Ảnh: Diana Rattray
- Tổng cộng: 45 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 40 phút
- Năng suất: 1 bánh (phục vụ 8)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 693 | Calo |
| 39g | Mập |
| 83g | Carbs |
| 9g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 bánh (phục vụ 8) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 693 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 39g | 50% |
| Chất béo bão hòa 17g | 87% |
| Cholesterol 195mg | 65% |
| Natri 424mg | 18% |
| Tổng lượng carbohydrate 83g | 30% |
| Chất xơ 4g | 13% |
| Protein 9g | |
| Canxi 110mg | số 8% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Bánh mứt ba lớp Kentucky là một đặc sản của khu vực, được làm trong suốt cả năm, đặc biệt là vào Giáng sinh. Thay vì phết mứt dâu đen không hạt giữa các lớp bánh, nó được kết hợp vào bột bánh cùng với nhiều loại gia vị, các loại hạt và trái cây khô. Bánh ẩm, ngọt và ngọt được xếp lớp và phủ một lớp phủ caramel ngon tuyệt. Một lớp kem phủ kem pho mát cũng sẽ là tuyệt vời trên bánh, thêm một sự phong phú thêm.
Mặc dù bây giờ là một món ăn miền Nam, công thức ban đầu được đưa ra bởi những người nhập cư Đức đầu tiên định cư ở Pennsylvania và sau đó di cư đến Kentucky, Tennessee và Ohio. Bí quyết có các loại hạt mọc ở địa phương như quả hồ đào và quả óc chó; công thức này kết hợp hồ đào vào bột bánh nhưng hãy thoải mái thêm vào phần trên của bánh nếu bạn thích.
Thành phần
- 1 cốc (2 que) bơ không ướp muối, làm mềm
- 2 chén đường
- 5 quả trứng
- 3 chén bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đinh hương đất
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu
- 1 muỗng cà phê quế
- 1/2 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 1 cốc sữa bơ
- 1 chén mứt dâu đen không hạt
- 1 chén hồ đào xắt nhỏ
- 1 chén nho khô hoặc ngày
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 F. Mỡ và bột 3 vòng 8 đến 9 inch.
Với một máy trộn điện, kem bơ và đường cho đến khi ánh sáng. Thêm trứng, mỗi lần một quả, đánh đều sau mỗi lần thêm.
Trong một bát riêng, kết hợp bột, soda, muối và gia vị; thêm vào hỗn hợp kem xen kẽ với bơ sữa; đánh tốt sau mỗi lần thêm.
Trộn trong mứt, hồ đào xắt nhỏ và nho khô hoặc chà là. Đổ vào chảo bánh đã chuẩn bị, chia đều hỗn hợp.
Nướng trong 35 đến 40 phút, hoặc cho đến khi một người thử bánh hoặc chọn gỗ ra sạch khi đưa vào trung tâm. Làm nguội trong chảo trên giá đỡ trong 15 phút. Cẩn thận đảo ngược lên giá đỡ để làm mát hoàn toàn.
Frost với frosting caramel hoặc frosting pho mát kem. Hãy trang trí trên cùng với các loại hạt bổ sung.
Mẹo vặt
Các gia vị có nghĩa là để tạo ra một sự ấm áp trong bánh và không nhất thiết phải nổi bật; tuy nhiên, nếu bạn thích nó có vị giống như một chiếc bánh gia vị, bạn có thể tăng số lượng. Chỉ cần làm điều này từ từ và nếm thử bột khi bạn đi vì quá nhiều gia vị sẽ lấn át hương vị (và không thể loại bỏ!).
Điều quan trọng là phải xen kẽ các thành phần khô với bơ sữa để đạt được một bột bánh với độ đặc phù hợp. Nếu bạn thêm chất lỏng cùng một lúc, bột sẽ trở nên quá ướt và có thể tách ra; nếu các thành phần khô được đổ hoàn toàn, bột bánh có thể trở nên dày và có thể gây ra sự trộn quá mức, dẫn đến một chiếc bánh dai, dày đặc. Bắt đầu với một phần của các thành phần khô, xen kẽ với ướt, và kết thúc với các thành phần khô.
Không phải mứt blackberry sẽ hoạt động trong công thức này. Người ta thường nói rằng nếu bạn không sử dụng mứt tự làm thì trái cây sẽ chìm xuống đáy chảo bánh. Điều này không đúng, nhưng nếu bạn sử dụng mứt có thêm pectin, nó sẽ làm cho bánh bị cứng, vì vậy hãy chọn thứ gì đó gần với tự nhiên nhất có thể.
Thẻ công thức:
- bánh ngọt
- tráng miệng
- phía Nam
- ngã
