Hình ảnh của Jose A. Bernat Bacete / Getty
Dầu ô liu được ca ngợi vì lợi ích sức khỏe của nó thường xuyên như cho hương vị độc đáo của nó. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại dầu ô liu đều giống nhau. Trường hợp một khi người hâm mộ dầu ô liu nhấn mạnh rằng dầu ô liu tốt duy nhất đến từ Ý hoặc Pháp, dầu ô liu từ Tây Ban Nha, Hy Lạp và California đã được công nhận cho hồ sơ hương vị độc đáo của họ.
Có những nhà sản xuất dầu ô liu tuyệt vời ở California, một số thậm chí còn ép và đóng chai dầu ô liu varietal (dầu từ các loại ô liu cụ thể). Dưới đây là thông tin về các loại dầu ô liu khác nhau và cách mua, lưu trữ và sử dụng loại dầu thơm ngon này.
Dầu ô liu Thuộc tính sức khỏe
Dầu ô liu chủ yếu được tạo thành từ các axit béo không bão hòa đơn và không có cholesterol. Nó cũng chứa chất chống oxy hóa và vitamin E.
Dầu ô liu
Dầu ô liu được phân loại dựa trên cách chế biến ô liu và mức độ axit của dầu cuối cùng. Để có hương vị tối đa và lợi ích sức khỏe, hãy mua thêm dầu ô liu nguyên chất.
Cách bảo quản dầu oliu
Nhiệt, ánh sáng và không khí đều ảnh hưởng đến dầu ô liu theo cách tiêu cực. Dầu ô liu được lưu trữ tốt nhất trong hộp kim loại có thể bịt kín hoặc chai thủy tinh tối để bảo vệ dầu khỏi ánh sáng. Những thùng chứa tối này sau đó nên tránh xa ánh sáng và nhiệt. Cái chai dầu ô liu bên cạnh bếp lò? Đặt cược thông minh nói rằng dầu đã trở nên ôi.
Cách nếm dầu ô liu
Các chuyên gia nếm thử dầu ô liu, từ một cái muỗng hoặc cốc nhỏ. Họ ngửi thấy nó trước, lưu ý mùi hương trước khi nếm nó. Sau đó, họ nhấm nháp dầu và để nó che miệng, lưu ý mức độ axit, độ cay và trái cây.
Ở nhà, hãy thoải mái nếm thử dầu ô liu bằng cách nhúng một miếng bánh mì trắng vào dầu (baguette hoặc ciabatta hoạt động tốt) hoặc làm như các chuyên gia làm và chỉ đơn giản là nhét nó đơn giản. Nếu nó bị ôi, vì dầu ô liu bị nóng hoặc sáng khá nhanh, nó sẽ có một vết cắn sắc mà không phải là vị cay nồng mong muốn. Nó sẽ làm cho miệng của bạn mút thay vì đá vào phía sau cổ họng của bạn mà dầu ô liu cay hơn có xu hướng có.
Sử dụng nấu ăn cho dầu ô liu
Khi bạn gặp rắc rối và chi phí mua dầu ô liu chất lượng cao, hãy sử dụng nó ở nơi nó có thể tỏa sáng: để ăn salad và mưa phùn trên các món ăn. Dầu ô liu kém chất lượng có thể làm cho dầu ăn tốt.
Trong khi dầu ô liu được sử dụng trong các công thức nấu ăn, đây là một vài nơi mà hương vị và thậm chí kết cấu độc đáo của dầu ô liu đóng một vai trò quan trọng:
- Atisô Atisô ướp được nấu trong bồn tắm giấm trước khi được "chữa khỏi" trong lọ dầu ô liu và dầu ô liu được sử dụng dưới dạng nhúng hoặc phết và đầy hương vị dầu ô liuAïoli là một loại mayonnaise tự chế garlicky được làm chủ yếu từ dầu ô liu.
Các sản phẩm nướng được làm bằng dầu ô liu sẽ tươi lâu hơn, chỉ cần chắc chắn tìm kiếm các công thức đặc trưng cho dầu ô liu vì hương vị của dầu ô liu cần được cân bằng hơn so với dầu thực vật hoặc bơ.
