Thực phẩm đông lạnh và an toàn thực phẩm đông lạnh

Thực phẩm là chi phí gia đình lớn nhất đối với nhiều gia đình và người nội trợ cần giảm chất thải thực phẩm và quản lý tốt hơn cách thức người cho vay được giữ lâu dài, để tiết kiệm tiền cho cửa hàng tạp hóa. Giảm chất thải thực phẩm chắc chắn làm giảm chi tiêu chung của bạn và điều đó có nghĩa là nhiều tiền hơn cho những thứ khác mà gia đình bạn cần.

Trừ khi bạn có thể mua sắm và nhận được những gì bạn cần cho gia đình hàng ngày, việc đông lạnh một số thực phẩm để sử dụng ngắn hạn hoặc dài hạn, là điều cần thiết. Và với giá xăng tăng và ảnh hưởng của chúng đối với giá thực phẩm, không có thời điểm nào tốt hơn bây giờ, để bắt đầu xem xét cách bạn bảo vệ và lưu trữ thực phẩm đắt tiền bạn mua mỗi tuần.

Những lời khuyên này nhắm đến các cách để đông lạnh thực phẩm và giảm chất thải, nhưng chúng cũng chạm vào tuổi thọ của thực phẩm được đề nghị và cách làm tan thực phẩm đúng cách để chúng an toàn khi ăn. Có nhiều cách để đảm bảo việc lưu trữ thực phẩm lâu dài của bạn là tiết kiệm năng lượng hiệu quả nếu bạn muốn tiết kiệm nhiều tiền hơn nữa trong chi phí vận hành tủ đông. Chúng ta cũng sẽ xem xét các phương pháp bảo quản thực phẩm khác với ít hoặc không có chi phí vận hành liên tục, tất cả đều nhân danh tiết kiệm tiền và năng lượng.

• Chất lượng thực phẩm và ngăn ngừa cháy tủ đông

  

  Những hình ảnh đẹp

  Thực phẩm sẽ không bao giờ trở nên tồi tệ hoặc không an toàn khi ăn trong tủ lạnh miễn là nhiệt độ của tủ đông ở mức 0 F. hoặc thấp hơn và chất lượng thực phẩm là tuyệt vời khi chúng được đông lạnh.

  Tuy nhiên, chất lượng thực phẩm có thể bị ảnh hưởng trong cuộc sống của tủ đông và điều đó có thể làm cho thực phẩm ít hơn mong muốn để tiêu thụ. Chất lượng thực phẩm bao gồm kết cấu, hương vị và màu sắc. Và lưu trữ tủ đông lâu dài có thể khiến thực phẩm cũng có mùi khó chịu.

  Đối với vi khuẩn, bất kỳ hiện tại tại thời điểm đóng băng có xu hướng ngủ đông trong quá trình đóng băng. Thực phẩm nên được chế biến đúng cách ngay khi chúng được rã đông.

  Trong khi một chút cháy tủ đông có thể được cắt bỏ, khi nó được mở rộng, thực sự không có cách nào khác ngoài việc loại bỏ nó. Đó là một sự lãng phí tiền bạc, thực phẩm và năng lượng.

  Một cảnh tượng quá phổ biến trong các hộ gia đình ngày nay. Chúng tôi mua nó, bỏ qua nó và sau đó ném thức ăn ra. Nếu bạn ghét chất thải thực phẩm, điều này phải dừng lại. Áp dụng chiến lược quản lý thực phẩm tốt hơn, giảm lãng phí thực phẩm và tiết kiệm tiền:

  • Thực phẩm đông lạnh với chất lượng cao nhất của họ. Đừng đợi một vài ngày sau đó quyết định đóng băng nó; đóng băng nó ngay để giữ chất lượng thực phẩm. Điều đó tạo ra sự khác biệt trong tình trạng của thực phẩm khi bạn lấy nó ra khỏi tủ đông sau đó. Và miễn là thực phẩm đông lạnh trước đây vẫn lạnh và chưa đạt đến nhiệt độ phòng, bạn có thể làm mới lại, nhưng có thể giảm chất lượng. Điều đó có nghĩa là bạn có thể làm mới các loại thịt bạn vừa mua, đã được đông lạnh trước đó. Đọc các mẹo về cách làm mới an toàn thịt lợn, hamburger và giăm bông. Bọc, đóng túi và bảo quản thực phẩm đúng cách cho tủ đông. Chỉ sử dụng túi cấp đông được thiết kế đặc biệt hoặc hộp nhựa để đông lạnh thực phẩm và tránh không gian trống bên trong. Không khí bị mắc kẹt trong túi hoặc vào túi hoặc thùng chứa, là nguyên nhân khiến thực phẩm đông lạnh xuống cấp. Phương pháp đóng gói thực phẩm tốt nhất là với hệ thống niêm phong chân không - nó hút được nhiều không khí nhất từ ​​túi cấp đông. Đây là những thiết bị đắt tiền, nhưng nếu bạn thường xuyên đóng băng thực phẩm, bạn sẽ lấy lại được tiền của mình trong việc giảm chất thải thực phẩm. Ít hiệu quả hơn nhưng vẫn hiệu quả là các hệ thống loại bỏ không khí bơm tay, mặc dù không khí chúng thoát ra khỏi túi bị hạn chế, tốt hơn là không có không khí thoát ra. Sử dụng phần Đóng băng nhanh của tủ đông cho các mặt hàng tủ đông mới, sau đó phân bổ lại sau khi đông lạnh. Tránh xếp chồng nhiều gói thịt tươi lại với nhau, tốt hơn là sắp xếp chúng lại để chúng đông lại nhanh hơn. Hãy chắc chắn rằng nắp đậy thùng chứa có một con dấu kín khí và các thùng chứa có kích thước phù hợp để giảm thiểu không gian trống và nắp đậy được đậy kín. Nếu bạn đang sử dụng giấy bán thịt loại nâu, hãy cân nhắc thêm túi nhựa để bảo vệ thực phẩm đông lạnh gấp đôi. Không bao giờ sử dụng túi không dành cho thực phẩm, chẳng hạn như rác hoặc túi gia dụng - chúng có thể chứa các hóa chất độc hại. Nếu bạn không chắc nó an toàn thực phẩm, đừng sử dụng nó. Tìm hiểu về các nguyên nhân gây bỏng tủ đông và cách giảm rủi ro. Sử dụng các thùng chứa tủ đông có kích thước phù hợp với số lượng nhỏ. Đối với thực phẩm đông lạnh hoặc ùn tắc, hãy sử dụng các hộp nhựa nhỏ như Bình đựng mứt của Ball để giảm thiểu sự hiện diện của không khí trong hộp. Tránh thực phẩm đông lạnh không đông lạnh tốt. Những thứ như bữa ăn có sữa hoặc mayonnaise và một số thực phẩm khác không đông cứng và một số có xu hướng tách ra trong quá trình rã đông. Và bánh mì và bánh mì mặc dù chúng đóng băng tốt, có xu hướng có tuổi thọ tủ đông ngắn hơn nhiều so với thịt. Vật liệu đóng gói thị trường của họ rất nhẹ và không bảo vệ đầy đủ chống cháy tủ đông. Giữ bánh mì và bánh mì đông lạnh chỉ trong một vài ngày. Chỉ đông lạnh thực phẩm bạn chắc chắn gia đình bạn sẽ ăn. Không có cảm giác đóng băng súp còn lại hoặc món hầm mà không ai thích trừ khi bạn có một phương thuốc để làm cho nó ngon miệng hơn sau này. Cuối cùng, bạn sẽ phải loại bỏ nó; tốt hơn để tiết kiệm năng lượng và rắc rối bây giờ. Nhãn và ngày tất cả các thực phẩm đông lạnh. Thêm nhãn giúp bạn xác định thực phẩm và biết khi nào nên sử dụng chúng trước khi chất lượng của chúng bị giảm sút.

• Nhiệt độ tủ đông tốt nhất và thời gian lưu trữ tủ đông

  Thực phẩm cấp đông phải được bảo quản ở 0 độ Fahrenheit hoặc thấp hơn, để giữ được chất lượng thực phẩm có trong thời gian bảo quản. Và các nhà sản xuất thường biểu thị nhiệt độ tủ đông được đề nghị cho các thiết bị của họ trong hướng dẫn sử dụng sản phẩm.

  Nếu tủ đông của bạn có phần đóng băng nhanh, đó là nơi tốt nhất để đặt các mặt hàng mới để lưu trữ tủ đông, ít nhất là cho đến khi chúng bị đóng băng, sau đó chúng có thể được chuyển đến một khu vực khác của tủ đông.

  Bạn giữ thực phẩm trong tủ đông càng lâu, thực phẩm càng có xu hướng xấu đi về chất lượng và màu sắc. Freezer burn sẽ cung cấp cho thực phẩm một cái nhìn khô, cao su và trắng. Điều này có thể được cắt bỏ, nhưng thực phẩm đông lạnh là tốt nhất khi chúng đã được đông lạnh chỉ trong một thời gian ngắn.

  Đôi khi, thực phẩm đông lạnh có thể trông ổn khi lần đầu tiên xuất hiện từ tủ đông, nhưng sau khi tan băng, nó có thể gây nghi ngờ, đặc biệt là nếu sau đó bạn phát hiện ra mùi. Ngay cả khi những thực phẩm này an toàn, chất lượng đã bị ảnh hưởng nghiêm trọng và bạn nên loại bỏ nó. Để giảm chất thải thực phẩm, hãy lên kế hoạch về thời gian cấp đông thậm chí ngắn hơn so với khuyến nghị.

  • Bánh mì và bánh mì: 1 tháng hoặc ít hơn Thịt chế biến sẵn, wieners, thịt xông khói, xúc xích - lên đến 2 tháng Bữa ăn / bữa tối đã chuẩn bị, thịt xay chưa nấu chín - lên đến 4 tháng đến 10 tháng

  Hãy nhớ rằng thời gian lưu trữ tủ đông này chỉ đơn giản là ước tính và dựa trên thực phẩm được đóng gói đúng cách cho tủ đông. Một số thứ có thể làm giảm đáng kể chất lượng thực phẩm và tuổi thọ của thực phẩm đông lạnh như:

  • Hiệu quả của tủ đông - cần duy trì nhiệt độ ổn định. Sự tích tụ / đóng băng cũng có thể ảnh hưởng đến hiệu quả - tủ đông cần được làm sạch và bảo quản đúng cách. Bao bì tốt hơn - bọc thực phẩm mỏng manh; Có quá nhiều không khí bên trong bao bì. Thực phẩm đông lạnh thường có vòng đời ngắn hơn trong tủ đông có chế độ rã đông tự động vì nhiệt độ dao động nhiều hơn trong quá trình rã đông thủ công. Đồ ăn bị đóng băng khi chất lượng đã giảm. không gian trống cho phép không khí bị giữ lại bên trong. Thường xuyên lấy từ một túi đông lạnh, chẳng hạn như với trái cây đông lạnh. Mỗi khi túi được mở, không khí được cho phép vào. Biện pháp khắc phục? Đổ đầy túi nhỏ hơn cho tủ đông. Rất nhiều trình duyệt tủ đông - tần suất mở cửa ảnh hưởng đến nhiệt độ bên trong của tủ đông.

  Mọi người đôi khi sẽ xem xét đặt thực phẩm đông lạnh ngoài trời trong một mùa đông lạnh. Mặc dù nhiệt độ dường như duy trì dưới mức đóng băng cả ngày, nhưng tia nắng mặt trời có thể làm ấm một số khu vực thực phẩm đông lạnh và điều đó có thể rút ngắn tuổi thọ của tủ đông và khiến thực phẩm xuống cấp nhanh hơn. Thực phẩm đông lạnh cũng cần được bảo vệ khỏi các sinh vật ngoài trời có thể bị thu hút bởi mùi thức ăn.

• Xem lại, sắp xếp và xoay nội dung tủ đông

  Không có ý nghĩa gì trong việc làm đầy tủ đông bằng thực phẩm, chỉ tiếp tục mua và thêm, trong khi thực phẩm ở phía dưới đang tận hưởng quá lâu và đau đớn trong tủ đông, chỉ bị ném ra ngoài khi chúng cuối cùng xuất hiện.

  Lưu trữ tủ đông đúng cách bao gồm giám sát, tổ chức và sắp xếp lại thực phẩm đông lạnh theo cách như vậy để có thể thu hồi và nhanh chóng. Bạn cũng nên xoay thực phẩm để đảm bảo các mặt hàng đông lạnh lâu đời nhất được ăn trước. Dưới đây là một số mẹo để giúp bạn tổ chức lưu trữ thực phẩm tủ đông:

  • Giữ nhãn trên cùng và dễ nhìn thấy. Để thuận tiện, hãy sử dụng nhãn để sản xuất nhãn tên và ngày cho thực phẩm cấp đông của bạn. Giữ thực phẩm đông lạnh thường được sử dụng như kem, xử lý, một số loại rau và trái cây ở vị trí đẹp nhất, trong tủ lạnh của bạn tủ đông hoặc trong một phần trên cùng hoặc giỏ. Nhóm như các mặt hàng với nhau: Cá, thịt, gia cầm, thịt xay, rau và như vậy; sử dụng các hộp nhỏ hoặc túi lớn hơn cho các nhóm. Sử dụng với số lượng thích hợp để toàn bộ túi được loại bỏ và ít mở lại các thùng chứa. Các loại gia vị kết hợp với nhau thành một túi kiểu zip lớn hơn. Giữ các phần ăn đơn lẻ với nhau. và các vật dụng nướng khác ở một vị trí nhất định. Đặt các miếng thịt mới hơn ở phần dưới khi chúng được thêm vào và xoay thực phẩm tủ đông thường xuyên để đảm bảo thực phẩm cũ được ăn trước. Đối với tủ đông có nhiều không gian trống, bạn có thể đặt một tấm bìa cứng đóng hộp lộn ngược ở phía dưới để tạo ra kệ và giúp bạn dễ dàng lấy thực phẩm đông lạnh hơn. Trước khi mua sắm và trong khi lên kế hoạch cho bữa ăn hàng tuần, hãy nhanh chóng quét và xem lại nội dung của tủ đông để lấy cảm hứng và tránh chi tiêu không cần thiết.

• Tủ đông Thực phẩm An toàn & Thực phẩm Rã đông đúng cách

  Không có lợi thế để đông lạnh thực phẩm nếu chúng được phép làm hỏng trong quá trình rã đông. Rã đông đúng cách đảm bảo chúng an toàn để tiêu thụ và giảm chất thải thực phẩm. Về cơ bản có ba phương pháp để rã đông thực phẩm đông lạnh:

  • Trong tủ lạnh Nước lạnh Trong lò vi sóng sử dụng chu trình rã đông

  Rã đông tủ lạnh là phương pháp tốt nhất và an toàn nhất. Nhưng thực phẩm rã đông trong tủ lạnh mất nhiều thời gian hơn, vì vậy hãy để nhiều thời gian - thường là qua đêm đối với thịt quay hoặc thịt xay và hai đến ba ngày cho một con gà tây. Khi các gói thực phẩm rã đông, việc nhỏ giọt là hiển nhiên - đặt thức ăn lên đĩa để tránh lộn xộn.

  Khi phương pháp làm tan nước lạnh được sử dụng, thực phẩm nên được ngâm và thay nước sau mỗi nửa giờ. Thời gian rã đông sẽ khác nhau tùy thuộc vào kích thước, nhưng giả sử hai hoặc nhiều giờ hơn cho các mặt hàng từ trung bình đến lớn và chuyển một con gà tây theo định kỳ.

  Một con gà tây có thể mất vài giờ để tan băng trong nước lạnh; loại bỏ giẻ và cổ ra khỏi khoang ngay khi bạn có thể để giúp làm tan băng. Thực hiện theo các hướng dẫn lò vi sóng để rã đông tốt nhất. Một số mô hình có chức năng cài sẵn dựa trên trọng lượng.

  Sau khi rã đông, luôn luôn kiểm tra trước khi nấu. Trái cây có xu hướng mất rất nhiều nước trái cây khi nó tan băng. Thịt đông lạnh nên được nấu ngay sau khi rã đông và không được để ở nhiệt độ phòng trong bất kỳ khoảng thời gian nào. Cắt bỏ các khu vực bị cháy hoặc đông lạnh và loại bỏ thực phẩm khi có bất kỳ nghi ngờ nào về sự hư hỏng.

• Tủ đông an toàn thực phẩm sau khi mất điện

  Tìm hiểu phải làm gì trong thời gian mất điện để bảo vệ thực phẩm tủ đông của bạn. Ngoài ra còn có các bước cần thực hiện để bảo vệ thực phẩm cấp đông và tìm hiểu làm thế nào để biết những thực phẩm đó có an toàn để ăn sau khi mất điện trên diện rộng, di chuyển đường dài hoặc hỏng tủ đông.

• Hiệu quả của tủ đông - Tiết kiệm năng lượng và giảm lãng phí thực phẩm

  Hiệu quả của tủ đông của bạn đóng vai trò lớn trong việc bảo vệ thực phẩm đông lạnh và giảm chất thải. Nếu tủ đông chứa đầy đá hoặc băng giá, không khí không thể lưu thông đúng cách và nhiệt độ sẽ dao động thay vì giữ nhiệt độ ưa thích không đổi.

  Luôn tắt và rút phích cắm của tủ đông trước khi làm sạch / đổ sạch và nếu có thể, chuyển thực phẩm đông lạnh sang tủ đông khác trong khi làm sạch. Thường xuyên làm sạch tủ đông đá thủ công hoặc khi bạn thấy sương muối tích tụ. Sau khi băng / sương được gỡ bỏ, lau tường và lau khô bằng vải, cắm điện và thay thế thực phẩm đông lạnh, chú ý sắp xếp lại thực phẩm cấp đông khi bạn nạp.

  Máy làm lạnh có tự động hoặc tự rã đông sẽ tự bật / tắt để giữ cho băng không hình thành trên các bức tường bên trong. Mặc dù chúng cần ít bảo trì hơn, một tủ đông tự rã đông vẫn nên được làm sạch thường xuyên và thực phẩm được sắp xếp lại. Điều tương tự nên được thực hiện đối với tủ đông tủ lạnh, một phần không thể thiếu trong kho thực phẩm nhà bếp của bạn.

  Là một phần trong chiến lược của bạn để giảm lãng phí thực phẩm, hãy lập kế hoạch sáu tháng một lần để cắt giảm việc mua thực phẩm và tập trung vào việc sử dụng những gì bạn có. Khi mức độ tủ đông giảm xuống, đây là thời điểm tốt để làm sạch nó và sắp xếp lại trước khi tích trữ lại.

  Luôn đảm bảo rằng nút xoay điều khiển nhiệt độ được đặt ở số ưu tiên để giữ bên trong tủ đông ở mức 0 độ F hoặc thấp hơn. Một số điều khiển tủ đông hoặc tủ lạnh có xu hướng được đặt ở một vị trí bất tiện, nơi chúng có thể bị đẩy ra khi thực phẩm được loại bỏ. Điều này có thể khiến mặt số quay, hạ hoặc tăng nhiệt độ.

  Các điều khiển này nên được kiểm tra định kỳ để cài đặt nhiệt độ tối ưu cho các ngăn lạnh hoặc ngăn đông. Hướng dẫn sử dụng thiết bị của bạn sẽ nêu các cài đặt điều khiển tối ưu.

• Mua một tủ đông và quyết định năng lực

  Mặc dù thật tuyệt khi có một tủ đông khổng lồ với không gian rộng rãi để có nhiều thực phẩm cồng kềnh và bữa tối được chế biến sẵn, một tủ đông quá lớn sẽ khiến bạn tốn nhiều điện hơn để duy trì hoạt động và nếu có nhiều không gian trống trong đó - bạn ' Sẽ làm mát khu vực đó không có gì.

  Một tủ đông lớn cũng cồng kềnh và khó di chuyển, nên sẽ có một động thái trong tương lai của bạn. Việc giữ một tủ đông ngực lớn cũng khó khăn hơn nhiều, việc vệ sinh trở nên khó khăn hơn và đôi khi việc lấy thức ăn trong tủ đông cũng khó khăn hơn. Dưới đây là một số mẹo mua cần lưu ý khi mua tủ đông hoặc quyết định dung lượng:

  • Mua một công suất tủ đông đáp ứng nhu cầu hiện tại của bạn, cộng thêm một chút nữa. Máy làm lạnh thường có vòng đời dài. Hai đơn vị nhỏ có thể tốt hơn một. Một tủ nhỏ thẳng đứng cho hầu hết các loại thực phẩm cấp đông, cộng với tủ đông ngực nhỏ gọn để sử dụng theo mùa hoặc tràn, có thể dễ dàng đặt và thiết thực hơn so với một tủ đông ngực lớn. Tủ đông thẳng đứng cho phép tổ chức, theo dõi và tìm kiếm tốt hơn những gì bạn đang tìm kiếm. Tủ đông ngực là lý tưởng cho các mặt hàng cồng kềnh lớn như gà tây. Ngoài ra, công suất tủ đông cơ bản cho dù bạn mua nhiều thực phẩm đông lạnh, làm nhiều bữa ăn trước hoặc có sản phẩm làm vườn để đông lạnh thường xuyên. Họ sống ở nông thôn có xu hướng sử dụng một tủ đông nhiều hơn so với những người ở khu vực thành thị, nơi cung cấp thực phẩm có sẵn hơn.

• Đóng hộp thay thế cho thực phẩm đông lạnh

  Đóng hộp là một cách tuyệt vời để đông lạnh trái cây, rau quả và các thực phẩm khác. Tuy nhiên, việc đóng hộp và bảo quản tại nhà phải được thực hiện một cách chính xác để đảm bảo thực phẩm bạn đã đóng hộp sẽ an toàn cho gia đình bạn ăn.

  Có nhiều thứ để đóng hộp hơn là chỉ đơn giản là đặt thức ăn nóng vào lọ và đậy nắp có vẻ như bịt kín. Đóng hộp phải được thực hiện với sự cẩn thận tối đa, tuân thủ các hướng dẫn an toàn thực phẩm được khuyến nghị cho từng loại thực phẩm đóng hộp và xem xét nội dung trước khi tiêu thụ.

  Bạn sẽ cần một khu vực tối và mát tốt nhất để lưu trữ đồ hộp trong nhà của bạn. Và không phải tất cả các loại thực phẩm có thể được đóng hộp thành công ở nhà. Sử dụng thiết bị đóng hộp và bảo quản được thiết kế đặc biệt là chìa khóa để đóng hộp tại nhà thích hợp. Tìm hiểu làm thế nào để có thể đúng cách và tìm ra những gì bạn cần cho đóng hộp tại nhà.

  Đóng hộp là một cách tuyệt vời để giảm số lượng lớn trong tủ đông của bạn và thực phẩm đóng hộp có thể được lưu trữ lâu hơn so với những thứ trong tủ đông. Các phương pháp bảo quản thực phẩm khác bao gồm khử nước và hút thuốc. Không phải tất cả các loại bảo quản là tốt nhất cho tất cả các loại thực phẩm; một số thực phẩm được bảo quản tốt nhất chỉ bằng các phương pháp nhất định.

• Thêm về lưu trữ thực phẩm

  Sử dụng hộp hoặc túi cấp đông được thiết kế đặc biệt có nắp đậy kín sẽ giúp bảo vệ thực phẩm đông lạnh của bạn không bị hư hỏng. Hiểu sự khác biệt trong hộp đựng thực phẩm bằng nhựa, đặc biệt là khi tái chế. Và trong ngắn hạn, hãy tìm hiểu một số mẹo về cách lưu trữ gia vị, đồ khô và các thực phẩm khác. Tìm cách để giảm chất thải thực phẩm và tiết kiệm tiền.