Gabriel (Gabi) Bucataru / Stocksy Hoa
- Tổng cộng: 70 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 50 phút
- Năng suất: 2 lớp vỏ 9 inch (16 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 154 | Calo |
| 10g | Mập |
| 13g | Carbs |
| 3g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 2 lớp vỏ 9 inch (16 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 154 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 10g | 13% |
| Chất béo bão hòa 6g | 30% |
| Cholesterol 79mg | 26% |
| Natri 24mg | 1% |
| Tổng lượng carbohydrate 13g | 5% |
| Chất xơ 0g | 1% |
| Protein 3g | |
| Canxi 15mg | 1% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Đây là phiên bản sửa đổi và cải tiến của công thức vỏ bánh không chứa gluten ban đầu của chúng tôi. Lớp vỏ bánh không chứa gluten giàu bơ này rất dễ thực hiện bằng cách sử dụng một bộ xử lý thực phẩm. Sử dụng nó cho tất cả các loại bánh nướng, bánh mặn và nhân quiche.
Thành phần
- 1 chén bột gạo lức
- 1/2 chén bột ngô hữu cơ
- 1/4 chén bột rau dền hữu cơ
- 1/4 chén bột gạo ngọt
- 1 muỗng canh đường mía
- 1/4 muỗng cà phê kẹo cao su xanthan
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng canh nước (đá lạnh; bạn có thể cần nhiều hơn hoặc ít hơn)
- 1 trứng lớn
- 12 muỗng canh bơ (lạnh và hình khối)
Các bước để làm cho nó
Để làm bột:
Tập hợp các thành phần.
Đo thành phần khô vào một bát trộn lớn. Sử dụng máy đánh trứng để trộn kỹ các thành phần.
Đổ các nguyên liệu khô vào bát chế biến thực phẩm, được gắn một lưỡi kim loại.
Thêm các khối bơ lạnh và xung cho đến khi các khối bơ được giảm kích thước của hạt đậu và hỗn hợp trông vỡ vụn.
Thêm trứng và xung chỉ cho đến khi trứng được kết hợp vào hỗn hợp bột-bơ.
Thêm nước đá, một muỗng canh một lần và đập nhiều lần. Thêm nước vừa đủ để các thành phần giữ lại với nhau khi vắt hoàn toàn trong tay.
Nếu bột quá giòn và khô, hãy thêm nước đá và đập thêm vài lần nữa. Kiểm tra tính nhất quán của bột một lần nữa. Nếu bột giữ lại với nhau và bạn có thể tạo thành một quả bóng không thêm nước. Thêm quá nhiều nước sẽ làm cho bột dính và khó cuộn hơn và tạo hình.
Quét bột, trông sẽ hơi vụn, trên một bề mặt làm việc sạch sẽ, không chứa gluten được phủ bằng giấy sáp.
Tập hợp bột nhào thành một quả bóng.
Chia bột thành hai phần và dẹt thành đĩa. P
ren mỗi đĩa trong một túi nhựa và làm lạnh trong ít nhất một giờ trước khi lăn bột. (Lưu ý: Ở giai đoạn này, bột có thể được đông lạnh. Đặt bột bọc trong túi cấp đông, nhãn và đóng băng để sử dụng trong tương lai.)
Để cuộn bột:
Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và đặt bột giữa hai tờ giấy sáp. Hãy để bột chỉ ngồi cho đến khi nó đủ mềm để cuộn. Khi có thể làm việc, lăn từ trung tâm ra ngoài, làm việc để tạo một vòng tròn có đường kính khoảng 10 inch và dày 1/8 inch. Nếu bột quá nóng và dính, hãy đặt nó trong tủ đá trong vài phút và sau đó tiếp tục cán nó.
Bóc lớp giấy sáp trên cùng từ bột và cẩn thận lật bột vẫn còn trên miếng giấy sáp còn lại trên một tấm bánh 9 inch. Nhẹ nhàng bóc giấy sáp từ bột.
Nhẹ nhàng đặt bột vào tấm bánh.
Cắt cạnh bằng dao và uốn cạnh bằng nĩa hoặc sử dụng phương pháp yêu thích của bạn.
Vỏ bánh đã sẵn sàng để lấp đầy hoặc nướng một phần theo ý muốn.
Để nướng một phần lớp vỏ, làm nóng lò trước đến 350 F. Sử dụng một cái nĩa để xuyên qua lớp vỏ - điều này sẽ ngăn lớp vỏ sủi bọt trong khi nướng. Hoặc, lót bột bằng giấy giấy da và điền vào đĩa với đậu khô hoặc trọng lượng bánh. Nướng vỏ trong khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi vàng nhẹ.
Lời khuyên
Phần thưởng sử dụng cho phần bột còn sót lại : Tung ra các mẩu bột còn sót lại, bơ và rắc quế và đường cho một món ăn cổ điển.
Một chiếc bánh tart với đáy có thể tháo rời giúp việc tạo hình và cắt bánh dễ dàng hơn nhiều. Bạn có thể tìm thấy chảo tart tại hầu hết các cửa hàng dụng cụ nấu ăn lớn hoặc trực tuyến.
Nhắc nhở: Luôn đảm bảo bề mặt làm việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không có gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo trước. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không có gluten.
Thẻ công thức:
- không chứa gluten
- tráng miệng
- Người Mỹ
- buổi tiệc
