Karin Engelbrecht
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: Phục vụ 4
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 294 | Calo |
| 11g | Mập |
| 22g | Carbs |
| 28g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ: Phục vụ 4 | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 294 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 11g | 14% |
| Chất béo bão hòa 4g | 21% |
| Cholesterol 90mg | 30% |
| Natri 291mg | 13% |
| Tổng lượng carbohydrate 22g | số 8% |
| Chất xơ 4g | 15% |
| Protein 28g | |
| Canxi 82mg | 6% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Thịt viên (hay balletjes trong tiếng Hà Lan) có trong nhiều công thức nấu súp rau truyền thống của Hà Lan. Thịt viên có thể được làm từ bất kỳ loại thịt xay nào, nhưng thịt bê rất đặc trưng. Cơ sở của súp thường là nước dùng nhẹ được làm bằng rau theo mùa.
Groentesoep đã gặp balletjes có thể được điều chỉnh cho phù hợp với mọi mùa. Đối với phiên bản mùa xuân này, chúng tôi đã sử dụng thịt bê và hoa hồng cũng như củ cải non, măng tây và tỏi tây. Một mùa hè có thể bao gồm thịt viên gà và -stock với đậu Hà Lan, đậu fava và thì là, trong khi phiên bản mùa đông có thể có thịt viên thịt bò, cải xoăn, cà rốt và celeriac. Sử dụng bất cứ loại rau nào bạn thích: điều quan trọng nhất là bạn sử dụng nhiều màu sắc, hương vị và kết cấu.
Thành phần
- Đối với thịt viên:
- 1/2 lb./225 g. hoa hồng đất
- 1 muỗng canh. kem
- 1 muỗng cà phê. bột cà chua (cà chua xay nhuyễn)
- 1/4 muỗng cà phê. hạt nhục đậu khấu
- Muối (để nếm)
- Hạt tiêu đen mới xay (để nếm)
- Đối với súp:
- 5 1/4 cốc / 1, 25 lít thịt bê
- 1 củ cà rốt vừa (thái hạt lựu)
- 1 tỏi tây (thái lát mỏng)
- 1 cọng cần tây (thái lát mỏng)
- 1 củ cải (trẻ, meiknolletjes, thái hạt lựu)
- 4 oz. măng tây (khoảng 20 ngọn giáo xanh hoặc 100 g)
- 2 oz.50 g. súp lơ (hoa nhỏ)
- 2 oz.50 g. bông cải xanh (hoa nhỏ)
- 2 oz.50 g. bún tàu
- Muối (để nếm)
- Hạt tiêu đen mới xay (để nếm)
Các bước để làm cho nó
Trộn thịt bê xay với kem, bột cà chua, hạt nhục đậu khấu và muối và hạt tiêu.
Cuộn thành những quả bóng có kích thước bằng đá cẩm thạch giữa lòng bàn tay của bạn. Đặt sang một bên để nghỉ ngơi ở một nơi mát mẻ.
Trong khi đó, rửa và chuẩn bị rau.
Đun sôi nước sôi. Thêm thịt viên vào nồi sôi và nấu trong 2 đến 3 phút.
Lấy thịt viên ra khỏi kho bằng skimmer và đặt sang một bên.
Thêm rau vào kho và nấu trong 10 phút hoặc cho đến khi mềm.
Thêm thịt viên trở lại vào súp.
Xào bún vào súp và để nấu thêm một phút nữa.
Nêm muối và hạt tiêu và phục vụ với bánh mì bơ nguyên chất hoặc ống hút phô mai (kaasstengels).
Lời khuyên
- Để kiểm tra thịt viên cho gia vị, nấu một viên thịt trong chảo rán với một chút dầu. Để có kết quả tốt nhất, sử dụng cổ phiếu tươi, tự chế hoặc cổ phiếu chất lượng. Chúng tôi thường sử dụng cổ phiếu được bán trong lọ thủy tinh tại siêu thị hữu cơ của chúng tôi có vị như tự làm. Nếu bạn không có thời gian, bạn có thể thích sử dụng một trong những túi rau đã được chuẩn bị sẵn từ siêu thị của mình: bạn sẽ cần 1 lb (khoảng 2 chén hoặc 500 g) rau trộn.
Bạn có biết không?
Thịt bê hoa hồng là một loại thịt có màu hồng, đậm hơn thịt bê trắng truyền thống. Nó là một loại thịt có đạo đức hơn, được sản xuất với những con bê lên đến khoảng tám tháng tuổi, được nuôi bằng thức ăn thịt bò, có nhiều chỗ để di chuyển. Thịt bê hoa hồng sử dụng bê sữa không mong muốn, một sản phẩm phụ không may của ngành công nghiệp sữa, nếu không thì bị bắn khi sinh.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- Món khai vị
- Hà Lan
- ngày tặng quà
