Hình ảnh của Judith Haeusler / Getty
Lịch sử hương thảo
Rosemary (tên thực vật Rosmarinus officinalis ), còn được gọi là Vườn Rosemary, có nguồn gốc ở khu vực Địa Trung Hải. Một thành viên của gia đình bạc hà, nó là một loại cây bụi thường xanh cũng liên quan đến húng quế, kinh giới và oregano. Nó thường được tìm thấy phát triển bởi đại dương, và tên Latin của nó tương đương với "sương của biển".
Một số cây hương thảo cao tới 6 feet trở lên, nhưng các giống tiêu chuẩn thường khoảng 3 feet và rậm rạp. Những chiếc lá nhỏ, màu xanh xám trông tương tự như những cây thông nhỏ và có vị đắng, chát, hương vị hơi thông. Hoa nhỏ có màu từ trắng đến xanh nhạt đến xanh đậm, thường ra hoa vào cuối mùa xuân.
Việc sử dụng hương thảo có từ 500 bc khi nó được sử dụng như một loại thảo dược ẩm thực và dược liệu của người Hy Lạp và La Mã cổ đại. Nó vẫn là một loại thảo dược phổ biến hiện nay.
Hầu hết được sử dụng thương mại, hương thảo khô đến với chúng tôi từ Tây Ban Nha, Pháp và Morocco. Tuy nhiên, thật dễ dàng để phát triển của riêng bạn ở vùng khí hậu ôn đới.
Năm 1987, các nhà nghiên cứu tại Đại học Rutgers ở New Jersey đã cấp bằng sáng chế cho một chất bảo quản thực phẩm có nguồn gốc từ cây hương thảo. Hóa chất có tên là rosmaridiphenol , là một chất chống oxy hóa rất ổn định hữu ích trong mỹ phẩm và bao bì thực phẩm bằng nhựa.
Rosemary thực sự là một linh hoạt, thơm. Nó được sử dụng trong rất nhiều món ăn, bao gồm salad trái cây,, thịt (đặc biệt là thịt cừu), trứng, nhồi, và thậm chí. Nó cũng được sử dụng để làm thơm mỹ phẩm và nước hoa, trong thuốc chống côn trùng và có công dụng chữa bệnh. Bạn sẽ tìm thấy hương thảo một loại thảo mộc thú vị trong cả công thức nấu ăn mặn và ngọt.
Thêm về Bí quyết Rosemary và Rosemary
•
•
• Lịch sử hương thảo
• Bí quyết hương thảo
