Hình ảnh Oko_SwanOmurphy / Getty
- Tổng cộng: 2 giờ 10 phút
- Chuẩn bị: 40 phút
- Nấu: 90 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 480 | Calo |
| 25g | Mập |
| 16g | Carbs |
| 48g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 đến 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 480 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 25g | 32% |
| Chất béo bão hòa 7g | 34% |
| Cholesterol 144mg | 48% |
| Natri 214mg | 9% |
| Tổng lượng carbohydrate 16g | 6% |
| Chất xơ 4g | 14% |
| Protein 48g | |
| Canxi 117mg | 9% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Adraki murg (gà gừng) là một công thức cổ điển của Ấn Độ của gà có hương vị gừng. Công thức này kết hợp nhiều loại gia vị, một số trong đó bạn nướng trong khi toàn bộ và sau đó nghiền thành bột mịn. Một máy xay gia vị là lý tưởng cho việc này, nhưng nếu bạn không có, bạn có thể sử dụng máy xay cà phê sạch hoặc máy chế biến thực phẩm.
Các hương vị của Ấn Độ, như bạch đậu khấu, sao hồi, rau mùi và nghệ, được trộn vào một loại sữa chua làm mát, được sử dụng để ướp thịt gà, sau đó được xào với hành tây và cà chua. Sau đó, gừng được thêm vào, tạo ra một món ăn thoải mái và kem với mùi thơm chắc chắn sẽ thu hút cả gia đình đến bàn.
Phục vụ món ăn cực kỳ ngon miệng này với chapatis nóng (bánh mì mềm Ấn Độ) hoặc parathas (bánh mỳ Ấn Độ chiên áp chảo) và salad xanh.
Thành phần
- Que quế 1 inch
- 5 tép
- 4 quả bạch đậu khấu xanh, bỏ hạt
- 8 hạt tiêu đen
- 1 lá nguyệt quế lớn
- Cây hồi 1 sao
- 2 muỗng canh. rau mùi
- 2 muỗng canh. cây thì là
- 1/2 muỗng cà phê. nghệ
- 1 muỗng cà phê. bột ớt
- 1 muỗng cà phê. cái chùy
- Muối cho vừa ăn
- 1/4 cốc sữa chua nguyên chất
- 2 1/4 lbs. miếng thịt gà bạn chọn (có hoặc không có xương và da)
- 3 đến 4 muỗng canh. dầu thực vật
- 1 củ hành lớn, (thái nhỏ)
- 2 quả cà chua vừa, (thái nhỏ)
- 1/2 cốc nước
- Miếng gừng 4 inch (julienned)
- Rau mùi tươi xắt nhỏ để trang trí
Các bước để làm cho nó
Làm nóng chảo rán trên lửa vừa và nhẹ nhàng nướng toàn bộ gia vị cho đến khi thơm. Khuấy thường xuyên để chống cháy xém. Khi xong, lấy ra khỏi nhiệt và để nguội.
Nghiền các gia vị thành bột mịn và trộn với các loại gia vị bột khác. Để qua một bên.
Cho sữa chua vào tô trộn lớn và thêm hỗn hợp gia vị bột. Trộn tất cả các thành phần thành một hỗn hợp mịn bằng máy đánh trứng. Thêm gà vào nước xốt này và trộn để áo ở tất cả các mặt. Che và đặt sang một bên trong 30 phút.
Khoảng 10 phút trước khi hết thời gian ướp, làm nóng dầu trong chảo sâu trên lửa vừa. Thêm hành tây và chiên cho đến khi chúng có màu vàng nhạt. Bây giờ thêm cà chua và chiên cho đến khi chúng giòn.
Thêm thịt gà và ướp và xào trong 10 phút cho đến khi gà có màu nâu ở tất cả các mặt.
Thêm 1/2 chén nước, khuấy và đậy nắp chảo. Giảm nhiệt để đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi gà gần xong, khoảng 10 phút.
Tháo nắp, thêm gừng (để một chút để trang trí), khuấy và tăng nhiệt ở mức trung bình. Khuấy mỗi 2 đến 3 phút cho đến khi hầu hết nước sốt đã giảm.
Tắt lửa và trang trí với gừng còn lại và rau mùi xắt nhỏ.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- Bữa trưa
- người Ấn Độ
- bữa ăn tối gia đình
