Hương vị ngọt ngào của mùa hè
Hình ảnh Deb Alperin / Getty
Anh đào tươi đông lạnh để sử dụng sau này giữ hương vị ngọt ngào của mùa hè xung quanh. Và thật dễ dàng để làm được tất cả những gì bạn cần là một tủ đông. Bạn có thể ăn chúng ngay từ tủ đông để có một bữa ăn nhẹ giải nhiệt vào một ngày hè oi bức. Anh đào đông lạnh cũng hoạt động như một chất làm đặc tự nhiên trong sinh tố (giống như cách làm đá làm đặc một thức uống pha trộn). Nhưng thêm anh đào đông lạnh vào các món nướng có thể chỉ là cách sử dụng tốt nhất. Đối với bánh nướng xốp, bánh mì và bánh nướng, anh đào đông lạnh cung cấp cùng một độ ngọt của tươi và không cần rã đông. Lễ tạ ơn bánh ai?
Chọn và lưu trữ anh đào
Hình ảnh Uwe Krejci / Getty
Những quả anh đào tốt nhất là những quả anh đào lớn nhất, vì vậy nếu bạn có lựa chọn, hãy đi lớn. Tiếp theo, hãy chắc chắn rằng quả anh đào của bạn có màu gỗ gụ màu đỏ đậm (đối với các giống như Bing và Tulare) và màu vàng sáng với gợi ý của hoa hồng (đối với Rainier). Một số người nhầm anh đào Rainier là chưa chín do màu sắc của chúng. Nhưng nếu bạn vượt qua chúng, bạn có thể không bao giờ biết hương vị của vẻ đẹp được đánh giá cao này. Như một quy luật chung, màu sắc càng đậm và đậm, hương vị càng ngọt và ngon.
Kiểm tra quả anh đào để đảm bảo không có vết bầm tím. Vứt bỏ những quả anh đào bầm tím, vì chúng sẽ trở nên bí bách trong quá trình đóng băng. Sau đó bảo quản anh đào trong tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng chuẩn bị và đông lạnh chúng. Không rửa chúng trước khi chế biến, vì nước làm giảm chất lượng của chúng và làm hỏng hư hỏng.
Chuẩn bị anh đào để đông lạnh
Spruce / Molly Watson
Bắt đầu với quả anh đào chín. Rửa sạch chúng và vỗ chúng khô. Làm việc trên một tấm nướng lót bằng giấy da, giấy sáp, hoặc giấy bạc, hố anh đào. Nếu bạn có một người đắng, hãy sử dụng nó. Nếu không, hãy sử dụng nhíp, dụng cụ nhặt tôm hùm hoặc kẹp giấy không có nhãn để đào vào trung tâm của mỗi quả anh đào và bật ra khỏi hố. Thay phiên, bạn có thể cắt anh đào làm đôi, phơi bày và loại bỏ hố. Sắp xếp những quả anh đào bị rỗ thành một lớp duy nhất trên tấm nướng lót. Bao gồm bất kỳ nước trái cây (có thể lên đến khá nhiều). Sử dụng càng nhiều tờ càng cần thiết, vì điều quan trọng là duy trì một lớp duy nhất để chúng đóng băng đều và không bị vón cục.
Anh đào đông lạnh
Spruce / Molly Watson
Đặt (các) quả anh đào bị rỗ vào tủ đông và đông lạnh chúng trong ít nhất vài giờ và tốt nhất là qua đêm. Bạn có thể xếp chồng các tờ lên nhau, nhưng đảm bảo xếp các đỉnh của mỗi khay để chúng không bị dính vào đáy của một chồng lên nhau.
Khi anh đào của bạn được đông lạnh, chuyển chúng bằng thìa vào một túi nhựa có thể bịt kín. Loại bỏ càng nhiều không khí ra khỏi túi càng tốt bằng cách niêm phong một phần và sau đó nhét ống hút vào cuối con dấu và hút phần không khí còn lại ra ngoài. Bạn càng có ít không khí trong túi, anh đào của bạn sẽ càng khô.
Sau khi đông lạnh, sử dụng chúng trong công thức nấu ăn anh đào tươi yêu thích của bạn hoặc nhét chúng vào miệng và thưởng thức!
