Spruce
- Tổng cộng: 3 giờ 10 phút
- Chuẩn bị: 2 giờ 30 phút
- Nấu: 40 phút
- Năng suất: 2 ổ bánh (20 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 51 | Calo |
| 3g | Mập |
| 5g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 2 ổ bánh (20 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 51 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng số 3g chất béo | 3% |
| Chất béo bão hòa 1g | 7% |
| Cholesterol 5mg | 2% |
| Natri 82mg | 4% |
| Tổng lượng carbohydrate 5g | 2% |
| Chất xơ 1g | 2% |
| Protein 1g | |
| Canxi 39mg | 3% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Người Amish làm một số bánh mì tốt nhất ở Hoa Kỳ. Bánh mì sữa Amish này có hương vị thơm ngon và có kết cấu ẩm tuyệt vời. Bạn có thể sử dụng bánh mì này như bánh mì tiêu chuẩn của bạn cho bất kỳ và tất cả các dịp. Nó là tuyệt vời cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối, và nó làm cho bánh mì hoàn hảo để ăn vặt. Nó cũng có thể được sử dụng cho bánh mì, bánh mì nướng và bánh mì nướng Pháp.
Thành phần
- 1/4 cốc nước ấm (95 đến 110 F)
- 1 muỗng canh / 2 gói men khô hoạt động
- 2 cốc sữa (nhiệt độ phòng)
- 1 muỗng đường nâu
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh bơ (mềm)
- 6 chén bột mì
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Trong một bát lớn, trộn cùng nước ấm và men.
Spruce
Thêm sữa, đường nâu, muối và bơ. Khuấy.
Spruce
Thêm 4 chén bột và trộn đều. Thêm vào lượng bột còn lại đủ để tạo ra một bột theo muỗng xung quanh bát.
Spruce
Bật bột lên một bề mặt bột nhẹ và nhào trong 10 phút, thêm bột nếu cần cho đến khi bột cứng và mịn khi chạm vào.
Spruce
Đặt bột vào một bát mỡ vừa. Lật bột trong bát sao cho phần trên cũng được bôi mỡ nhẹ. Che lại bằng một miếng vải sạch và để ở nơi ấm áp, không có gió lùa trong 1 giờ.
Spruce
Đập xuống bột.
Spruce
Vặn bột ra một tấm bột nhẹ và nhào trong 5 phút hoặc cho đến khi bong bóng ra khỏi bánh mì.
Spruce
Chia bột thành 2 phần bằng nhau. Hình dạng mỗi nửa bột thành một ổ bánh.
Spruce
Đặt từng ổ bánh vào chảo mỡ 9 x 5 inch. Che và để tăng ở một nơi ấm áp, không có bản nháp trong 45 phút hoặc cho đến khi tăng gấp đôi kích thước.
Spruce
Làm nóng lò nướng đến 350 F. Nướng bánh mì trong lò nướng trong 40 phút hoặc cho đến khi mặt trên của bánh mì có màu nâu vàng và bánh mì nghe có vẻ rỗng khi đỉnh được gõ.
Spruce
Lấy bánh mì ra khỏi chảo và để nguội trên giá.
Spruce
Phục vụ và thưởng thức!
Lời khuyên
- Bột bánh mì có lượng gluten cao hơn bột mì đa dụng. Điều này có nghĩa là bánh mì làm bằng bột bánh mì sẽ tăng cao hơn so với bánh mì làm bằng bột mì đa dụng. Bạn có thể tự làm bột bánh mì bằng cách thêm 1 và 1/2 muỗng cà phê gluten vào mỗi chén bột mì đa dụng mà bạn sử dụng trong công thức bánh mì của mình. Cho đường nâu vào hộp kín để giữ cho nó không bị cứng. Khi đo màu nâu đường, luôn đóng gói nó vào cốc đo hoặc muỗng trừ khi công thức yêu cầu bạn làm khác. Sử dụng nước đóng chai thay vì nước máy để làm bánh mì. Chất làm mềm nước và nước công cộng được khử trùng bằng clo đôi khi có thể giết chết men cần thiết để làm cho bột bánh mì của bạn nổi lên. Làm sạch bánh mì bằng bơ ngay sau khi nướng để tạo ra một lớp vỏ mềm. trắng trước khi nướng để tạo ra lớp vỏ sáng bóng. Loay với nước trong khi nướng sẽ tạo ra lớp vỏ giòn. Có một loại sữa để làm khô bảng chuyển đổi sữa bột. Sử dụng nó để tìm ra bao nhiêu sữa khô để thêm vào nước khi thay thế sữa trong công thức. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại sữa nào trong công thức này: sữa nguyên chất, sữa tách béo, ít béo, vv Sữa cũng có thể được thay thế bằng nước và sữa khô không béo. Tìm hiểu làm thế nào để bện bột bánh mì.
Thẻ công thức:
- Bánh mì men
- bánh mì sữa
- Người Mỹ
- bữa ăn tối gia đình
