Hình ảnh Elisa Cicinelli / Getty
Hành tây ngọt ngào bao gồm Maui Sweets, Vidalia Sweets, Texas Sweet, và Walla Walla Sweets, thiếu các cú đấm lưu huỳnh của hành tây thông thường. Câu chuyện dài: họ sẽ không làm bạn khóc khi bạn cắt chúng!
Những gì làm cho hành ngọt
Hành ngọt không nhất thiết phải có nhiều đường hơn so với các hành khác (mặc dù một số hành).
Lý do hành tây ngọt có vị rất ngọt là vì chúng có ít lưu huỳnh và do đó ít cay hơn so với các hành khác, điều này khiến bạn có thể nếm tất cả đường tự nhiên trong hành tây (đường được dỗ ra khi bạn nấu chúng từ từ thành hành tây caramel, chẳng hạn).
Cách dùng hành ngọt
Vì hành ngọt không cay nồng như các hành khác, nên chúng không được sử dụng tốt nhất thay cho hành tây thông thường như các chất thơm trong công thức nấu ăn. Nếu bạn làm như vậy, kết quả sẽ thiếu rằng oomph tiềm ẩn của hành tây hương vị thường cung cấp. Điều này có thể tốt trong một số món ăn, nhưng nó cũng có thể dẫn đến một số kết quả phẳng, nhạt nhẽo.
Chỉ cần nấu chúng như các hành khác là lãng phí hương vị ngọt ngào độc đáo tươi sáng mang đến cho bữa tiệc. Hương vị nhẹ của hành ngọt làm cho chúng hoàn hảo để sử dụng nguyên liệu trong món salad và gia vị hoặc cắt nhỏ như một trang trí.
Bạn muốn nấu chúng? Hành ngọt rất đáng yêu khi biến thành vòng hành tây hoặc khi đơn giản là rang.
Khi hành ngọt đang vào mùa
Các giống hành tây ngọt khác nhau có các mùa hơi khác nhau, nhưng chúng thường có sẵn vào mùa xuân và mùa hè. Hãy tìm những giống này:
- Maui Onions, May từ tháng 12 đến tháng 12 Kẹo ngọt, từ tháng 3 đến tháng 6 Kẹo ngọt tháng 6, từ tháng 4 đến tháng 6 Sweets Walla, từ tháng 6 đến tháng 8
Cách bảo quản hành ngọt
Hành ngọt trong hình dạng tốt sẽ giữ trong một hoặc hai tuần ở nhiệt độ phòng. Để lưu trữ lâu hơn, giữ chúng trong một túi giấy mở ở nơi tối, mát mẻ. Bạn có thể đặt chúng trong ngăn kéo giòn của tủ lạnh trong túi giấy hoặc trên các lớp giấy báo. Không bao giờ giữ chúng được bọc trong nhựa vì bản chất ngon ngọt của chúng làm cho chúng dễ bị thối và mốc.
tiền boa
- Hành ngọt có vỏ mỏng hơn so với các hành khác, ngon ngọt hơn các hành khác và không giữ trong kho lâu như các hành khác. Vì những lý do này, hãy tìm những củ hành ngọt có cảm giác nặng về kích thước của chúng và không có bất kỳ vết bầm tím nào để chúng giữ được tốt nhất có thể.
