The Colombiaian Way Ltda / Getty Images
Bề mặt nấu nướng của bạn là một trong những phần quan trọng nhất của vỉ nướng. Các vật liệu phải mạnh mẽ và đàn hồi. Nó cũng nên cung cấp truyền nhiệt tốt, bền, và giữ cho thực phẩm không bị dính.
Vỉ của bạn không nhất thiết phải là một bề mặt chống dính, như trong Teflon, nhưng thực phẩm không nên dính nhiều hơn mức cần thiết.
Các vật liệu lưới phổ biến nhất
Thông thường, vỉ nướng gas có gang, gang tráng sứ, thép không gỉ, thép tráng sứ hoặc thép trơn. Sức nóng dữ dội của vỉ nướng có thể làm mòn các kim loại này nếu chúng mỏng hoặc kém chất lượng. Theo thời gian, một tấm lưới hoạt động tốt khi bạn mua nó có thể bắt đầu sản xuất ít hơn thực phẩm mong muốn. Đó là lý do tại sao nên dành thêm một chút thời gian để chọn đúng lưới.
Trong thực tế, điều tồi tệ nhất bạn có thể làm với một vỉ nướng là làm nóng nó và sau đó ném thức ăn lạnh vào nó, nhưng đó là nướng. Chúng ta không thể thay đổi phương pháp, nhưng chúng ta có thể chọn bề mặt nấu. Mặc dù vật liệu, mặc dù, giữ cho lưới sạch và trong hình dạng tốt nhất có thể sẽ giúp nó tồn tại lâu hơn.
Lưới thép
Lưới thép có xu hướng phải chăng nhất, đó là hấp dẫn. Tuy nhiên, thép và thép không gỉ có một số nhược điểm.
Với việc sử dụng nhiều lần, thép trơn có xu hướng mất bình tĩnh và nó sẽ bắt đầu phát triển chip. Điều này có thể làm cho bề mặt gồ ghề và không đồng đều, và đến lượt nó, dẫn đến thức ăn dính vào vỉ. Kiểu thanh mỏng, mỏng của lưới là nổi tiếng về điều này, vì vậy tốt nhất là tránh xa vật liệu này.
Thép không gỉ cũng có thể mất nhiều khả năng chống dính và bị sứt mẻ, nhưng không nhanh như các đơn vị thép trơn. Thép không gỉ sẽ hoạt động tốt trong một thời gian dài nếu bạn giữ nó sạch sẽ. Tuy nhiên, nó sẽ không đứng vững như bề mặt được phủ bằng gang hoặc sứ.
Vỉ sứ
Thép bọc sứ hoặc gang là một lựa chọn tốt, nhưng lớp phủ có một thói quen khó chịu khi sứt mẻ. Điều này có thể làm lộ kim loại bên dưới độ ẩm và có thể dẫn đến bề mặt rỉ sét theo thời gian. Điều này đặc biệt đúng với gang tráng, mặc dù thép tráng cũng có thể phát triển vấn đề.
Điều này không có nghĩa là lớp phủ sứ đều xấu. Đó thường là một vấn đề đơn giản để chọn một vỉ sứ chất lượng. Trong khi thẻ giá có thể hấp dẫn, lớp phủ sứ giá rẻ có thể dẫn đến đau đầu trên đường, và nó có thể xảy ra sớm hơn bạn nghĩ.
Ván gang
Hầu hết các bếp nướng chuyên dụng thích gang trần và càng nặng thì càng tốt. Chúng cung cấp một bề mặt không chỉ nóng mà còn giữ rất nhiều nhiệt. Nó cho dấu hiệu nướng tốt và giúp thực phẩm nấu nhanh hơn. Gang có thể có giá cao hơn, nhưng nó sẽ tồn tại trong nhiều thập kỷ nếu được chăm sóc. Nhiều người thấy rằng khoản đầu tư này rất xứng đáng.
Hạn chế của một vỉ nướng gang trần là nó cần được duy trì. Điều này có nghĩa là bạn cần giữ cho nó sạch sẽ và đảm bảo rằng toàn bộ bề mặt được bôi dầu tốt. Nó đòi hỏi sự bảo trì giống như bạn đặt vào bất kỳ dụng cụ nấu bằng gang nào, mặc dù bạn nhanh chóng quen với các thói quen liên quan.
Trong quá trình nướng, mỡ và mỡ sẽ tích tụ trên bề mặt của vỉ, giúp bảo vệ vỉ. Đồng thời, sức nóng dữ dội của vỉ nướng khiến dầu mỡ bốc hơi và do đó bị đốt cháy. Với bất kỳ phần gang nào, điều quan trọng là phải giữ mâu thuẫn này trong tâm trí.
Chỉ vì bạn nướng bánh mì kẹp thịt béo mọi lúc, không có nghĩa là bạn có đủ dầu ở đúng nơi. Vì bạn không nướng trên mỗi inch vuông của vỉ, nên bạn cần phải lấy nó ra thường xuyên để kiểm tra. Hãy chắc chắn rằng không có rỉ sét và đảm bảo rằng lưới được bôi dầu đúng cách.
Lợi ích khác của gang là bạn có thể sử dụng bất kỳ dụng cụ kim loại nào bạn thích. Điều này có nghĩa là bạn có thể đầu tư vào các phụ kiện nướng có thể tồn tại miễn là bản thân lưới.
Tùy chọn tốt nhất của bạn cho Grates
Nhìn chung, một vỉ gang tốt, nặng là lựa chọn tốt nhất của bạn cho độ bền lâu dài và tạo ra các loại thực phẩm nướng tốt nhất. Sự khác biệt về chất lượng thịt nấu chín của bạn là đáng kể và bạn sẽ sớm tìm hiểu lý do tại sao nó là nguyên liệu ưa thích cho thịt nướng.
Chọn nắp nướng phù hợp
