The Spruce Eats / Diana Rattray
- Tổng cộng: 35 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 36 phần
Công thức này cho món thịt viên khai vị được làm với nước sốt rượu vang đỏ. Những viên thịt ngon này cũng có thể được phục vụ như một món ăn chính. Ăn với cơm hoặc mì nóng nấu chín và rau yêu thích của gia đình bạn.
Các viên thịt được phục vụ nóng từ nồi nấu chậm, làm cho chúng trở thành món khai vị tuyệt vời cho bữa tiệc tại nhà, bữa tiệc, hoặc một sự kiện potluck. Công thức dễ dàng tăng gấp đôi cho một đám đông.
Thành phần
- 1 pound thịt bò nạc xay (chuck hoặc tròn)
- 1/2 chén vụn bánh mì khô (tốt)
- 1/4 chén hành tây (thái nhỏ)
- 3/4 muỗng cà phê bột ngô
- Dấu gạch ngang
- 1 quả trứng lớn (đánh)
- 2 muỗng cà phê sốt Worrouershire
- 1/4 chén tương ớt
- 1/2 cốc sữa bay hơi
- 1 muỗng cà phê muối
- Cho nước sốt:
- 2 muỗng canh + 1 muỗng cà phê bột ngô
- 1 ly nước
- 2 khối thịt bò hầm (hoặc số lượng tương đương cho nước dùng tăng gấp đôi)
- 1/2 chén rượu vang đỏ khô chất lượng cao
- 1/2 muỗng cà phê đường nâu hoặc đường hạt
- 1/4 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/4 muỗng cà phê bột hành
- 1/8 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
- Muối Kosher, để hương vị
Các bước để làm cho nó
Kết hợp tất cả các thành phần thịt viên. Trộn đều và tạo hình thành những viên thịt 1 inch. Đặt trong một đĩa nướng lớn nông; nướng ở 400 F trong 15 phút.
Trong một cái chảo, đánh bột ngô và nước. Thêm các khối bouillon hoặc cơ sở thịt bò, rượu vang đỏ, bột tỏi, bột hành tây và 1/8 muỗng cà phê hạt tiêu. Nấu, khuấy liên tục, trên lửa vừa cho đến khi đặc. Thêm muối để nếm, nếu cần thiết.
Kết hợp thịt viên và nước sốt trong một đĩa chafing hoặc nồi nấu chậm và đặt nó ở mức thấp hoặc ấm để phục vụ.
Phục vụ thịt viên với tăm và cung cấp đĩa nhỏ với khăn ăn cho khách.
Lời khuyên
- Bỏ qua các thành phần thịt viên và hướng dẫn nướng và sử dụng một thịt viên đông lạnh chất lượng tốt trong công thức. Thêm chúng vào nước sốt và nấu chúng trong nồi nấu chậm trên cao trong khoảng 1 tiếng rưỡi trước khi phục vụ. Giảm cài đặt nồi nấu chậm xuống mức thấp để phục vụ. Lấy thịt viên và nước sốt một ngày trước bữa tiệc. Làm lạnh chúng trong các thùng chứa riêng biệt. Khoảng một giờ trước bữa tiệc, đặt mọi thứ vào nồi nấu chậm với cài đặt ở trên cao. Khuấy để bọc thịt viên với nước sốt. Giảm cài đặt xuống mức thấp để phục vụ.
Thẻ công thức:
- Thịt viên
- Món khai vị
- Người Mỹ
- năm mới
