Julien McRoberts / Getty Images
Giòn ngọt của ngô tươi thực sự là một sự kiện theo mùa. Vì vị ngọt của ngô nhanh chóng và đều đặn chuyển sang độ nhạt nhẽo mỗi phút nó rời khỏi thân cây, ngô được trồng tại địa phương mới là lựa chọn tốt nhất cho hương vị ngô tuyệt vời. Tìm những cách mới ngon miệng để chuẩn bị tai ngô (hoặc mẹo để tận dụng tối đa các mục yêu thích cũ của bạn) bên dưới.
-
Cách luộc ngô
Hình ảnh Simala Kama / Getty
Một bắp ngô luộc đơn giản là một niềm vui của mùa hè. Đun một nồi nước sôi (kiểm tra xem nồi có đủ lớn để chứa tất cả tai của ngô không). Thêm tai ngô đã cắt, đậy nắp và tắt lửa. Hãy ngồi ít nhất một phút, lúc đó ngô thô sẽ ấm. Sau hai phút ngô sẽ nóng và bắt đầu mềm. Sau bốn phút, bạn sẽ có ngô chín hoàn toàn hơn trên lõi ngô. Vì nhiệt đã tắt, bạn có thể để ngô ngồi lâu hơn nếu thời gian của các món ăn khác yêu cầu nó để phục vụ đường ống ngô nóng.
Lưu ý: Không muối nước; Nó sẽ làm cứng ngô.
Nhấc ngô ra khỏi nước và đặt lên một chiếc khăn bếp sạch để ráo nước. Ăn ngay với bơ, muối và hạt tiêu cho mọi người thêm hương vị.
-
Cách hấp ngô
Ảnh của Grace / Ảnh của Getty
Nhiều người thích ngô giòn kết cấu duy trì khi hấp thay vì luộc. Trong một cái nồi lớn, đun sôi khoảng một inch nước. Đặt một nồi hấp trong hoặc một cái đĩa trên một cái bát lộn ngược để lại ít nhất một inch mở xung quanh các cạnh trong nồi. Đặt tai ngô đã cắt nhỏ vào nồi hấp hoặc trên bát, đậy nắp và nấu cho đến khi ngô nóng và mềm như bạn muốn, khoảng 3 phút cho rất giòn và 5 phút cho tai mềm hơn.
Ăn ngay với nhiều bơ, muối và hạt tiêu. Một chút nước cốt chanh hoặc rắc bột ớt cũng có thể rất ngon.
Bạn cũng có thể chiên ngô trong chảo.
-
Cách nướng ngô
Hình ảnh Manny Rodriguez / Getty
Nướng thêm một cạnh tuyệt vời cho vị ngọt của ngô trên lõi ngô. Bạn có thể nướng ngô trong vỏ trấu miễn là bạn mở nó ra trước và rút ra tơ ngô, nhưng cuối cùng bạn lại có thứ gì đó giống như ngô được hấp bên trong vỏ trấu, cũng rất ngon. Bạn cũng có thể tách ngô, chải bơ với bơ tan chảy và đặt nó lên vỉ nướng vừa nóng (bạn có thể giữ bàn tay của bạn khoảng một inch trên vỉ nấu trong 3 đến 4 giây) cho đến khi cháy và mềm, khoảng 15 phút.
Sau khi nướng, ngô có thể được ăn đồng bằng, được phết bơ, trộn với nước cốt chanh, hoặc cắt và sau đó ném vào món salad ngô nướng cay.
-
Cách sử dụng ngô thô
Molly Watson
Ngô thô, miễn là hạt nhân đến từ tai mới hái và ngọt và mềm, là ngon. Đầu tiên, cắt hạt nhân từ lõi ngô, sau đó ném chúng với các sản phẩm mùa hè tươi mát khác (cà chua và húng quế, hình ở đây, đặc biệt ngon) cho món salad dễ dàng, ngọt, giòn.
-
Cách làm súp ngô
Hình ảnh Harald Walker / Getty
Giống như rất nhiều súp rau, có hai lựa chọn chính: mịn (như súp ngô ngọt) hoặc chunky (như chowder ngô). Trong cả hai trường hợp, bạn sẽ cần phải cắt hạt nhân ra khỏi lõi ngô. Thêm vào hương vị ngô của bất kỳ món súp ngô nào bằng cách làm nước dùng ngô (đun sôi bắp ngô đã bóc vỏ trong nước với một chút muối; bạn có thể thêm hành tây, tỏi hoặc thảo mộc, nếu bạn thích, để có thêm hương vị; đun nhỏ lửa trong 30 phút đến một giờ, để cho nó ngồi để thu gom và làm căng) và sử dụng nó làm chất lỏng cho món súp.
-
Thêm ngô vào hàng nướng
Spruce / Molly Watson
Hạt ngô thêm giòn và ngọt (không kể một chút hương vị hạt dẻ) cho bột và batters các loại. Cắt hạt nhân từ lõi ngô, rõ ràng là bước đầu tiên. Sau đó, bạn có thể thêm hạt nhân vào rán ngô (trong hình) hoặc ngô soufflé. Hoặc quay những hạt nhân đó trong máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm để thêm độ ẩm cho hỗn hợp và thậm chí ngọt hơn, như trong bánh ngô hoặc bánh ngô.
