Bia 101: một giới thiệu về abv, abw, và cao

Hình ảnh Tetra / Hình ảnh Getty

Rượu theo thể tích, hoặc ABV, được sử dụng để đo nồng độ cồn của bia, rượu vang, rượu mạnh chưng cất và đồ uống có cồn khác. Các loại bia thường rơi vào khoảng 3.0 đến 13.0 phần trăm ABV, với phần lớn là 4.0 đến 7.0 phần trăm ABV. Một số có thể yếu hơn hoặc mạnh hơn thế này.

Minh họa: Luyi Wang. © Spruce, 2019

ABV trung bình của rượu là gì?

Mỗi đồ uống có cồn được yêu cầu phải có rượu theo thể tích trên nhãn của nó. Thông thường viết tắt ABV và được tính theo tỷ lệ phần trăm, phép đo này sẽ cho bạn biết có bao nhiêu rượu trong thức uống.

Mỗi kiểu rượu có một phạm vi ABV nhất định mặc dù một số sản phẩm có thể nằm ngoài các mức trung bình này:

Bia: 3 đến 13 phần trăm ABVWine: 8 đến 14 phần trăm ABV Rượu: 15 đến 50 phần trăm ABV

Điều quan trọng cần lưu ý là "bằng chứng" chỉ được sử dụng với rượu mạnh chưng cất ở Hoa Kỳ. Nó được tính bằng cách nhân đôi ABV của rượu. Do đó, rượu ABV 50 phần trăm sẽ là 100 bằng chứng.

ABV và bia

ABV sẽ cho bạn biết có bao nhiêu ounce rượu thực tế trong đồ uống. Ví dụ: nếu một chai bia 12 ounce là 5, 0 phần trăm cồn, điều đó có nghĩa là chai có 0, 6 ounce rượu nguyên chất.

Phương trình trông như thế này:

Ounces x phần trăm rượu cồn = ounce rượu trong chai hoặc uống. Ví dụ 12 x 0, 05 = 0, 6 ounce

Một "thức uống tiêu chuẩn" là 0, 6 ounce rượu. Đồ uống tiêu chuẩn được nhìn thấy trên nhiều biểu đồ liên quan đến số lượng bạn có thể uống trước khi đạt đến giới hạn pháp lý. Mặc dù một chai bia chủ đạo thường sẽ có khoảng một thức uống tiêu chuẩn, nhưng nó có thể đạt được chỉ bằng một nửa hoặc ba phần tư chai bia thủ công hoặc rượu mạch nha.

Có những loại bia có độ cồn thấp như O'Doul có 0, 5% ABV (nó không thực sự không cồn) và những loại khác như kiểu Kvass dao động từ 0, 5 đến 2, 5% ABV. Tương tự như vậy, có những loại bia như phong cách Evdock với phạm vi từ 9.0 đến 15.0 phần trăm ABV.

Bạn cũng sẽ nhận thấy rằng bia hầu như luôn luôn tăng thêm một phần mười sau dấu thập phân, ngay cả khi nó chỉ là 4 phần trăm. Ví dụ: 4, 0 phần trăm ABV chứ không phải 4 phần trăm ABV.

Bia cao cấp là gì?

Bia cao cấp là một thuật ngữ thường dùng để chỉ bất kỳ loại bia nào có trên 4.0% ABV. Tuy nhiên, không có định nghĩa kỹ thuật và điểm cao của một người có thể khác với định nghĩa của người khác.

Thuật ngữ cao điểm thường được sử dụng khi thảo luận về luật bia. Một số tiểu bang chỉ cho phép 3, 2% bia được bán trong các cửa hàng tạp hóa và để lại những thứ mạnh hơn cho việc bán hàng tại cửa hàng rượu. Trong bối cảnh này, bất cứ điều gì hơn được coi là điểm cao.

ABV so với ABW

Phần lớn thế giới đo nồng độ cồn theo thể tích. Trong những trường hợp rất hiếm (như trong lịch sử ở Utah), chính phủ có thể đo nồng độ cồn theo trọng lượng (ABW). Tại sao lại thế này? Lý do không rõ ràng, nhưng nó làm cho mọi thứ phức tạp và khó hiểu.

ABV có thể được chuyển đổi thành ABW bằng cách chia cho 0, 795. Điều đó có nghĩa là bia 3, 2% ABW bạn mua ở Utah thực sự là 4, 0% ABV.

Phương trình trông như thế này: 0, 032 x 0, 795 = 0, 0402