩm được chứng nhận kosher hơn tại các cửa hàng như Whole Food so với tại các siêu thị thông thường.
-
Cửa hàng trực tuyến
Phát triển và kìa
Ngay cả khi bạn đã truy cập vào một cửa hàng tạp hóa kosher tuyệt vời, bạn vẫn có khả năng bỏ lỡ một số thực phẩm đặc sản kosher tuyệt vời. Nhưng nhờ có internet, bạn có thể theo dõi các món ngon khó tìm được chứng nhận kosher như phô mai Manchego đích thực, bột cà ri, các loại thịt ăn cỏ nhân tạo, dulce de lecheedom thậm chí cả nước nghệ thủ công Việt Nam.
-
Đi toàn cầu
người dùng nooseles33 / Flickr
Tìm hiểu càng nhiều càng tốt về các món ăn quốc tế, ngay cả những món ăn không liên quan đến nấu ăn kosher. Bạn sẽ tìm thấy cảm hứng và ý tưởng thực đơn, và khám phá các kỹ thuật nấu ăn mới. Bạn cũng sẽ bắt đầu nhận thấy sự tương đồng về ẩm thực giúp dễ dàng điều chỉnh các công thức nấu ăn không kosher thành các món ăn kosher. Ví dụ, nhiều món ăn châu Á eschew sữa, nhưng ủng hộ các loại gia vị phổ biến trong nấu ăn kosher. Với những thay đổi đơn giản, nói rằng đổi thịt lợn với nhiều loại thịt khác nhau, bạn có thể khám phá một món ăn mới mà bạn không thể thưởng thức.
-
Sách dạy nấu ăn
Spruce / Miri Rotkovitz
Trên lưu ý đó, một trong những cách tốt nhất để tìm hiểu về thực phẩm là đọc sách dạy nấu ăn kosher. Nhiếp ảnh thực phẩm tuyệt vời luôn luôn đẹp, nhưng bạn sẽ tìm thấy một số cuốn sách khai sáng nhất chứa đầy những câu chuyện và giai thoại về ẩm thực mà chúng làm nổi bật. Tìm kiếm các tác giả như Claudia Roden, người sẽ cho bạn sự đánh giá sâu sắc về lịch sử và ẩm thực của người Do Thái. Quét sách nấu ăn chay và thuần chay cho các bữa ăn sáng tạo sữa và pareve, món ăn phụ và món tráng miệng. Nghiên cứu các bộ sưu tập của đầu bếp để cải tiến kỹ thuật và có được một số cảm hứng cao cấp.
-
Làm quen với các biểu tượng Kosher
Spruce / Miri Rotkovitz
Các cơ quan chứng nhận kosher lớn như Liên minh Chính thống (OU) và Giám sát Kof-K Kosher (Kof-K) có tầm với rất lớn, và các biểu tượng của họ là hình ảnh phổ biến trên các thương hiệu lớn. Nhưng có nhiều người chứng nhận kashrut trong khu vực và quốc tế mà biểu tượng của họ có thể ít được nhận ra hơn, nhưng vẫn có giá trị như nhau. Nếu bạn bắt gặp một nhãn hiệu kosher lạ lẫm, hãy kiểm tra xem bạn có thể vừa phát hiện ra một sản phẩm mới để thưởng thức. Và nếu bạn có kế hoạch du lịch, hoàn toàn làm một số bài tập về các biểu tượng bạn có thể gặp phải. Bạn có thể sẽ ghi được một số quà lưu niệm kosher tuyệt vời.
-
Tìm hiểu loại thực phẩm Kosher nào không yêu cầu người bán
puuikibeach / Flickr
Có một loạt các loại thực phẩm đáng kinh ngạc vốn đã kosher, cho dù chúng có mang biểu tượng Kosher hay hechsher hay không. Mật ong nguyên chất không có hương vị, dầu ô liu nguyên chất, các loại hạt thô, cà phê không có hương vị, các loại cá tươi kosher và hạt bỏng ngô thô đơn giản là một số ví dụ. Điều đó có nghĩa là khi bạn bắt gặp lọ mật ong tuyệt đẹp, dầu ô liu nguyên chất thủ công hoặc hạt bỏng ngô gia truyền, bạn có thể mang chúng về nhà sans lo lắng, ngay cả khi chúng không mang biểu tượng Kosher.
-
Nghĩ theo mùa
Spruce / Miri Rotkovitz
Lịch của người Do Thái có rất nhiều ngày lễ và lễ kỷ niệm trong suốt cả năm, mà có lẽ bạn đã hòa hợp với các mùa. Thực hiện một bước xa hơn, và lập kế hoạch thực đơn với thu hoạch địa phương trong tâm trí. Cách tiếp cận trả cổ tức trong sự tươi mới, và thêm lãi cho các bữa ăn truyền thống. Cuốn sách thiết yếu về lễ hội của người Do Thái Nấu ăn là một nguồn tuyệt vời để thực hiện một cách tiếp cận theo mùa để lập kế hoạch thực đơn ngày lễ.
-
Đừng cho thực phẩm của bạn một cuộc khủng hoảng danh tính mà hãy thử nghiệm và vui chơi
JMR_Photography / Flickr
Nếu bạn đang làm một bữa ăn thịt, hãy sở hữu nó. Tại sao theo dõi một bữa tối bít tết tuyệt vời với một món tráng miệng giả sữa đầy hóa chất? Thay vào đó, phục vụ một trái cây giòn. Nắm bắt tình trạng milchig của món lasagna phô mai tuyệt vời đó bằng cách xếp nó với rau củ nướng thay vì thịt bò xay đậu nành. Tất nhiên, nếu bạn thích sự mới lạ khi nhấm nháp một ly sữa bò sữa không lắc với bánh burger đó, hãy tiếp tục và thưởng thức nó. Phải có cua giả trong cuộn California đó? Làm đi. Nếu thịt xông khói giả nổi thuyền của bạn, bạn sẽ tìm thấy nó ở đây. Chỉ cần nhớ rằng thành phần tính. Sử dụng tốt nhất bạn có thể, kết hợp chúng tốt, và thức ăn của bạn sẽ hát.
