Balkan Nut cuộn.
The Spruce / Barbara Vai trò
- Tổng cộng: 80 phút
- Chuẩn bị: 45 phút
- Nấu: 35 phút
- Tăng khoảng: 90 phút
- Năng suất: 2 cuộn (24 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 302 | Calo |
| 22g | Mập |
| 22g | Carbs |
| 7g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 2 cuộn (24 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 302 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 22g | 29% |
| Chất béo bão hòa 6g | 32% |
| Cholesterol 96mg | 32% |
| Natri 249mg | 11% |
| Tổng lượng carbohydrate 22g | số 8% |
| Chất xơ 2g | 6% |
| Protein 7g | |
| Canxi 63mg | 5% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức cuộn hạt một tăng dễ dàng này có kem chua trong bột và điền vào nhau trên bếp. Nut cuộn phổ biến khắp Trung và Đông Âu, đặc biệt là Croatia, Serbia, Slovenia, Slovakia và Ba Lan.
Công thức này làm cho hai cuộn được nướng truyền thống trên một tấm chảo, nhưng để đảm bảo chống rò rỉ, chúng có thể được nướng trong hai chảo mỡ (9x5 inch).
Thành phần
- Đối với bột:
- 1 cốc kem chua
- 3 muỗng canh bơ (làm mềm)
- 5 muỗng đường
- 1/8 muỗng cà phê baking soda
- 3/4 muỗng cà phê muối biển
- 3 chén bột mì đa dụng
- 1 gói / 2 1/4 muỗng cà phê men ngay lập tức (hoặc men khô tăng nhanh)
- 2 quả trứng lớn (ở nhiệt độ phòng, đánh đều)
- Đối với điền Nut:
- 1 pound quả óc chó (nghiền mịn đến độ đồng nhất như bữa ăn)
- 1/2 cốc sữa
- 1 1/2 chén đường
- 1 quả trứng lớn (ở nhiệt độ phòng)
- 4 ounces bơ
Các bước để làm cho nó
Lưu ý: trong khi có nhiều bước cho công thức này, các hướng dẫn cho cuộn hạt này được chia thành các loại có thể thực hiện được để giúp bạn lên kế hoạch chuẩn bị và nấu nướng tốt hơn.
Làm cho đầy
Tập hợp các thành phần.
Trong một chiếc chảo không dính vừa, trộn cùng quả óc chó, sữa, 1 1/2 chén đường, 1 quả trứng và 4 ounces bơ. Chỉ cần đun sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa ở mức trung bình thấp, khuấy thường xuyên (nếu sử dụng chảo không dính, xem và khuấy cẩn thận để chất làm đầy không bị cháy), cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
Làm nguội hoàn toàn trước khi phết lên bột, nhưng đừng làm lạnh vì nó sẽ trở nên quá cứng để lan rộng.
Làm bột
Tập hợp các thành phần.
Trong một cái chảo lớn (hoặc trong một cái bát an toàn với lò vi sóng), cho kem chua vào đun sôi. Hủy bỏ từ nhiệt và khuấy trong, cho đến khi trộn tốt, 3 muỗng bơ, 5 muỗng đường, baking soda và muối. Làm mát đến giữa 120 F đến 130 F trên nhiệt kế đọc tức thì.
Trong khi hỗn hợp kem chua được làm mát, trong một bát lớn, trộn bột và men với nhau.
Thêm trứng vào hỗn hợp kem chua nguội và sau đó chuyển vào hỗn hợp bột-men.
Trộn bột bằng tay cho đến khi tạo thành bột dính. Quay ra một bề mặt bột nhẹ và nhào nhẹ để tạo thành một quả bóng mịn.
Đậy nắp bằng một cái bát lật hoặc bọc nhựa dính và để yên trong 5 phút.
Lắp ráp và nướng
Bột sẽ mềm. Chia làm đôi. Làm việc với một miếng bột cùng một lúc và sử dụng càng ít bột càng tốt, lăn đến hình chữ nhật dày 1/4 inch. Lây lan với một nửa của điền.
Lật các mặt của bột trong và sau đó cuộn từ dưới lên. Lặp lại với nửa còn lại của bột và điền. Đặt trên một tấm lót giấy da hoặc trong các ổ bánh mì 9x5 inch đã được bôi mỡ và để trong 1 đến 1 tiếng rưỡi, phủ nhựa dính, cho đến khi sáng. Lặp lại với bột còn lại và điền.
Lò nướng nóng đến 350 F.
Nướng 35 phút. Để các cuộn nguội trên chảo tấm hoặc trong chảo ổ trong 10 phút. Sau đó chuyển chúng từ chảo sang giá làm mát hoặc đảo ngược các ổ bánh mì trên giá dây để làm nguội hoàn toàn trước khi cắt.
Thưởng thức!
Lời khuyên
- Bạn có thể lưu trữ các cuộn hạt bọc trong bọc nhựa ở nhiệt độ phòng trong một tuần. Những cuộn hạt này cũng đóng băng tốt.
Biến thể không có gluten
Thẻ công thức:
- cuộn
- tráng miệng
- đông âu
- giáng sinh
