Hình ảnh Persson, Magnus, Per / Getty
Màu đỏ, hình trái tim và đính hạt nhỏ, dâu tây là một trong những loại trái cây phổ biến nhất trên thế giới. Chúng được trồng đại trà trong một danh sách dài các quốc gia, với sản lượng hàng đầu là Trung Quốc, Mỹ và Mexico. Dâu tây vườn phổ biến hiện nay đã không đạt được bước tiến của nó cho đến thế kỷ 18, nhưng dâu dại địa phương đã được ăn từ thời La Mã cổ đại. Dâu tây hiện đại được trồng và ăn trên khắp thế giới và có thể được phục vụ sống, nấu chín hoặc sấy khô.
Dâu tây là gì?
Dâu tây thực sự là một nhóm các loại trái cây (chi Fragaria ) có chứa một số giống và là một phần của họ hoa hồng. Trái cây màu đỏ thường có một vụ thu hoạch đầu mùa hè, với mùa sinh trưởng thực tế tùy thuộc vào giống và địa điểm. Người trồng ở một số vùng như California và Florida thu hoạch dâu gần như cả năm, trong khi ở các nơi khác trên thế giới, quả chỉ chín để hái trong vài tháng ngắn ngủi. Họ cần ít chuẩn bị và có thể ăn ngoài tầm tay. Giá dâu tây có xu hướng dao động qua các mùa sinh trưởng, với các loại quả rẻ nhất có sẵn vào cuối mùa hè.
Cách nấu với dâu tây
Dâu tây nên được rửa sạch và để ráo nước ngay trước khi ăn. Trừ khi bạn đang ăn dâu ngoài tầm tay, bạn có thể sẽ cần phải giấu chúng. Vỏ một quả dâu tây có nghĩa là loại bỏ các nắp màu xanh lá cây từ trái cây. Để làm điều này, đặt đầu mũi dao của bạn ở gốc nắp, chèn nhẹ nhàng để chỉ loại bỏ phần trắng mềm ở gốc thân và từ từ xoay quả dâu tây. Một khi bạn đến vòng tròn đầy đủ, đỉnh sẽ bật ra ngay mà không phải hy sinh quá nhiều thịt. Nếu bạn thích các thiết bị nhà bếp đặc biệt, bạn cũng có thể sử dụng một vỏ dâu tây, nhưng một dao gọt đơn giản chỉ hoạt động tốt.
Các loại quả mọng thường được ăn tươi, ngoài tầm tay, như một phần của món salad trái cây trộn, đứng đầu một món tráng miệng như bánh tart trái cây hoặc bánh, hoặc trong một món salad ngon. Chúng cũng có thể được nấu thành mứt và compote hoặc nướng thành bánh và bánh mì.
Nhiếp ảnh Jacky Parker / Hình ảnh Getty
Ursula Alter / Nhiếp ảnh gia lựa chọn RF / Getty Images
Hình ảnh của Vladislav Nosick / 500px / Getty
Thodsapol Thongdeekhieo / EyeEm / Getty Images
Dâu tây có vị như thế nào?
Một chút dâu tây chín sẽ cho bạn biết vị của nó như thế nào. Các loại quả mọng thường có vị ngọt và chua nhẹ, với thịt chắc và mọng nước nhưng không dai. Những hạt nhỏ thêm một giòn nhẹ. Hương vị, màu sắc, kích thước và kết cấu có thể thay đổi tùy thuộc vào sự đa dạng của dâu tây. Dâu tây nhỏ hơn, đỏ hơn đôi khi có xu hướng ngọt và mọng nước hơn, trong khi những quả dâu lớn với nội thất màu trắng rỗng thường khô hơn và ít hương vị hơn.
Bí quyết dâu tây
Việc sử dụng cho dâu tây là gần như vô tận. Quả mọng nguyên chất có thể được nhúng trong sô cô la và để lại để hóa rắn cho một điều trị mê đắm, hoặc được sử dụng để nhúng trong fondue sô cô la. Thêm các loại quả mọng tươi, thân tàu vào sinh tố và sữa lắc hoặc chỉ đơn giản là phục vụ với kem đánh bông. Dâu tây có thể hương vị bánh, frostings, bánh nướng, bánh mì, bánh tart, kem, và nhiều hơn nữa. Họ kết hợp tốt với các loại trái cây khác, đặc biệt là đại hoàng tart. Dùng kèm với rau bina, họ làm món salad mùa hè tươi ngon.
Nướng cả quả mọng với giấm balsamic cho một món ăn ngọt và mặn hoặc nấu các loại quả mọng để tạo ra một món mứt ngon. Dâu tây sấy khô và đông lạnh thường được sử dụng làm đồ ăn nhẹ và trong các sản phẩm như thanh granola.
Mua dâu ở đâu
Nhờ một mùa sinh trưởng dài ở một số khu vực và sự lan truyền của nó ở bán cầu bắc và nam, dâu tây có thể được tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa quanh năm. Chúng thường được bán trong vỏ sò 1 pound đến 2 pound và giá mỗi gói. Để có những quả mọng chất lượng tốt nhất, hãy tìm chúng vào cuối mùa xuân đến đầu mùa hè. Các loại quả mọng được trồng tại địa phương, được tìm thấy ở chợ nông dân và đôi khi có sẵn là "tự hái", luôn là loại ngon nhất.
Chọn những quả mọng có màu sắc tươi, khô, chắc và đầy đặn. Họ vẫn nên có mũ màu xanh lá cây tươi. Tránh các loại quả mềm, trông xỉn màu hoặc teo. Vì dâu tây không chín sau khi được hái, nên tránh những quả có màu trắng một phần vì điều đó có nghĩa là chúng chưa chín. Họ cũng nên có một mùi thơm dâu dễ chịu.
Dâu tây có thể được trồng tại nhà trong các thùng chứa hoặc giường vườn. Cây cần vài giờ nắng đầy đủ mỗi ngày, và quả tốt nhất khi được hái chín hoàn toàn hoặc một hoặc hai ngày sau khi quả đã chuyển sang màu đỏ.
Cách bảo quản dâu tây
Khi bạn mang trái cây về nhà từ chợ, hãy bảo quản dâu tây trong một hộp có nắp đậy (đóng một phần), tốt nhất là trong một lớp duy nhất trên một chiếc khăn giấy. Đổ trong tủ lạnh tối đa bốn ngày. Nếu bạn nhận thấy bất kỳ nấm mốc, loại bỏ các quả bị ảnh hưởng ngay lập tức.
Dâu tây đặc biệt dễ bị ẩm, vì vậy bạn không nên rửa dâu tây cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng chúng. Để rửa dâu tây, đặt chúng vào một cái chao lớn và rửa nhẹ nhàng bằng nước mát. Đặt dâu tây trong một lớp duy nhất trên một chiếc khăn bếp sạch hoặc một lớp khăn giấy và nhẹ nhàng lau khô. Bạn cũng nên chờ đợi để vỏ quả cho đến khi ăn hoặc sử dụng chúng trong một công thức nấu ăn. Ăn dâu tây và / hoặc dâu tây cắt lát trong vòng một ngày.
Để thưởng thức dâu tây cao điểm quanh năm, hãy đóng băng một số trái cây cho sau này. Làm đông lạnh dâu tây của bạn thật dễ dàng: Đóng vỏ chúng, đặt một lớp duy nhất trên một tấm nướng và đông lạnh chúng cho đến khi chúng rắn lại (khoảng 6 giờ). Sau đó chuyển chúng vào một túi lưu trữ bằng nhựa có thể khóa lại và giữ chúng đông lạnh cho đến khi sẵn sàng để sử dụng. Họ sẽ giữ đến sáu tháng.
Dinh dưỡng và lợi ích
Dâu tây có nhiều nước và là một phần lành mạnh của bất kỳ chế độ ăn kiêng nào. Ngoài việc ít calo và chất béo bão hòa, dâu tây còn chứa nhiều chất chống oxy hóa và vitamin C (100 gram chứa 71% giá trị khuyến nghị hàng ngày). Chúng cũng là một nguồn chất xơ tốt.
Lưu ý rằng dâu tây thường xuyên đứng đầu danh sách thực phẩm bẩn hàng năm. Danh sách này bao gồm các loại thực phẩm có chứa thuốc trừ sâu cao nhất. Một số tổ chức khuyên bạn nên mua dâu tây hữu cơ bất cứ khi nào có thể để giảm thiểu tiếp xúc với thuốc trừ sâu.
Top 12 Bí quyết Dâu tây Tốt nhất của chúng tôi
