MartinMedach / Creative RF / Getty Images
- Tổng cộng: 2 giờ
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 90 phút
- Hiệu suất: Phục vụ 2 với thức ăn thừa.
Trong thời kỳ thuộc địa của Anh, cà ri được phục vụ với một loạt các gia vị như chuối, đậu phộng và tương ớt. Mỗi gia vị được phục vụ bởi một người hầu khác nhau: một "cậu bé". Do đó, bạn cung cấp càng nhiều gia vị, bạn càng có đủ khả năng chi trả và địa vị của bạn càng cao, vì vậy một món cà ri 10 chàng trai có uy tín hơn một món cà ri 5 chàng trai.
Các gia vị có thể là bất cứ điều gì hấp dẫn bạn, và ý tưởng là mỗi miếng cà ri khác với lần cuối cung cấp một kính vạn hoa về hương vị và mùi vị. Tôi thấy rằng hương vị ngọt ngào đặc biệt tốt với cà ri, nhưng hương vị mặn và mặn cũng rất ngon.
Giống như nhiều món ăn như vậy, tốt hơn là vào ngày thứ hai để làm thức ăn thừa.
Thành phần
- 4 đùi gà (không xương, không da, cắt thành miếng 1 inch)
- 1 muỗng canh dầu đậu phộng (hoặc dầu thực vật)
- Gừng 1/2 inch (thái lát mỏng)
- 1/2 hạt tiêu jalapeno (bỏ hạt và băm nhỏ)
- 1/2 củ hành tây (thái hạt lựu)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1/4 cốc nước
- 1 muỗng canh giấm
- 1/2 chén nước cốt dừa
- Đối với hỗn hợp gia vị:
- 1 thanh quế (vỡ vụn)
- 5 tép
- 1 muỗng canh bột cà ri
- 1/4 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 lá nguyệt quế
- 3 quả bạch đậu khấu
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ
- Đối với các Toppings:
- Tùy chọn: chuối thái hạt lựu (xúc xắc 1/2 inch)
- Tùy chọn: dứa thái hạt lựu (xúc xắc 1/2 inch)
- Tùy chọn: hành lá thái lát (vòng 1/4 inch)
- Tùy chọn: vảy dừa
- Tùy chọn: tart marmalade cam cắt nhỏ hoặc quýt
- Tùy chọn: thịt xông khói (xắt nhỏ)
- Tùy chọn: nho khô
- Tùy chọn: các loại hạt (đậu phộng và hạt điều là tốt)
- Tùy chọn: tương ớt xoài
Các bước để làm cho nó
Đun nóng dầu trong chảo nặng trên lửa vừa cho đến khi bắt đầu hút thuốc. Với quạt hút chạy, thêm hỗn hợp gia vị và nấu, liên tục khuấy để tránh bị cháy, trong năm phút.
Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp, thêm hành tây, tỏi và jalapeno và tiếp tục nấu trong hai phút. Thêm thịt gà, nước và giấm, giảm nhiệt xuống rất thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 90 phút. Thêm nước cốt dừa và đun nóng kỹ.
Phục vụ gạo basmati với lớp trên cùng của sự lựa chọn.
Thẻ công thức:
- Cà ri
- bữa tối
- người Ấn Độ
- sinh nhật
