Một máy cạp băng ghế dự bị hoặc cào bánh ngọt là gì?

Hình ảnh Chiến-Ju Shen / Getty

Một dụng cụ cạo băng ghế, còn được gọi là một cái nạo bánh ngọt hoặc dụng cụ nặn bột, được sử dụng để làm việc với bánh ngọt, bánh mì và các loại bột khác, Nó là một miếng kim loại hoặc nhựa hình chữ nhật, thường có tay cầm ở trên cùng. Bạn cũng có thể thấy nó được gọi là dao cắt băng ghế dự bị, dụng cụ cạo bảng, dao cắt bột hoặc dụng cụ cạo bánh ngọt.

Làm thế nào một máy cạo băng ghế được sử dụng

Đúng như tên gọi của nó, một dụng cụ cạo băng ghế được sử dụng để cạo lớp bột bị dính trên bề mặt làm việc. Nó cũng thuận tiện để sử dụng để cắt bột thành các phần với cạnh của nó.

Một dụng cụ cạo băng ghế cũng có thể được sử dụng trong nấu ăn để đẩy hoặc múc các thành phần ra khỏi thớt hoặc bề mặt làm việc vào một cái bát hoặc chảo, và thậm chí có thể được sử dụng để cắt hoặc nghiền thức ăn mềm.

Các loại phế liệu

Lưỡi dao của máy cạo băng ghế thường được làm bằng thép nhưng có thể được làm từ nhựa cứng. Nó cần phải đủ cứng để cắt. Những người thử nghiệm tại Cook's Illustrated cho biết họ thích những người dọn dẹp băng ghế dự bị với các cạnh vát mỏng. Họ thích một cái cạp có cạnh sắc nét hơn là một cái có cạnh xỉn.

Báng cầm có thể được làm bằng cao su, nylon, kim loại hoặc nhựa. Một số mô hình có tay cầm làm bằng thép không gỉ, giống như lưỡi dao. Một kẹp kim loại có thể thoải mái hơn để sử dụng. Bạn có thể tìm thấy các miếng vụn có độ bám đường kính lớn hơn có thể là tốt nhất cho những người bị viêm khớp, mặc dù nhiều đầu bếp thích một loại có độ bám mỏng hơn có thể phẳng hơn trên bề mặt làm việc để sử dụng để nạo bột.

Một số máy phay băng ghế có một thước kẻ ở cạnh, giúp dễ đo hơn khi cắt bột. Một số mô hình có đỉnh cong để chúng có thể được sử dụng để cạo các thành phần ra khỏi bát.

Một biến thể khác có hình dạng như thùng rác, giúp dễ dàng múc các thành phần thái hạt lựu hơn.

Sử dụng một dụng cụ cạo băng ghế dự bị

Khi bạn làm việc với bột dính, nó có thể trở nên khá lộn xộn khi nó dính vào bề mặt làm việc, đồ dùng và ngón tay của bạn. Một dụng cụ cạo băng ghế giữ cho bàn tay của bạn ra khỏi bột trong khi bạn vẫn có thể thao tác nó. Bạn có thể sử dụng một dụng cụ cạo băng ghế cho giai đoạn đầu của việc nhào bột men khi nó vẫn dễ bị dính vào tay bạn. Cookie dough là một thách thức khác, và bạn có thể muốn sử dụng cái cạp để làm việc với nó trước khi bạn tung nó ra.

Sau khi bạn lăn bột bánh, một dụng cụ cạo băng ghế là một công cụ hoàn hảo để nâng nó lên khỏi bề mặt làm việc mà không bị rách. Một thìa hoặc dao không đủ rộng để thực hiện mánh khóe, trong khi lưỡi kiếm rộng của cạp là tuyệt vời.

Lưỡi cắt của dụng cụ cạo băng ghế rất hữu ích để cắt bột thành các phần cho cuộn, chẳng hạn như trong bánh mì cuộn quế. Bạn cũng có thể sử dụng nó để cắt tỉa các cạnh bánh ngọt một cách nhanh chóng.